想吃温州家常菜那位厨师艺展天下无人敌。？
姚荣生。
家常菜，是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中国菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴，基本以炒、蒸、炖为主，吃得是个健康、简单、舒服。
适合招待客人的家常菜？
家常菜中适合招待客人的是红烧肉。
1. 红烧肉是中国传统美食之一，风味独特，口感鲜美。
2. 红烧肉颜色红亮，不仅符合中国人“看着好吃”的人性需求，而且对于各个年龄层的人群口味更容易接受。
3. 做红烧肉的材料简单，易于掌握，能够常年品尝，成为家常菜的代表之一。
回答如下：1. 红烧肉：鲜香入味，肉质酥软，是一道让人垂涎欲滴的家常菜。
2. 家常炖菜：可以选择炖鸡、炖牛肉、炖猪肉等，加入各种蔬菜和调料，口感鲜美，营养丰富。
3. 糖醋排骨：排骨肉质鲜嫩，外皮酥脆，配上甜酸口味，非常适合招待客人。
4. 蒸鱼：选用新鲜的鱼类，加入葱姜蒜和豆豉等调料，蒸出来的鱼肉鲜美可口，营养丰富。
5. 炒时蔬：可以选择青菜、豆腐、蘑菇等蔬菜，加入适量的调料和肉类，快炒出来，口感清爽美味。回答如下：1.宫保鸡丁
2.红烧肉
4.麻婆豆腐
5.葱爆牛肉
6.糖醋排骨
以下是一些适合招待客人的家常菜：
1. 家常炸鸡：将鸡腿或鸡翅腌制好，然后裹上面粉或面包屑炸至金***。
2. 红烧肉：将猪肉切块后煮至熟，再用酱油、糖、料酒等调味品煮至入味。
3. 糖醋排骨：将猪排骨腌制后裹上淀粉炸至金***，然后用醋、糖等调味品炒至入味。
4. 地三鲜：将茄子、土豆、青椒等食材切成小块后煮熟，再用调味品炒至入味。
5. 红烧鱼：将鲫鱼或草鱼等淡水鱼煮熟后，再用调味品煮至入味。
这些家常菜的做法简单易学，口味也比较适合大众，可以在家庭聚餐、朋友聚会等场合中招待客人。
如果要招待客人，建议选择一些简单易做的家常菜。比如红烧肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝、糖醋排骨等。这些菜品口味偏重，且做法简单易懂，即使不是专业厨师也可以轻松完成。此外，还可以准备一些小菜或者开胃菜，如凉拌黄瓜、麻辣豆腐等，增加宴会气氛。最重要的是，要根据客人口味和饮食习惯来选择菜品，让客人吃得舒心、开心。
厨师一小时炒多少份菜才算工作合格？
感谢诚邀！
本人也是厨师出身，对于这个方面还是很了解的，基于这个问题发表一下看法：
第一，正规的餐饮门店，基本上都是会在顾客来以前做好相关的准备工作，正常备货时间段一般中餐时间是在上午9:30-11:30，左右全部备好，上客的时间段的时候基本上都已经备好货源了，甚至还有部分半成品，这个时候只要炒菜以及最后的出菜啦；
第二，每一个菜品的时间有长有短，有些快炒菜品或者半成品大概需要1-2分钟，有些菜品，比如鱼类需要3-5分钟，甚至还有更长时间的菜品，不能一概而论，一般规划好的或者基本功扎实的厨师大概就是一道菜在2-3分钟的时间，所以一个小时大概可以出20-30次菜品，这里不是道而是次，因为有些时候，如果几个一样的菜一起下单的时候，厨师也会把这几道菜一起做；
第三，一个厨师手艺的好坏不能光以一个小时出多少道菜，也就是出品速度为标准，应该还有两个很核心的关键点，那就是出品质量，也就是菜品的口味是不是符合顾客的口味并且得到好评，以及菜品的综合毛利率是不是达到该有的要求，对于一个合格的厨师来讲，这三个方面缺一不可。
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