广水十大硬菜？
1.广水滑肉
广水滑肉为随州境内广水市的一道传统名菜，有1000多年的历史。广水滑肉主料选用猪脯肉，经精心烹制而成。其质嫩味鲜，入口滑润，油而不腻。
2.糍粑
用糯米蒸成米饭（广水俗称阴米），用石器或者木棒将糯米饭打成粘状。然后用手分离糯米粘捏成扁圆状的食物。
3.热干面
4.广水奎面
应山奎面传说中曾被誉为“银丝贡面”供给慈禧太后享用。广水奎面有“色泽白、根条细、不连条、不浑汤”等优点，老幼皆宜。
5.广水酸白菜
特点：色泽微黄，香酸可口。
广水美食？
广水最好吃的美食要数红糖糍粑，先吃饭是糯米蒸熟，然后反复的手工捶打制作而成，然后自然冷却。把糍粑切成5mm厚的块，煎至两面金黄，然后倒入红糖水煮至软糯出锅即可。
优美的生态环境和丰富的土特产为广水独具一格的饮食文化奠定了基础。下面介绍几种广水美食：
1.应山滑肉:千年不衰并具有***色彩的湖北名菜，选料精良，制作讲究，微火慢炖，汤汁浓郁，入口软嫩滑爽。以此类推的还可有“滑鸡”、“滑鱼”
2.“霉千张”：霉千张也是广水特有的一道地方特色风味菜。这道菜的半成品先要在广水当地对一种叫作千张的豆制品，进行卷筒、发酵、发霉等多道前期工序才能加工而成。“霉千张”这道菜也有干煸和红烧两种做法，其中以红烧最有代表性。
3.“豆渣巴”：短缺经济时代成天当粮食吃的豆渣，经过“湘鄂酒家”厨师的妙手，竟然变成了现代都市人餐桌上的美味佳肴。豆渣巴和霉千张一样，也要经过复杂的前期加工。这种加工所需要的特殊工艺，是广水人独有的，外人很难模仿。它有干煸、红烧、炖汤、煨煲等多种做法。
4.马坪三鲜:具有地道的民间特色，以土猪瘦肉与大葱、马蹄、油条碎粒拌制馅料，用纯正豆油皮卷成筒状，先蒸后炸，再改刀顶碗，入口香醇软糯，回味悠长。
5.马坪红肉:白汤卤水煮至八成熟，捞出后趁热抹上蜂蜜，迅速入热油中炸至皮色棕红、起泡，再捞出切块顶碗，垫上腌制过的白花菜蒸熟即可。成菜皮红肉白，色泽分明，肉香四溢，毫无油腻之感。
6.土芹煎麻鱼：此鱼生长在桐柏山间溪流沙石之中，肉多且无刺，入锅香煎后，辅以姜、蒜、土芹，烹调入味，翻炒出锅，色泽金黄，酥香焦脆，入口即化。
7.腌菜烧鳙鱼:马坪龟山村一带乡间土菜，多以农家放养的胖头、白鲢、草鲩为主要原料，谓之鳙鱼。做法是将大块鱼入锅中煎至两面金黄，另用姜蒜呛锅后将腌菜入锅炒香，再将煎好的鱼块与水腌菜同烧，自然收汁，淋入香油撒上葱花即可。成菜色泽金黄，口感鲜香，能吃出鱼菜中少有的别样感觉。
8.阴米灌肠:马坪一传统特色菜。将泡软的阴米与猪肉丁及姜、大葱等调料拌匀灌入猪肠，通过腌制、煮熟后，切片入锅煎至两面金黄。食之，酥脆香糯，腊味四溢，满口留香。
随州必吃十大小吃？
随州地处鄂西北，有广水马坪拐子饭、气泡馍馍、随州猪油饼、安居豆皮、广水奎面、厉山腐乳、安居羊杂、均川麻酥饼、广水包粑等随州著名特色小吃，是外来人来随州必吃的小吃。
广水包粑正宗做法？
食材清单:豆角 、 米饭 、 腊肉 、 姜，蒜，辣椒粉，葱。 、 调料
步骤1、做好的馅
步骤2、和好的面团。
步骤3、包好了，开始在平底锅炕。
步骤4、一次做了7个。炕焦点好吃些，皮脆馅香。
