江浙肉圆子的家常做法？
1，拿半斤肉先洗干净，然后斩碎剁成肉馅放在小盆里，萝卜、大白菜、洋葱洗干净，切成小丁，
2，把切好的菜丁和肉馅放一起，加入盐、油、料酒、生抽、麻油、糯米粉、五香粉搅拌
3，搅拌好后放十分钟待上劲，这时候准备两个碗，一个碗里倒少许油，一个里面装淀粉。
4，馅上劲后开始做肉圆了，先用右手粘点油抹在左手手心，然后取一小块馅，用手揉圆。
5，放淀粉碗里滚动，使圆子外层沾裹上淀粉，依次将所以的肉圆子做好，摆在盘子里
杭州葱烧大排做法？
杭州葱烧大排是一道具有江浙家常味的美食，下面是它的做法步骤：
材料：
大排：5片
葱：200克
干辣椒：3个
鸡蛋：1个
姜：适量
生抽、老抽、料酒、耗油：适量
步骤：
1.将葱洗净，大排可以去超市或者菜场直接买，让摊主帮忙切成一片一片的。
2.用刀背轻轻敲打大排，这个步骤是为了把大排里的筋敲断，这样炸的时候不会缩起来。
江浙有名的菜？
雪菜大汤黄鱼
它不仅是浙江宁波的一道传统名菜，也是一道家常菜，当地的人，大都喜欢吃雪菜，也爱吃宁波的大黄鱼，所以这两道食材随着时间的发展总会不可避免的碰撞和融合，由此就形成了这道雪菜大汤黄鱼。
江苏省苏州市的松鼠桂鱼，外表造型有点像松鼠，鱼肉，外酥里嫩，外面淋上酱汁，口感酸酸甜甜的，很好吃。
浙江省杭州市的宋嫂鱼羹，主料是桂鱼火腿丝，香菇，竹笋，还有鸡汤，喝起来鲜嫩润滑，味似蟹羹。
紫苏螺蛳的家常做法？
紫苏螺蛳是一道江浙地区的传统小吃，其家常做法如下：
1.将新鲜的螺蛳用清水浸泡2-3个小时，洗净泥沙和异味。
2.在锅中加入适量清水，烧开后加入螺蛳，再煮10分钟左右至熟透。
3.取出螺蛳，放入冰水中浸泡5-10分钟，使其口感更加爽脆。
4.将洗净的紫苏叶切碎备用。
5.锅中加油烧热，放入姜蒜末爆香，加入辣椒、盐、鸡精等调料，调味后关火。
6.将螺蛳和紫苏叶放入调好味的锅中拌匀即可。
温馨提示：螺蛳肉质鲜嫩且易于吸附细菌，因此在烹饪过程中应特别注意卫生。
奶油***该怎么做？
奶油***是江浙一带家常菜，奶油***“是以大***为主要原料而做成的一道家常菜，味鲜汤醇，含有蛋白质、维生素、膳食纤维等营养素，能补虚损、益肺胃、生津润肠，尤其有和胃降逆的作用，特别适宜于孕早期妇女食用。此道菜是江浙一带家常菜之一。
奶油***的家庭做法
第一步：先把猪肉切成薄片和葱姜一起放进锅中翻炒，小火炒出猪油，猪肉炒到边缘金黄微焦正好。
第二步：奶***放锅里炒的时候，先把根部放进去翻炒一圈，变软以后再放叶子进去接着炒软。
第三步：加入2勺生抽、一勺盐进去翻炒均匀，入下味道。
第四步：加入粉条进去，同时加入挨着食材的清水，大火烧开，转中火炖10分钟，期间不要翻动。
栗子烧鸡块的做法是什么？
步骤 1
鸡剁成小块，洗净沥干，倒点黄酒腌一会
步骤 2
板粟切个小口剥壳，剥完的栗子放热水煮5分钟，就能去除粟皮
步骤 3
起油锅，放姜片、葱段爆香，放入鸡块煸炒，感觉表面有点泛黄，加入一大勺黄酒，老抽和生抽、糖、香料、再加入水没过肉，大火烧，烧开后小火焖煮
步骤 4
根据鸡肉的老嫩，煮15-20分钟后，加入粟子，继续焖煮
步骤 5
半小时后，加入冰糖，鸡精调下味道，继续小火焖十来分钟后开大火，汤汁收至粘稠盛出
