本篇文章给大家谈谈四川菜龙，以及四川龙龙肉怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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四川的野菜有哪些
四川的野菜种类繁多，其中一些广受欢迎的包括： 蕨菜：又称拳头菜、猫爪或龙头菜，蕨菜偏好生长在阳光充足的浅山区，常见于针阔混交林中。其嫩芽可食用，经过处理后的蕨菜，口感滑润，搭配调味料，风味独特。 野葱：野葱味道浓郁，常见于山坡和平地。根据生长环境的不同，野葱有沙葱、水葱之分。
蕨菜 蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林，是四川的常见野菜。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口。野葱 野葱吃起来很香，山坡平地上都有生长。生长在沙地的叫沙葱；生长在水泽里的叫水葱。
薇菜是一种营养丰富的野菜，含有蛋白质、维生素和多种微量元素，具有抗癌、清热、减肥等功效。薇菜可以炒食、制成干菜或腌渍，是我国重要的出口野菜之一。 小根蒜，又称薤白或小根菜，外形卵圆形，表面黄白或淡黄棕色，底部有明显的鳞茎盘。它的茎叶与蒜相似，味道也带有葱蒜之香。
做为一个四川人，阳霍是普遍的一种山野菜，在大家门前屋旁都是有它，叶茎与姜片有一些类似，应该是直系血亲，又叫阳荷，开的花是淡***的花朵，一簇一簇的，果子从根处生长发育出来了的，是暗紫色，有尤其的香味，我小的时候非常喜欢吃子柒挺爱吃这的，在大家湖北的鄂西地域，都叫它为“阳荷”。
图片野菜学名是宝铎草。分布于朝鲜、日本和中国；在中国分布于浙江、江苏、安徽、江西、湖南、山东、河南、河北、陕西、四川、贵州、云南、广西、广东、福建和台湾。生长于海拔600-2500米林下或灌木丛中。
蕨菜，这个季节的蕨菜是最鲜嫩的了，在我们北方，一般这种菜常见于大山中，这个时候的蕨菜叶子还是卷曲的，口味最鲜嫩，再过几天，蕨菜叶子舒展开来，就老了，是一种非常好的野菜。
名菜龙抄手的来历是什么?
1、来历：上世纪40年代，当时春熙路浓花茶社的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐浓字音，也取龙凤呈祥之意，而且，作为龙的传人，中华子子孙孙无穷尽矣，事业也会代代相传，永远昌盛，遂定名为龙抄手。“抄手”是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。
2、四川方言中，抄手是对馄饨的特有称呼，其命名可能源于包制时将面皮两端抄拢的动作。龙抄手于1941年开设于成都悦来场，后迁至新集场，再迁至春熙路南段至今，已有60余年的历史。
3、抄手是四川人对馄沌的特殊叫法，抄手的得名，大概是因为包制时要将面皮的两头抄拢，故而得名。成都的龙抄手1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有60余年的历史了。
4、龙抄手创始于上世纪40年代，当时春熙路浓花茶社的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐浓字音，也取龙凤呈祥之意，定名为龙抄手。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成薄如纸、细如绸的半透明状。
5、抄手是四川对馄饨的特有称谓，因其包制时需将面皮两端抄拢，故有此名。龙抄手自1941年开设于成都悦来场，后迁至新集场，再至春熙路南段，至今已有60余年的历史。其开业之初，由四川大学文学院院长亲笔书写的招牌，红底金字，两条金龙环绕，书法遒劲，制作精良，曾一度成为成都小吃招牌的佼佼者。
6、《龙抄手赋》为著名川菜理论家肖崇阳为百年老店龙抄手所题，作于2001年。从“抄手”的来历到南北差异，到龙抄手的历史、发展、及社会评价及历史意义的综述，使大家对龙抄手有所了解。此赋在龙抄手各个老店堂前都有悬挂，是成都餐饮界中华老字号的典型代表。龙抄手，是四川省成都市著名的传统小吃。
龙抄手是源于哪个省的著名小吃
龙抄手是四川省成都市著名的传统小吃，也是四川人对馄饨的一种特殊叫法。它创始于上世纪40年代左右，由当时春熙路“浓花茶社”的张光武等几位伙计取“浓”的谐音而得名，且于1995年被授予“中华老字号”的称号。
龙抄手，这道著名的传统小吃，起源于中国四川省，属于川菜系。 创立于上世纪四十年代，龙抄手这个名字来源于当时“浓花茶社”的“浓”字谐音，“抄手”则是四川对馄饨的地方称呼。 1995年，龙抄手荣获“中华老字号”荣誉，成为了中国餐饮文化中的一个标志。
龙抄手，这一著名传统小吃，起源于四川省，是川菜系的一分子。 该美食创制于上世纪四十年代，其名称灵感来源于当时“浓花茶社”的“浓”，而“抄手”则是四川人对馄饨的地方性称呼。 到1995年，龙抄手已获得“中华老字号”的美誉，成为成都乃至全国知名的餐饮品牌。
龙抄手是源于四川省的著名传统小吃，属于川菜。龙抄手创始于上世纪四十年代，其名取自当时“浓花茶社”的“浓”的谐音，抄手则是四川人对馄饨的一种特殊叫法。龙抄手于1995年被授予“中华老字号”的称号。
龙抄手是源于四川省的著名小吃。龙抄手是四川省成都市的一道传统小吃，属于川菜。抄手是馄饨在四川（达州叫包面）的称呼，在广州称云吞，在江西称清汤，而在中国其它地方主要称馄饨。
龙抄手是四川省成都市的特色小吃，以其独特的名字和丰富的历史背景著称。 上世纪40年代，春熙路浓花茶社的创业者们以“浓”字音为基础，结合吉祥的龙凤元素，创造了龙抄手这个名字，寓意着龙腾虎跃。
四川特色菜蒸龙眼肉是怎么做的
1、四川特色菜蒸龙眼肉的做法：主料：糯米，纯五花肉，去骨大枣，红糖，豆沙，莲蓉。做法：纯五花肉加姜葱料酒煮至八成熟，用糖色在猪肉皮抹匀，后切成长方形，用托盘装上放入冰箱一小时后取出，把放入冰箱的肉取出用刨肉机刨成片。去骨大枣用水泡一下洗净备用。豆沙跟莲蓉搅匀备用。
2、做法：1。首先做关键“龙眼”，做法是把五花肉切成2-3毫米薄的片，然后一片肉裹一枚红枣，裹成数个肉卷待用。这就是“龙眼”2。糯米浸泡至发软 3。取大碗一个将做好的肉卷，以皮那一面向下排在碗底，然后放上糯米 4。上蒸锅大火30-45分钟蒸熟即可。
3、在重复将碗底全部铺满龙眼肉之后，最后在肉的上方铺上泡发好德尔糯米。就可以放到蒸笼上去蒸了，大约蒸90分钟左右，这道[_a***_]的美食就制作完成了，但是为了能够美观，从蒸笼中取出的时候，将碗反扣在盘子中，想吃的时候，就直接拿掉小碗就可以直接吃了。
4、四川特色菜蒸龙眼肉的制作方法：主料：- 糯米 - 五花肉 - 去核大枣 - 红糖 - 豆沙 - 莲蓉 做法： 将五花肉加姜、葱、料酒煮至八成熟，用糖色在猪肉皮上抹匀，然后切成长方形，用托盘固定后放入冰箱冷藏一小时。取出后，用刨肉机将肉刨成薄片。 将去核大枣用水泡软后洗净备用。
5、将糯米淘洗干净，浸泡24小时，沥干水分，肥膘猪肉洗净，去毛桩，切成4厘米长的薄片。用猪肉片将龙眼肉卷裹成小酒杯大小的肉卷筒。将裹有龙眼肉的肉卷筒，以有龙眼肉的一端朝碗底，排列整齐地放入碗内，然后将糯米放在卷筒龙眼肉上。
6、先把酒米煮至8成熟取出后，用红糖枸杞搅拌均匀，将五花肉煮熟后切至约10厘米长0.5厘米厚的片，然后把蜜枣和豆沙裹到肉片里面放入碗底，再将先前搅拌均匀的酒米放在上面，入锅蒸20分钟左右就OK了。
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