洪湖黄骨鱼家常做法？
1. 去掉内脏和鱼鳃，洗净控干水分。
3. 煎黄骨鱼，加入葱姜、小米椒等调味品:调入两勺料酒去腥，加上一勺蚝油，调入两勺生抽，盖上锅盖煮一会儿，加上白糖和胡椒粉少许，放入一些蒜末和姜丝，调入食盐和鸡精，出锅前加上一些香醋：撒上一些葱花或香菜，这样可以起到点缀菜色，增添菜肴的香味，收汁，盛在盘中，这道红烧黄骨鱼就做好了
洪湖黄骨鱼家常的做法
主料：黄骨鱼2条辅料：食盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、姜15克、料酒1大匙、生抽1大匙、老抽1/4小匙、大蒜15克、青椒1个、红椒1个、胡椒粉(白)1/4、水300毫升步骤1、锅内冷油，放入姜，蒜爆香2、把姜蒜移开，放入鱼煎至两面金黄3、注入清水300ml,加入所有调味料，大火烧开后转小火加盖焖煮4、至汤剩1/2时，加入青红椒，再煮至汤剩1/3时即可
洪湖藕带做法？
清炒藕带。
取新鲜藕带1斤，切成4cm长的小段，用水洗净。
锅烧热，倒入油，将藕带倒放锅中爆炒，加入盐、放入红辣椒继续翻炒，加入味精起锅。
时间不要炒得过长。
泡藕带。
取新鲜藕带1斤，切成4cm长的小段。
烧一锅开水，完全冷却后倒入坛中，坛中加入辣椒、生姜片、大蒜籽、野山椒、花椒、盐、糖倒入藕带，坛口密封半个月后即口食用。
准备食材如下：藕带500克，红线椒2根，姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，食盐1茶匙
具体做法如下：将藕带清洗干净之后，轻轻刮区表皮，然后切斜刀备用，线椒切斜刀，生姜切片，大蒜切片，起锅加油烧热，下姜片蒜片，小火炒香，接着下藕带，大火翻炒均匀，再淋入小半碗清水，盖上锅盖大火焖煮2分钟，揭盖后加入1茶匙食盐，加入线椒，翻炒均匀至线椒断生即可出锅！
洪湖酱菜的家常做法？
主料：鸭1只
步骤1.把鸭分块焯水.2.把炒过水的鸭肉洗干净备用。
3.锅里倒入适量油加热，然后把鸭肉倒入锅里爆炒，加入姜片和料酒、酱油炒几下。
4.加入适量的开水，大火煮开，煮5分钟左右，然后改中火慢煮。
酱菜的做法
1.各种原料洗净，晾干水分
2.切成大小均匀的条块
3.用盐把切好的原料拌匀，腌制一天一夜，中间翻动几次
4.把腌好的蔬菜彻底沥干水分备用
5.把酱油、白糖、八角、香叶放在一起煮开，添加一勺花生油继续滚煮片刻，彻底放凉后备用
6.把腌好的蔬菜和放凉的酱料混合拌匀，静置，中间翻动几次
7.等蔬菜基本被酱料没过，收在密闭的容器中保存即可
洪湖蒸茼蒿的家常做法？
洪湖蒸茼蒿的做法如下：
用料
茼蒿400g—500g，大米粉30g左右，盐少许，香油适量。
方法步骤：
步骤 1
茼蒿洗净沥水。
步骤 2
切小段，撒盐，用手拌匀。
步骤 3
洪湖手撕鲫鱼做法？
手撕鱼的做法：
1、取鲫鱼40条（每条重约半斤），从背部剖开治净。
2、加入盐400克、干花椒50克、干辣椒50克和适量五香粉拌匀。
3、封保鲜膜入保鲜冰箱腌制2天，取出，将鱼翻面，继续腌制2天。
4、把腌制好的鱼挂在阴凉通风处风干至七成（3、4月份风干2天，用手捏鱼背部，感觉表面干爽且鱼肉富有弹性即可）。
5、将风干好的鲫鱼分别装入保鲜袋，封紧口，入保鲜冰箱保存。
