蛋黄酱做什么菜？
原料：蛋黄酱 (100g)，豆腐 (300g)，火腿肠 适量，盐 适量，清水 适量，水淀粉 适量，鸡精 适量，葱花 适量。
方法/步骤：
1.把豆腐切块。锅内倒入蛋黄酱，翻炒起沙。倒入豆腐，翻炒均匀。
2.加入火腿肠、盐、清水。淋入水淀粉，勾芡。放入鸡精、葱花，翻炒均匀。
3.出锅装盘，蛋黄酱豆腐即可完成。
可以直接蘸面包食用，特别是在吃切片面包时，可以取适量蛋黄酱直接涂抹在面包片上，然后再取另外一片面包，盖在上面即可。
蛋黄酱可以做寿司，用蛋黄酱做寿司时，可以和金枪鱼肉搭配，两者调匀后直接铺在准备好的米饭上，再用紫菜把它们卷起来即可。
以蛋黄酱为基本原料，可调制出炸鱼、牛扒以及虾、蛋、牡蛎等冷菜的调味汁。可以用来拌蔬菜色拉：添加番茄汁、青椒、腌胡瓜、洋葱等，可调制出用于新鲜蔬菜色拉或通心粉色拉的调味汁。
海鸭蛋黄酱做什么菜最好吃？
1、咸蛋黄5个，保鲜膜，南瓜约400克，食用油适量，淀粉适量，黄油适量，白糖适量，盐适量。
2、将咸蛋黄装碗，用保鲜膜封好，上锅蒸八分钟左右，再将南瓜削皮切条。
3、将蒸好的咸蛋黄压散开，锅中烧水，下入南瓜焯烫一分钟。
4、将南瓜条控水捞出，加入淀粉抓拌均匀，锅中烧油，油温四成热，下锅炸至金黄酥脆，控油捞出。
5、锅中放入黄油，融化后放入咸蛋黄，小火炒香，再放入白糖和盐，翻炒均匀。
6、再放入南瓜条，翻炒均匀后即可出锅开吃啦。
做法步骤：

第1步、云南过桥鲜米线准备好。

第2步、小油菜或应季绿叶蔬菜清洗干净。

第3步、烧一锅水，水开后将鲜米线入锅中，不要搅拌；一分钟后用筷子轻轻搅散米线。

第4步、约2分钟，米线柔软，将小油菜入锅中焯烫变色，关火。
食材：
嫩豆腐一小块、虾仁、虾黄、蛋黄酱一勺、葱姜末适量、料酒适量、生粉适量、盐适量
做法：
1.原料。虾仁和虾黄分离出来后，将虾仁中放入盐，生粉抓匀腌制十分钟。
2.锅中倒入底油，葱姜末爆香。
3.蛋黄酱放入。
4.放入虾黄翻炒。
5.倒入虾仁翻炒。滴入料酒去腥。
6.最后倒入豆腐。
7.拌匀后，倒入适量的开水，小火炖5分钟，加盐调味后，转大火收汁即可。
蛋黄酱该怎么吃？
可以煮 ～蛋黄酱火腿豆腐煲吃。
用料：嫩豆腐1盒，火腿1块，咸蛋黄酱，葱花
具体步骤
步骤1：豆腐切块，火腿切块备用。
步骤2：锅里放入一点油，烧热后放入2勺蛋黄酱，小火炒至蛋黄开始有细密泡泡冒出来。
步骤3：然后倒入火腿炒匀，再倒入豆腐，轻轻翻炒一下，加入小半碗水，烧开后加入一勺盐，一勺糖调味，接着盖上盖子小火焖煮十分钟。
步骤4：然后拿一个小碗，放入一勺淀粉＋两勺清水搅拌均匀后，倒入锅中勾芡，煮至汤汁浓稠即可关火，出锅撒上葱花即可。
蛋黄酱的吃法如下：水果蔬菜沙拉调味品，例如将小黄瓜、苹果火龙果、猕猴桃、罐头菠萝、黄桃、玉米粒切成丁，加上蛋黄酱，拌匀即可；
日式土豆泥必备品，将土豆蒸熟之后去皮，压成土豆泥，鸡蛋煮熟剥壳，去掉蛋黄，将蛋白切碎，黄瓜去籽，加上蛋黄酱拌匀即可；
可以做成芝士火腿杂菜沙拉三明治，三明治面包三片、芝士一片、火腿一片、
