闽南特色菜肴有那些？
一，海蛎煎
步骤：
1、海蛎洗净，去除海蛎中的残留海蛎壳。
2、蒜苗切沫，鸡蛋打散。
3、将海蛎，蒜苗，红薯粉，盐，加水拌匀。
5、小火慢煎，煎好后翻面。
6、煎至快熟后在海蛎煎上淋上蛋液。蛋液凝固后出锅。
二，姜母鸭
闽南特色菜肴有那些？
闽南特色菜肴是指福建省闽南地区独具特色的传统菜肴。闽南菜以鲜、嫩、酥、香、脆、润为主要特点，口味独特，讲究色、香、味、形的统一。以下是一些著名的闽南特色菜肴：
1. 咸鱼炒饭：福建咸鱼炒饭以独特的咸鲜味而闻名，是当地人经常食用的一道主食，配料简单，但味道鲜美。
2. 福建沙茶面：沙茶面是一道将面条、肉丝和各种蔬菜炒制后用特制的沙茶酱拌匀的传统福建面食，鲜香可口。
3. 文山乌鸡：文山乌鸡是一种黑色的特殊乌鸡品种，肉质鲜嫩，有独特的香气，常用来制作炖鸡汤或烧烤。
4. 佛跳墙：佛跳墙是传统的福建名菜，它以杂煮的技法做成，选用多种海鲜、禽肉、熟鱼翅、鲍鱼、海参等上等食材制作而成，菜肴味道鲜美，滋补效果显著。
5. 泉州八宝粥：泉州八宝粥是一道具有浓郁地方特色的甜品，将多种不同种类的干果、豆类、米粉、红豆等煮成粥，口感细腻，充满了各种不同的口味。
这些都是闽南地区非常受欢迎的特色菜肴，代表着闽南地区的独特风味和文化传承。
1、闽南特色菜有：安海土笋冻、洪濑鸡爪、捆蹄、海蜇皮、酸甜萝卜、德化淮山、安溪卤豆干.凉拌青瓜、糖醋莲藕片、蒜泥茄子、香油拌海带、卤水花生（带壳)、沙鱼冻、凉拌苦瓜、辣油笋菜、海蛎煎、桂花蟹、通心河鮼、香芋焖鸭、芥菜炒虾皮、十香全鸭、嫩饼菜、包烧豆腐等。2、闽南，闽南地区包括泉州、厦门、漳州三个地级市，以及漳平市、龙岩市新罗区(两地原属古漳州府)，也包括大田县部分、尤溪县部分。北接福州市、莆田市，南与广东粤东地区毗邻西与原汀州府界交界。
闽南人做饭小妙招？
闽南人以烹饪海鲜和各种传统美食而闻名，以下是一些闽南人做饭的小妙招：
1. 保证食材新鲜：闽南人非常注重食材的新鲜程度，他们会选择新鲜的海鲜、蔬菜和肉类来烹饪。
2. 善用调料：闽南人擅长使用各种调料，如酱油、醋、料酒、姜、蒜等，以增加菜肴的味道。
3. 掌握火候：闽南人烹饪时非常注重火候，他们会根据不同的食材和烹饪方法来掌握火候，以保持食材的口感和营养。
4. 烹饪技巧多样：闽南人的烹饪技巧非常多样化，如蒸、煮、炒、煎、炸等，他们会根据不同的食材和口味来选择合适的烹饪方法。
5. 注重色香味俱全：闽南人非常注重菜肴的色香味俱全，他们会通过配色、摆盘等方式来增加菜肴的视觉效果。
6. 传承传统美食：闽南人非常注重传承传统美食，他们会通过家庭传承、师徒传承等方式来传承和弘扬传统美食文化。
总之，闽南人的烹饪技巧非常高超，他们注重食材的新鲜程度、调料的使用、火候的掌握、烹饪技巧的多样和色香味俱全等方面，这些都是值得学习和借鉴的。
闽南的三通菜是什么？
闽南三通菜是泉州菜、厦门菜、漳州菜。
闽南菜[1]是中国八大菜系之一，闽南菜是它的重要组成部分，它涵盖了福建泉州、厦门、漳州和莆田“闽南金三角”地带的菜肴，和台湾、港澳以及东南亚地区的菜肴有重要的渊源关系。闽南菜清鲜香脆，注重调汤估料，口味清淡，酸甜适宜，中西合璧，变化无穷，它的烹调技法多样，有炸、炒、煮、炖、焖、煎、卤、火可、火工、淋、蒸等。颇具地方特色的名菜有：桂花蛤肉、红焖通心河鳗、东壁龙珠、清蒸笋江鲈鱼、油火局红鲟、橙汁加力鱼等。
