中山大涌青岗锅盔是哪里的特产？
锅盔是陕西关中地区的特产。
锅盔是陕西关中地区的一种传统小吃，以其硬脆、耐嚼、口感独特而著称。锅盔的制作历史悠久，可以追溯到唐朝时期。它的主要原料是面粉、水和酵母，制作时需要经过多次发酵和揉捏，使面团充分发酵，达到酥脆的口感。在制作过程中，还需要经过高温烘烤，使锅盔表面形成一层硬壳，内部则保持松软。
锅盔的形状通常是圆形或扁圆形，直径约15厘米左右，厚度在2厘米左右。它的外观呈金***或深褐色，表面有明显的烤痕和裂纹。锅盔的口感酥脆、香醇，咬下去时会有“咔嚓”的声音，非常有趣。
包粽子的菠萝叶是什么？
菠萝叶是“桲椤叶”的谐音，指的是桲椤（pó luó）树的叶子。桲椤树，学名槲树，壳斗科落叶乔木，别名柞栎、橡子树、青岗、金鸡树、大叶桲椤等，根据叶片大小可以分为大叶桲椤树和小叶桲椤树。
槲树主产中国北部地区，以山东、河南、河北、辽宁、山西等省山地丘陵多见。陕西、湖南、四川等省也有分布。
沂蒙人民常用大叶桲椤树的叶包粽子、制作桲椤叶饼，具有独特的香味，清香开胃，是一种不可多得的特色美食。因此，在沂南县、沂水县、蒙阴县、沂源县、日照市、莒县、胶南市、临朐县、诸城市多用于包粽子。
除了桲椤叶之外，桲椤树还有其他的用途：木材为环孔材，材质坚硬，耐磨损，易翘裂，供坑木、地板等用材；叶含蛋白质14.9%，可饲柞蚕；***含淀粉58.7%，含单宁5.0%，可酿酒或作饲料；树皮、***入药作收敛剂；树皮、壳斗可提取栲胶。
黔东南腊肉怎么做？
作为一名贵州黔东南人，黔东南腊肉怎么做，我最熟悉不过了。
首先，将自家喂养的本地猎宰杀好。
制作腊肉最佳季节是在腊月，将自家喂养的熟潲猪宰杀好，洗净，开膛破肚，把内脏取出，将猪头割下，留下猪的躯体部分，顺着每根排骨切成条，最好是每根排骨切成一条。然后找来大盆，在猪肉上洒上合理食盐，五香和花椒粉，腌制一到两天，待食盐浸入猪肉体内。
其次，将腌制猪肉取出，挂在火炕上慢慢熏烤
猪肉腌制好后，在一头用刀刺孔，串上棕条，一条条拿到农家火炕上挂好，然后稳火慢熏。一般来说，冬季人们会在火炕下烤火，这样烤火和熏腊肉两不误，烤腊肉的柴火，最好用青岗和麻栗柴取火比较好，然后将桔子皮、甘蔗渣一起烧，慢慢熏烤半个月左右，这样烤出的腊肉色泽鲜黄，晶莹剔透，香味扑鼻。
腊肉烤好后，如果要食用，可以从炕上取下，一定要放在火上把皮子烧焦，然后放到盆里浸泡，清除污垢，用水洗净，洗好后的腊肉，可放入水中煮熟，切成小块拼盘，蘸上用农家火灰烧制辣椒粉食用，也可用来炒折耳根和蕨菜，其味道一绝，世上少有。
小时候到了每年的腊月，我们寨子里每家每户都会杀自家的年猪来庆祝新年，主要是为了早点做成腊肉，因为在我们苗乡，腊肉是大年三十不可缺少的美食。
以下是我们那边的做法：
1.一百来斤两百斤的年猪杀好后，肉分部位切割好进行分类，我们这边除了拿来做泡汤以及送客人的肉品外，所有的都拿来做腊肉。
2.将猪肉再烧热的锅上过一道，再进行抹盐巴，抹好盐巴后放在通风干燥的位置放置24小时甚至更久，待肉干后就可以进行腌制了。
3、将要腌制的腊肉进行绑好，放在进行腌制的位置，下面放置一个火炉，将锯木灰拿来焖燃，有火星就行，不能带火苗，不然容易把腊肉烧起来，这样腌制一段时间就好了，腌制好腊肉可以放置很久哦，想吃的朋友可以联系我。
您好，烟熏肉全国各地均有，最初产生的原因是，以前的肉类没办法保鲜，也不一定想吃就有，所以古人就渐渐发明了烟熏的方式，可以长时间保存。
凯里这边烟熏肉有多种做法，主要步骤首先是材料准备，这边一般将烟熏肉，烟熏香肠，还有的烟熏豆腐等，一起制作。选择上好的猪肉（一般都选择农家户家养猪肉），五花肉居多，猪大肠等；其次，就是上香料，先将肉裹酒（酒精度稍微高的），然后直接将食盐均匀撒上，使其饱和，然后放花椒。均匀柔和，然后不断揉搓，使其能更入味，放置3-5天，每天翻置两回。最后就是烟熏，烟熏就是将肉放在密闭容器内，下方生火制烟，不能用明火。制烟材料一般选择橘子皮，白香树，甘蔗皮之类，这样肉更有香味。一般24小时不间断熏10天左右即可出炉，介时肉偏黄黑。
烟熏肉的吃法有多种，比如炒，不过凯里人更喜欢直接蒸，和血豆腐，香肠三种一起蒸，然后切片做成一盘菜，有荤有素，香儿不腻。
以上，拙见，谢谢！
