怎样做莲夹？
1、食材：肉末适量，莲藕适量，葱花、姜末、盐适量，料酒适量，酱油适量，五香粉适量，味精、香油适量。
2、肉末加葱花、姜末、盐、料酒、酱油、五香粉、味精、香油拌匀。
6、莲夹挂糊，放温油中炸至金黄。
河南民间美食-炸莲夹的做法 莲菜，也称莲藕、藕，在我国种植和食用都相当普遍。可凉拌、可热炒、可炖汤、拌馅，也可做泡菜、制藕粉……。河南民间常以莲菜夹肉馅挂糊炸制，成品皮酥、藕脆、馅鲜、味美。一起来看看这道炸莲夹的做法吧！ 原料： 莲菜、肉末、鸡蛋、面粉、淀粉 调料： 葱、姜、盐、料酒、五香粉、酱油、味精、香油 制作方法： 1、莲菜去皮洗净，切成夹刀片（第一刀切至莲菜的4/5，第二刀切断）；葱、姜分别切末。 2、肉末加葱、姜末以及盐、料酒、酱油、五香粉、香油，拌成馅。 3、鸡蛋、面粉、淀粉和成糊备用。 4、将拌好的馅夹在莲菜中，放入糊中挂糊。 5、将挂匀糊的莲夹放温油中用中火炸至金***即可。小贴士： 1、莲菜片不宜切的太厚。 2、挂糊要薄一些。 3、炸制时油温不宜过高，以5-6成热为宜。
江米饭夹板子做法？
准备材料：
江米1500克、肋排500克、香菇5朵、玉米半根、胡萝卜四分之一根、虾米少许、葱2根、调味料适量
做法：
1、江米提前2小时浸泡，木桶提前泡水，排骨浸泡去掉血水，香菇、胡萝卜洗净切丁，玉米取玉米粒，葱切葱花。
2、用筛网将淘干净的米平铺到木桶中，注意不要压实，上锅蒸，另起一锅放少许油，入排骨煸炒加少许糖及酱油上色，等水分收差不多了加香菇、玉米粒、胡萝卜粒、虾米加点盐煸炒，香味出来后倒入一大碗水煮开备用。
做法：
葡萄干洗干净，红枣去核放碗里
高压锅量杯盛一量杯江米，江米洗干净放进碗里，加水，水要超过江米两厘米
准备一小块南瓜，去皮备用，南瓜放多少根据自己喜好
把南瓜切很薄的片，这样蒸的时候容易熟，把南瓜放在江米上面就可以啦
蒸锅加水适量，放上蒸篦，把碗放进蒸锅，盖上盖子，蒸30分钟，焖五分钟，就可以啦
江米饭夹板子是一道广东省传统美食。江米饭是一种用糯米蒸制的食品，外观为圆形，常用作做夹板子的米饭主料。下面是江米饭夹板子的具体做法：
主料：
- 江米饭400g
- 鸡蛋2个
- 青葱50g
- 虾米50g
- 火腿肠50g
调料：
1/4
将江米淘洗干净后用水浸泡两个小时，腊肉切成丁，土豆、青红柿子椒，葱分别切碎；豌豆洗净备用，
2/4
坐锅点火倒入油，待油热后先放入腊肉煸炒，再放入豌豆、花椒、盐反复煸炒，放江米拌匀加适量热水蒸熟；
3/4
坐锅点火倒入少许油，油热后下姜丝炝锅，再放入青红柿子椒、土豆丝煸炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味煸炒至熟出锅，
4/4
将蒸熟的江米腊肉饭打散，倒入全部配料，最后倒入葱花拌匀，吃时可以撒上炒熟的花生，更香口
恩施夹肉饼做法？
1.
准备好所需佐料:恩施特色猪肉,熟菜籽油,高筋面粉,咸蛋黄,淡盐水,蒜瓣,葱花,熟猪油,胡椒粉,料酒,干红辣椒,干辣椒面,花椒粉,五香粉,盐,味精。
2.
将恩施特色猪肉剁碎,加入味精,料酒,胡椒粉,熟猪油调味。
3.
将高筋面粉加入2勺盐,用淡盐水拌和成粉团,揉匀后放入蒸盆蒸15分钟4. 将恩施特色猪肉碎加入到蒸好的面粉里,并把葱花,干红辣椒,干辣椒面,花椒粉,五香粉,咸蛋黄和剩余1只熟菜籽油一起拌均匀,揉匀后盖上保留入味5. 热锅,放入事先准备的熟菜籽油,热至170℃6. 把揉好的夹肉饼放入油中,油炸至表面金黄7. 把准备好的夹肉饼油炸完后控油,即可装入盘中享用。
