纯藕粉可以做什么美食？
用料：糖藕粉175克、蜜红豆50克、水250毫升、糖75克 藕粉红豆糕的做法 称量好食材。
准备一个正方形耐热玻璃容器并铺好保鲜膜，这样方便脱模，当然也可以刷油。 藕粉加入150毫升水拌匀备用。
取锅，加入剩余的100毫升水及糖，煮开。
把煮开的糖水倒入耐热容器，加入蜜红豆拌匀。
将拌好的粉浆倒入耐热容器，上蒸锅大约蒸20分钟后取出放凉，切块即可食用。 成品。 小贴士：成品切菱形块；红豆的量根据个人口味，喜欢可以多放一些；要趁热吃，凉了口感会有点硬；我用的是无糖藕粉，蜜红豆也是自己做的不是很甜，如果是用市售的含糖藕粉和蜜红豆，需要酌情减糖量。
藕粉的最佳搭档？
藕粉最佳的搭档有：芝麻，红枣，花生，红糖，有条件的话，可以加一点山楂和水果之类的，加在一起搅拌搅拌，或者加一点蜂蜜，挺好吃的 ，夏天吃藕粉这样搭配一点是挺好的
一般藕粉的最佳搭档是冰糖和银耳。它们既能营养互补，又能调整口感味道。
藕粉是用莲藕为主要原材料制成的一种淀粉类的小吃，口感香甜细腻，营养丰富，同时还具有益气养血、健脾开胃、清热降暑等功效。藕粉吃法常和蜂蜜、红糖、白糖、冰糖、牛奶、桂花、枸杞和银耳等配食。
藕粉吃着会牙碜嘛？
不会
藕粉是一种分类为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉的小吃。
制作藕粉时应注意：取藕以新鲜的老藕为宜，藕浆磨得越细越好，因为磨得越细出粉率越高。
定义：传统制作仅以成熟莲藕为原料，经过严苛的选藕、研磨、沉降、锤炼、刀削等传统工艺加工制成，不经过任何化学方法处理，也不改变淀粉内在物理和化学特性。因此被称为“古法纯藕粉”。
李子柒藕粉说明书？
桂花坚果藕粉是一种比较特色的小吃，直接用开水冲泡就可以喝。其中最难做的就是藕粉，传统的藕粉做法，要经过选藕、清洗、磨浆、洗浆、漂浆、沉浆、沥烤、锤炼、研磨、筛选等等一系列非常复杂的方法。
而李子柒用的就是这样的方法，实话实说，很多人都不一定知道操作流程，而李子柒完整的做了下来，真让人佩服。
李子柒一大早上就去湖里挖莲藕，背一筐回来，清洗干净切掉藕节，再用叉子磨成细浆。这是一个很费劲的活，稍不注意就会伤到手。
然后把藕浆倒在一个干净的纱布布袋里，下面放一个大盆，接着用清水洗浆，把里面的藕粉都洗出来。接着盖上盖子，让藕浆自然沉淀。之后倒掉上层的清液，再用清水洗一遍，接着再沉淀一次。
然后把沉淀好的藕浆倒入一个干净的纱布袋里，吊在空中，沥干里面的水分。再把藕粉取出来，平铺一下，放在烤箱里，烘烤干燥。最后取出来，用棒槌把烤干的藕粉用力碾成细腻的粉末，再用细网筛子过滤一遍，下面的粉末就是藕粉了。
整个过程比较复杂而且费工夫，而且出粉率很低。李子柒用的是新藕，她说30多斤藕还没出1斤藕粉。如果用的是老藕的话，差不多出粉率在10%左右，也就是10斤莲藕只能出1斤藕粉。
藕粉和荸荠粉的区别？
1、性质不同：荸荠粉又叫马蹄粉，纯正的是用生马蹄直接加工而成的。藕粉是一种成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉的小吃。淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。
2、特点不同：淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。荸荠粉中含大量的淀粉，加上低聚糖和单糖，占干重的86%以上
