郫县豆瓣酱能做什么菜？
2、鱼香肉丝。
5、水煮鱼。
7、蚂蚁上树 2。
8、大盘鸡 3。
10、干烧鱼头 3。
使用郫县豆瓣酱的常见菜肴：
麻辣香锅： 郫县豆瓣酱是麻辣香锅的关键调味料之一，为这道川菜增添了独特的辣味和风味。
宫保鸡丁： 宫保鸡丁是一道著名的川菜，使用郫县豆瓣酱制作的宫保酱为这道菜赋予了辣味和深厚的口感。
回锅肉： 回锅肉是一道具有鲜辣口感的川菜，郫县豆瓣酱是其中的关键调味料之一。
水煮鱼： 水煮鱼是一道非常辣的川菜，郫县豆瓣酱为其提供了独特的香味和辣椒风味。
鱼香茄子： 鱼香茄子是一道以茄子为主料的川菜，使用郫县豆瓣酱可以赋予其香辣和鲜美的味道。
麻婆豆腐： 麻婆豆腐是一道非常受欢迎的川菜，郫县豆瓣酱为其增加了辣味和麻辣风味。
口水鸡： 口水鸡是一道清爽的川菜，使用郫县豆瓣酱制作的口水鸡酱汁具有独特的辣味和麻辣风味。
红烧肉： 红烧肉是一道中国传统的热门菜肴，郫县豆瓣酱为其提供了复杂的调味和深厚的味道。
郫县豆瓣酱能做的菜多不胜数，它被称之为川菜之魂，因此很多菜都会用到它。家常的有水煮肉片、水煮鱼、豆瓣鲫鱼和香辣肉末茄子等，郫县豆瓣酱色泽红亮，味道香辣可口，常用来烹饪各类菜品，是四川特产，川菜中运用最多，有它在菜品风味更佳。
用郫县豆瓣酱做什么好吃?怎么做？
材料鲜红辣椒5斤，干辣椒2斤，干豆瓣2斤，老姜1斤，红花椒一大把做法1、豆瓣用清水洗干净，将坏的挑出来，放入开水锅里烫几分钟然后捞出晾干，用白酒浸泡一夜。 2、将鲜红辣椒打成辣椒酱，干辣椒和老姜打成粉末。 3、准备一个干净无油的容器，放入辣椒酱、姜末，搅拌均匀后加入辣椒粉搅拌均匀。再加入豆瓣搅拌均匀，然后放入盐和花椒搅拌均匀，加入适量的菜油搅拌均匀。 4、将搅拌好的豆瓣装入密封的容器里，容器口用菜油封好。保存一个月后即可食用。
烧什么菜用郫县豆瓣酱？
郫县豆瓣酱可以做的家常菜有：麻婆豆腐、鱼香肉丝、麻辣香锅、回锅肉、香辣虾、油焖大虾、水煮肉片、大盘鸡、干烧鱼头、兔肉、水煮鱼、粉蒸肉、红烧带鱼、肉末茄子、干煸四季豆、肥牛金针菇、红烧冬瓜
郫县豆瓣酱能做的菜多不胜数，它被称之为川菜之魂，因此很多菜都会用到它。家常的有水煮肉片、水煮鱼、豆瓣鲫鱼和香辣肉末茄子等，郫县豆瓣酱色泽红亮，味道香辣可口，常用来烹饪各类菜品，是四川特产，川菜中运用最多，有它在菜品风味更佳。
郫县豆瓣酱能做的菜有麻婆豆腐、青椒回锅肉、宫保鸡丁、水煮肉片、鱼香肉丝、红烧鲫鱼、干煸四季豆、蚂蚁上树、水煮鱼等。郫县豆瓣是中国顶尖调味料之一，其在选材与工艺上独树一帜，与众不同，香味醇厚却未加一点香料，色泽油润，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准。
郫县豆瓣酱做法？
郫县豆瓣酱的制作：
郫县豆瓣酱用料配比是：胡豆44斤，鲜辣椒105斤，面粉11斤，食盐24斤，可出成品135斤至140斤。
制作方法大体是：将胡豆收拾干净、去壳，在96度至100度的沸水中煮一分钟，捞出放入冷水中降温，淘去碎渣，浸泡三至四分钟，然后捞出豆瓣拌进面粉，拌匀摊放在簸箕内入发酵室进行发酵，控温在40度左右。经过六至七天长出黄霉，初发酵即告完成。再将长霉的豆瓣放进陶缸内，同时放进食盐11．5斤，清水50斤，混合均匀后进行翻晒。白天要翻缸，晚上露放，但注意避免雨淋。这样经过40到50天，豆瓣变为红褐色，加进碾碎的辣椒末及剩下的盐，混合均匀，再经过3至5个月的贮存发酵，豆瓣酱方完全成熟。
