东北盘酱做法？
做法：材料；黄豆、自制酱引子（玉米面制成）、盐。酱引子法：农历腊月做酱引子（此时没虫子，杂菌也少）。将玉米面、黄豆面，1：1比例，炒成微黄(也可以玉米粒，黄豆粒炒成***后粉成面），用开水烫面，做成窝头（只用玉米面、黄豆面）形。用纸包好，装入纸盒中，放在厨房的角落发酵（发酵环境干湿度适中，不可结冻）。等第二年春天拿出，可见玉米团子长了很多黄的黑的绿的红的毛，这样酱引子就做得了。把酱引子外表用刷子刷干净，弄成小块，晒一下。煮黄豆，城市里可直接用高压锅压，待凉了掺上酱引子一起剁碎，不用太碎，可见小豆瓣即可。取洗干净晒干的酱缸，把剁好的豆子和盐分层装入，一斤干豆4两盐，盘酱不要加水。同样，用细纱布盖严，放在阳光下发酵。每天用酱耙子捣，沫子盛出来丢掉，加快其发酵过程。等酱发了就可以吃了。吃法：这个吃法太多了，东北名菜大酱骨也是用盘酱炖的。盘酱因为鲜香甜美，东北人一直用其做菜，比如夏天东北家常菜炖豆角就是用盘酱先炒肉再下豆角一起炖的，盘酱做菜不仅有很黄豆的香甜，做出的菜酱汁浓郁，是南方只用清酱油完全达不到的口感。
将黄豆挑出去碎豆和瘪豆，不用洗直接放入炒锅中，不要放油干锅炒，一次炒不完可以分几次炒完
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中火不停地翻炒直到豆子炒到微微有点糊的颜色，吃一颗感觉很香就可以了
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因为炒之前清洗不容易晾干也不容易炒制，所以炒好后，要用凉水洗两遍捞出
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盖上盖子小火要煮大约1个小时，煮到豆子用手指就能碾碎的状态就可以了，注意不要干锅要经常的搅动一下，如果水煮的干了，可以再往里面加热水，不要加凉水
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东北夏季怎么用海竿钓鲤鱼？
夏天鲤鱼怎么钓——夏天钓鲤鱼应该是休闲野钓的主题钓法，就国内的情形来看，众多的湖泊水库都有数量可观的鲤鱼生存，钓鱼人都把钓到大鲤鱼看成是至高荣耀。钓鱼社就从大众化方面就简单说说怎么用海竿钓鲤鱼。
海竿钓鲤可以说是夏季道亮丽的风景线，其获鱼效果是相当显著的。钓海竿的水域是有一定局限性的，即以不挂底为佳。
一是涨水期的六七月份，选择湖库上游的大片浅水区，水位深浅不重要(数十厘米也行)，用爆炸钩糟食或串钩均可，钓时无需打窝，直接投竿钓就行了。
二是初夏的五六月份，因为雨季未到，水位呈下降趋势，宜选大面积的宽水面，水深数米至十余米均可，用先投数斤诱饵坨做大窝的办法，尔后可守钓一二天至数天，钩法以爆炸钩糟饵为主。
三是八九两个月的满水期，宜在宽广的深水区做大窝守钓，如有时间长期守(至少三五天)，就要做重窝，用饵量首次要在十数斤以上，以后每天收竿(傍晚)前都要补投数斤饵团。
四是六七月份在一些平坦而水浅的水库钓鲤鱼具有上鱼快，易成功的特点，只需把握如下操作要领即可。首先钓法上主用串钩钓，三五口一串的钩上可挂虾、青玉米、酒糟等多种荤素饵，投出五六十米远。，不用投诱饵，考虑鲤鱼索饵是顺着底层行走，支竿的高度尽量压低，让串钩饵贴近泥底，钓鱼社，增加鱼发现饵的机会。我长期用此法屡试不爽。
五是钓近有奇效，也是在下过一二次雨后，近岸水色清浊适宜，只要水底平缓，可把爆炸饵或串钩投到离岸三五米甚至二米的水区，那怕仅有一二十厘米深度，也照样能钓上一二斤或更大的鲤鱼，而且也会有草鱼来抢钩，18年7月初的一天，我就曾在水库用此法连获数条鲤鱼，如你有条件不妨来年一试。
