有哪些烟台砂锅的做法值得推荐？
首推海鲜砂锅
最好用鸡汤做锅底汤，清水也行。加入葱段，大蒜，姜片，少许五香粉，再来点粉条，冻豆腐，喜欢的话加入几片香菇或山药，胡萝卜。大火烧开，小火慢炖，粉条半烂的时候加入手撕大白菜，小油菜少量，加入大虾，海蛎子，蛤，鱿鱼等新鲜海货，出锅前加少许生抽，盐，味极鲜，喜欢吃辣还可以加入辣椒粉。最后加枸杞子，香菜点缀。最家常做法，不好吃你给我😍
焖子的具体做法是什么？
因为我老家在秦皇岛那里盛产地瓜粉，小时候我叔叔就经常在冬天农闲时节把自己家作的地瓜粉拉到大连来卖。
因为地瓜粉自带黑色，所以焖子的颜色自带黑色。将颗类壮地瓜粉放水沉淀，一斤粉子加三四斤水，搅拌均匀锅开小火将淀粉水倒入锅中慢慢搅拌成粘稠状取出晾凉，拍上凉水刀也沾凉水防止粘连，将焖子切块。用厚底的平锅小火慢煎至两面起疙，用蒜汁，芝麻酱，韭花，葱，香菜调汁蘸食。
小时候卖5毛一碗，用细铁丝做成的小叉子插着吃。最喜欢妈妈做的焖子，将肉切丁葱姜蒜爆锅下肉丁煸炒，放酱油，料酒下泡好的水淀粉。慢慢搅拌成型可蘸酱料吃，也可以不蘸料就这么吃味绝了。说实话现在世面上的焖子纯地瓜粉的几乎没有，好一点的掺木薯粉，在不就是其它的粉了。
大连焖子这一街头巷尾的小吃，每一个在56时岁的人都会有记忆，那时候生活条件有限，没有现在选择的东西这样丰富，小吃作为又经济，又实惠，价格又能普通人接受的，所以是当时的小学生，青年人，还有谈恋爱情侣，都光顾一下焖子小吃，
那时候大连商场后面，是一条小吃街，有卖锅贴，饺子，包子，各种各样的农产品，那里的焖子特别好吃，平锅上的焖子放上豆油，无烟煤发出来的混合在一起的味道，焖子好了，放在一个小盘子里，放上大蒜，香菜，***调料，味道好极了，至今还记忆犹新，大连火车站附近是最繁华的地方，渤海饭店，海味饭店，大连饭店，红星理发店，惠宾饭店，天津街。每一次路过时候都会看看，里面的琳琅满目的食品，那时候的食品货真价实的，都是副食品公司，国营饭店，
那时候的我们普通工薪阶层月份工资，二级工是38,6元，发了工资我们几个小时的朋友都会去大连火车站附近的小吃店，吃焖子，锅贴，玩上一天晚上座着汽车回家，大家共同渡过了一个星期天，
时光流逝，一晃而过40多年了，过去每年回家的时候都路过大连火车站，站在那个地方看着周围的变化，高楼大厦林立，万家灯火。一个时代过去，新世纪带来的变化
焖子，记忆着一个时代的变迁，记忆着一代人对那个时代，青春年华，友谊美好的回忆。
要说大连的焖子那可是绝对的有名，记得小时候在路边上就有这样的焖子摊，那时候也便宜5分钱一小碟 ，那味道真是到现在还想啊，大连的焖子是用淀粉熬制而成的，熬制是很费时间的，而且还要掌握火候，熬制好后就让它慢慢的冷却，冷却好了就成了固体，就可以切成小块放进平底锅里，加上热油用微火慢慢的煎，等煎到发黄时就可以出锅了，加上佐料，主要有蒜泥，醋，芝麻酱，酱油，盐，味精，最后再撒上香菜，这佐料的比例配方很重要，比例不好口感就相差甚远了，现在北京工作，以有好久没有吃到大连正宗的焖子了。
