小吃鱼丸怎么煮？
小吃鱼丸的烹饪方法非常简单。首先，将一小碗水倒入锅中，加入一些盐和生姜片，然后将锅放在火上煮沸。
接下来，将鱼丸放入煮沸的水中，小火慢煮5-8分钟，直至鱼丸变得浮起并且熟透。
然后，用漏勺将鱼丸捞出，沥干水分。
最后，可以根据个人口味加入少许葱花、香菜或辣椒等调料，即可享用美味的小吃鱼丸了。这种烹饪方法可以保持鱼丸的原汁原味，口感鲜美，适合作为下酒菜或零食食用。
做鱼丸用木薯粉还是生粉好？
做鱼丸时，木薯粉和生粉都有各自的优势，但木薯粉更适合做鱼丸。
首先，木薯粉具有较高的のQ弹性和吸水性，能够在制作鱼丸时给予鱼肉更好的支撑和口感，使鱼丸更加有弹性。
其次，木薯粉中含有较高的淀粉和膳食纤维，可以增加鱼丸的饱腹感，同时减少碳水化合物的摄入，符合现代人健康饮食的需求。
而生粉相对较软，做出的鱼丸口感可能没有木薯粉好。此外，生粉的吸水性和黏性较强，在制作鱼丸时可能需要加入更多的生粉才能达到相同的黏性，这样会使鱼丸的口感变得黏糊，影响口感。
因此，综合来看，木薯粉更适合用于制作鱼丸，具有更好的口感和健康价值。
鱼丸制作中使用红薯粉能够使得鱼丸口感更加劲道，而生粉则能够使得鱼丸更加软嫩。因此，红薯粉和生粉都可以用来制作鱼丸，具体选择哪种粉，取决于个人的口感喜好。
如果您喜欢口感劲道的鱼丸，建议使用红薯粉；而如果您喜欢口感柔软嫩滑的鱼丸，可以用生粉。另外需要注意的是，无论使用哪种粉制作鱼丸，应控制用水的量，一般来说应该是1：1的比例，用水过多容易造成鱼丸口感失衡，用水过少则会使鱼丸过干。
木薯粉好
木薯淀粉可以做鱼丸，而且加了它做出来的鱼丸口感相当不错！
因为鱼丸要想在不摔打鱼肉的情况下做的有弹性，那么配方肯定很重要，我的诀窍就是每次鱼肉用料理机搅打好后，我都会加点木薯淀粉，加了木薯淀粉的鱼丸是很有弹性的哦，因为木薯淀粉本身是用来做芋圆的，而芋圆吃起来是很Q弹的 。
木薯粉好。木薯粉可以添加到鱼肉里增加鱼丸的弹性，使其口感更好。鱼丸就是用鲜鱼肉为主要食材做成的一种丸状美食，可以煮可以煲汤，尤其是吃麻辣烫的时候，鱼丸是必不可少的美味。
广东人为什么吃鱼丸？
广东作为沿海地区，自然成为鱼丸的重要产地，生产出各种有名的鱼丸类美食，其中的代表如汕头的达濠鱼丸，揭阳惠来的神泉鱼丸，都形成于海港所在地。另外，在广州番禺沙湾古镇还形成了“爬金山”这种特殊的鱼丸吃法。
这就是广东人吃鱼丸的原因。
广东人喜欢吃鱼丸有几个原因。
首先，广东地处南方沿海，鱼类***丰富，鱼丸作为一种传统的海鲜美食，成为了广东人饮食文化的一部分。
其次，鱼丸制作简单，口感鲜美，营养丰富，是一种健康的食品选择。此外，鱼丸还有很多不同的变种，如鱼丸粥、鱼丸面等，满足了广东人对于多样化口味的需求。因此，广东人喜欢吃鱼丸已经成为了一种习惯和传统，也是他们对美食的热爱和追求的体现。
鱼丸怎么做口感比较有弹性？
鱼丸作为一道经常出现在饭桌上的佳肴，不仅洁白如瓷，而且口感非常有弹性。但是有一些很明显的没有那种弹的感觉，这是为什么呢？怎么做鱼丸才有弹性呢？
1、鱼丸的弹性和所选的鱼的新鲜度有关，鱼越新鲜，鱼丸的弹性越好。
2、鱼丸的弹性与鱼肉所含的水有关，水越少，鱼丸的弹性越好。因此我们在做鱼泥之前，应先把鱼肉用手攥一下，把水分去掉。
3、鱼丸的弹性与淀粉有关。鱼肉剁好后，加点淀粉跟一点水拌匀，然后用打蛋器搅拌钩搅拌，搅拌上劲，搅拌得越有粘性。弹性最好的是马铃薯淀粉，玉米淀粉次之，小麦淀粉最差。
4、制作鱼丸需要加入适量鸡蛋清，鸡蛋清具有吃水性强、凝固效果好的特点，能增加胶结性，保持鱼丸的弹性和嫩度。
5、鱼丸的弹性与用盐量也有关。制作鱼丸就是利用蛋白质的盐溶性、热凝聚的特性而成形。如盐的用量过少，肌球蛋白和肌动蛋白溶出量不多，形成溶胶粘性不强，网络形成力弱；盐的用量过多，会起到一定的脱水作用，使鱼丸的持水性能降低，产生变性而使蛋白质性状被破坏，降低了鱼丸的弹性，影响其口感。
6、加热是鱼丸形成弹性的关键。鱼丸在加热后弹性会增强，汆鱼丸时，用慢火温水（60℃左右）浸至成熟，鱼丸才能达到外表光滑爽口，弹性强，鲜嫩味美的效果。
