鲁菜经典菜？
在几百年前，鲁菜是名副其实的“老大哥”，尤其到了明清时期，大量的鲁菜厨师奉旨进入宫廷，专为***享用，使得鲁菜更为雍容华贵，中正大气，特点、风格和口味 也得到了进一步提升，可以这样说，鲁菜是历史最悠久，技艺最成熟，口味最丰富的菜系，是黄河流域烹饪文化的代表菜系，注重精细、中和、健康和养生。
鲁菜烹饪的手法，从先辈的创新，到后辈的改进，总结了几十种手法，例如“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”，代表菜系有一品豆腐、糖醋里脊、油焖大虾、九转大肠、葱烧海参、糖醋黄河大鲤鱼、油爆双脆、奶汤蒲菜、辣子鸡、把子肉、苜蓿肉等等，种类繁多、品质优良，洋洋大观。
一，葱烧海参
葱烧海参可是鲁菜的当家菜，经典传统名菜，去山东一定要品尝的。它是以水发海参和大葱为主料，入口海参清香，柔软香滑，葱段浓郁，讲究食后无余汁。烹饪的时候，可以把发好的海参切段，或是整只的都可以，我个人喜欢整只的，装盘不乱，烧得好了，口感没有一丝腥味，汁味能够渗入海参中。
二，九转大肠
喜欢大肠的那是人间美味，不喜欢的避而三舍，臭烘烘的。而九转大肠是济南的传统名菜，光绪年间，在济南城有个酒楼，名九华楼，掌柜的喜欢九，开了九间铺子，寓意至高无上，此菜开始名为红烧大肠，后来经过多次改良味道也进一步提高，就叫“九转大肠”。成菜后，色泽红润，通体半透明，层层分明，吃起来口感酸，甜，香，辣，质地软嫩，柔韧异常，肥而不腻，鲜香味美，久食不厌。但在制作的时候一定要清洗干净，不然再好的手艺，也无从下口。
三，糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼是鲁菜的代表菜之一，也是济南传统名菜，是我最喜欢的酸甜口味，其色泽金黄，外焦里嫩，酸甜可口，鲜香味美。它是用黄河鲤鱼做成的，先炸，再熘而成菜。
四，油焖大虾
1、德州扒鸡：是中华传统风味特色名吃，鲁菜经典，属中国四大名鸡之首。
2、红烧大虾：是山东胶东风味名菜。胶东半岛海岸线长，海味珍馐众多，对虾就是其中之一。
3、九转大肠：山东风味菜肴，是鲁菜系中的名菜之一。
4、葱烧海参：鲁菜中的名菜，以水发海参和大葱为主料，色泽洪亮，是山东广为流传的风味名菜。
五花肉可以做哪些炒菜？
五花肉因其肥瘦相间的特性，适合多种烹饪方法，尤其在炒菜中能够增加菜肴的香气和口感。以下是一些可以用五花肉做的炒菜：
1. **回锅肉**：四川传统名菜，先将五花肉煮熟切片，再用豆瓣酱、甜面酱等炒制，具有麻辣鲜香的特点。
2. **木须肉**：将五花肉切成薄片，与木耳、黄瓜、鸡蛋等一起快速炒制，味道鲜美。
3. **农家小炒肉**：五花肉与青椒、洋葱、胡萝卜等蔬菜一起炒，简单易做，色香味俱全。
4. **蒜泥白肉**：将五花肉煮熟后切片，与蒜泥、辣椒油等调料拌匀，虽然不完全是炒制，但同样非常美味。
5. **干煸豆角**：五花肉煸出油脂后，加入豆角干煸至表面微皱，调味后出锅，豆角吸收了肉香，味道独特。
6. **鱼香肉丝**：虽然名字中有“鱼”，但实际上是使用五花肉切成丝，加入木耳、笋丝等配料，用鱼香调料炒制而成。
7. **辣椒炒肉**：五花肉与各种辣椒（如青辣椒、红辣椒、干辣椒）一起炒，辣味与肉香完美结合。
