东北夏季家常菜？
三丝爆豆
洋葱和土豆丝还有花生，这个才叫真正的混搭，但是吃起来特别的爽口，只是不敢吃洋葱，怕下午的时候把同事熏到！
蒜薹土豆条
蒜薹和肉丝才是一对，后来把他们两个分开了，但是并没有影响味道，放上土豆也是非常好吃的！
东北人吃什么家常菜？
1.炝拌干豆腐丝
干豆腐是东北特产，所以东北以其为食材制作的菜肴很多，这道嚼劲十足的炝拌干豆腐丝就是其中之一。
2.尖椒护心肉
尖椒护心肉是东北传统特色菜，主要食材有护心肉、尖椒、花椒、八角、桂皮等，味道爽辣鲜香。
猪肉酸菜饺子是一道东北经典美食，老话讲“饺子就酒，越喝越有。”可见饺子在下酒美食界的地位。
东北家常菜溜肉段的做法？
步骤1：
猪肉切丁掩口（盐半口 胡椒粉）生粉用水泡5个小时。用泡过的生粉把肉裹住。尖椒切菱形块红尖椒切菱形块待用。
步骤2：
勺里放油7成热炸肉丁，（一个一个的下）要不很容易占到一起炸到金***外酥里嫩用漏勺捞出顺便烫一下尖椒和红尖椒。
步骤3：
一个碗里用辅料兑汁，汁里少放一点淀粉。勺里烧热下入汁再倒入肉段快速翻炒即可。
食材:猪里脊400g，青红椒半个，精盐适量，一品鲜酱油1匙。蚝油1匙料，酒1匙。白醋半匙，白糖1匙，玉米淀粉1大匙，土豆淀粉一小碗。
1. 准备好食材。
2. 先切成厚片再切成条，最后切成大点的肉块。
3. 在清水里洗二遍去掉血水。
东北年夜饭必上的8大硬菜？
现在生活富裕了，家家都可以天天吃过年的菜了，年夜饭各家习惯不同，一般情况下会有：猪手，香肠拼盘，肘子，小鸡炖蘑菇，大虾或各类海鲜，排骨炖豆角，东北大拌菜，干煸蚕蛹，锅包肉，红烧鱼，皮冻等。
正宗的东北家常菜怎么做好吃？
做为一名北方人，非常高兴回答这个问题！
东北菜是给人一种粗犷有余、精致不足的印象，所以在大多高档宾馆酒楼里还是不容易品尝到这种颇具***色彩的地方菜。不过，东北菜反而因此成为一种真正的“市民菜”、“百姓菜”。
东北菜一菜多味，咸甜分明，酥烂香脆，色鲜味浓，明油亮芡，讲究造型。烹调方法擅于扒、炸、烧、蒸、炖、锅，白肉血肠、扒熊掌、金鱼卧篷、蜜汁樱花、什锦火锅别具一格，酱骨架、金针菇炖小鸡、猪肉炖粉条、锅包肉、丰收菜喷喷香，让人拍案叫好。
下面介绍几种东北菜的做法。
第一道，小鸡炖山蘑。
1.准备一只老母鸡三斤左右，宰杀干净，剁成块。野山蘑二两用温水泡发，洗干净。粉皮适量，葱姜，八角桂皮，花椒适量。
2.凉水下锅把鸡块焯一下水。
3.起锅烧花生油，放葱姜八角桂皮花椒爆香，再下入鸡块炒出香味，倒入一勺酱油，调入适量热水，没过鸡块，中小火炖半个小时，调入盐味精鸡粉胡椒粉，之后把山蘑和粉皮放入，在顿二十分钟，出锅撒上香菜即可。
再介绍第二道菜，锅包肉。
今天我刚好做了一个炸酱面，肉酱的，就是不带甜味，爱吃甜面酱的可以把蒜蓉辣酱换成甜面酱就可以了
下面分享一下我的做法吧，如果想看视频步骤，可以点开我的头像，点***观看！
2.热锅凉油小火下入肉皮翻炒几下，下入其余肉丁小火继续翻炒，放入葱花和蒜末，炒到肉块金***
3.倒出勺内多余的油
4.将农家酱适量加入一些纯净水[_a***_]均匀倒入锅中翻炒
5.倒入蒜蓉辣酱适量继续翻炒
6.加入切好的小米辣适量
7.加入切好的香菜，不愿意吃香菜可以不放，但最好是放
作为一个正宗的东北银，我只能告诉你相对比较下饭的菜，典型的就是尖椒干豆腐，十分下饭，注意主食一定要选米饭啊。
材料
干豆腐三张(约200克)尖椒两只 胡罗卜半根 肉50克左右 盐、葱、姜、蒜 末适量 花椒粉适量 生抽、白糖各一小勺 水淀粉适量
做法
1、将干豆腐改成菱形块，用开水焯过，控干;（干豆腐一定要用水焯一下，这是这道菜的灵）
2、尖椒、胡萝卜洗净，改成滚刀和菱形块，肉切片;
3、起净锅，锅热时下入油，待三成热时下入姜末、葱末和蒜末炒香，下入肉片炒至变色，下花椒粉、胡萝卜片翻炒均匀，下尖椒、干豆腐、生抽翻炒一会，加少量水、糖、盐，大火烧开，稍焖20几秒，淋淀粉炒匀即可出锅[1] 。(也可在出锅前淋上几滴麻油)
