什么样的红烧茄子填空?
香喷喷的红烧茄子,美味的红烧茄子,口水欲滴的红烧茄子。
红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴,此菜是素菜中的精细者。鲜香适口,外酥里嫩,味美多汁,大众食品。
北魏高阳太守贾思勰在《齐民要术》素食篇中,记有烧茄子法。文记:“缹茄子法:用子未成者,子成则不好也。以竹刀骨刀四破之,用铁则渝黑,汤蝶去腥气。细切葱白,熬油令香,苏弥好。香酱清,孽葱白,与茄子俱下。缹令熟,下椒姜末。”从记中可知其法精细。后来的红烧茄子,还加适量的白糖、酱油,’盐、肉末等,以调口味。
美味的红烧茄子属于哪个菜系?
红烧茄子是一道常见的家常菜,在中国菜品菜系中属于鲁菜,红烧茄子鲜香适口,外酥里嫩,味美多汁,是广受人民欢迎的一道菜品。红烧茄子是家常菜菜谱,此菜是素菜中的精细者,历史久远。北魏高阳太守贾思勰在《齐民要术》素食篇中,记有烧茄子法。文记:“缹茄子法:用子未成者,子成则不好也。以竹刀骨刀四破之,用铁则渝黑,汤蝶去腥气。细切葱白,熬油令香,苏弥好。香酱清,孽葱白,与茄子俱下。缹令熟,下椒姜末。”从记中可知其法精细。后来的红烧茄子,还加适量白糖,以调口味。
“***”在国画艺术作品中几乎没有,在油画艺术作品中却经常出现,这是为什么?
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国画,油画,不仅仅是油画材料的不同,造就了画面效果的不同
更为重要的是,国画,油画,代表了中西方,两种不同的艺术体系,绘画风格,绘画思想和创作理念,中西方两种不同的文化体系
对于西方传统油画而言,特别是对于文艺复兴时期的油画
西方美术史上,文艺复兴时期的油画,涌现出了许多经典流传的人体油画作品
比如***画派,乔尔乔内的《入睡的维纳斯》《乡间音乐会》
波提切利的《维纳斯的诞生》,米开朗基罗的《创世纪》
提香的《乌尔比诺的维纳斯》等等
因为文艺复兴,复兴的是古希腊,古罗马的文化体系
我们说,艺术是文化的体现。艺术的产生离不开它所生存生长的文化土壤和环境。中国画植根于中国的传统文化中,西方油画产生于西方的文化土壤,由于中西方传统文化的差异,产生于不同文化语境下的中西方绘画,其审美理念和表现形式也不同。
中国传统文化历来以儒家为正统,讲究中庸,崇尚自然,内敛含蓄,表现在绘画上,注重描绘自然,注重意境的表达,而在刻画人物方面,不追求人物的写实和逼真,注重在“似与不似之间”。而对于人体,中国传统文化历来强调“身体发肤,受之父母,不可示人”。更不可能倡导在绘画艺术上出现***绘画。这就是我们在中国画中很少看到***绘画的原因。
相对于中国传统文化的中庸含蓄内敛,西方文化则显现出另外一种形态,就是直接、开放、张扬。表现在艺术上就是把人们喜欢的和想要表达的东西直接表现出来,写实一直是西方绘画艺术的主流。
说到***绘画,在西方有着深厚悠久的渊源。早在2500年前的古希腊时期,西方人就有崇尚人体包括人的生殖的文化习俗。工匠艺人以雕塑的形式将男子的阳刚雄健之美和女子的阴柔婀娜之美表现出来供人们欣赏膜拜,形成早期的***。
十四至十七世纪的欧洲文艺复兴,是欧洲在经历了长达千年的黑暗中世纪人们饱受宗教神学统治压抑的背景下发生的一场思想启蒙运动。文艺复兴以“人文主义”思想为主旨,祭起复兴古希腊古罗马文化艺术的大旗,借鉴古希腊古罗马人体雕塑艺术,以古希腊神话中的诸神为题材,实际表现现时代人们的欲望和需求,创作了大量的人体油画,对当时人们的思想解放和人性解放产生了积极的影响和作用。同时确立了人体油画在绘画艺术中的重要地位,使之形成系统的绘画理论体系,列入官办的美术教学基础课程。至十九世纪,西方人体油画从早期的表现“神”到表现普通的人,为西方民众普遍接受,成为油画艺术的重要表现形式,成为西方的一种文化形象。
油画中常见“***”艺术,国画中很少“***”艺术,追根溯源,是中西方不同文化不同审美观念形成的。
所有视觉艺术,包括绘画、雕塑、摄影等,都是一个国家文化观念和审美趣味的外在投射。我国的文化观念以儒家思想和道家思想为基础,通常以“二元辩证法”来看待问题,认识自然规律,把自然万物的运行规律看作是一个有机整体,自然万物的运行都遵学着“自然之道”,只有自然之道保持平衡,整个宇宙才是和谐的。
古人把人看作是自然万物的一部分,人在大自然面前,是很小的一部分。人的所作所为都离不开自然之道的约束,人去适应自然才是生存之道。所以,表现人与自然,人与社会,社会与自然之间的关系,是古人对自我的根本认识。
因此,传统中国画里边大多表现的是自然山水,花花草草,动物花卉之类的东西,很少看到专门表现人的喜怒哀乐的作品,更不要说“***”绘画了。
(赫拉科斯勒杀死雄狮)
而西方的文化观念跟我们截然不同,西方的文化观念历来奉行“物竞天择,强者生存”,认为人不是大自然的附庸者,而是主宰者和改变者,人的价值体现在对自然的改造中。从这个层面来讲,西方人的意识里,大多有以“自我为中心”的思想,把人的权利、尊严、欲望等,看得高于一切。
(宙斯与赫拉)
在这种文化观念的支配下,西方人很早就把艺术视角投向了人。比如,早在2700多年前的古希腊时期,西方人就用雕塑来展现人体的自然之美,男人的体格必须高大、健壮、魁梧,充满阳刚之气和力量感。女人的体态必须要丰乳肥臀,凹凸有致,那样既是生殖崇拜的象征,又是阴柔之美的体现。
“***”在国画里几乎没有;而在油画里却经常出现,为什么会这样呢?
这与国画、油画产生的土壤有关;与东方与西方人的开放度有关;与国画、油画的特点有关;与思想自由、文化自由有关。
下面就来逐一说说。
一、国画与油画产生的土壤不同。
(1)、“中国画”简称为“国画”,“国画”一词起源于汉代。我们知道,西汉有个思想家叫董仲舒,董仲舒提出“罢黜百家,独尊儒术”后,被汉武帝***纳,从汉朝开始,儒家思想统治、禁锢了中国2000多年。国画发展到元朝时,人物题材画逐步衰落,画家绘画题材向山水、花鸟倾斜。
这两点原因造成了国画在题材上出现了“偏食”现象——人物画少,***人物画则几乎绝迹。
(2)、油画虽然来源于彩蛋画,但油画的真正兴起,受古希腊文化和古罗马文化影响极大。古希腊文化认为,男女的身体是纯洁无邪的,男人的身体代表着力量和坚韧;女人的身体象征着圣洁和上天的恩赐。古希腊人认为上天的神都是***的,而且多是***女神。基于这样的文化认同,在古希腊和古罗马出现了许多的***雕塑和***油画作品。
二、东西方人的思想开放程度影响了***画的发展。
(1)、由于西方自然科学和工业文明的发展,养成了西方人讲究直接、功利和实用的思想观念。这一思想观念反映到人物油画上后,就是喜欢去除外衣,直接表现人体之美。这与就如同外国人搞对象时,喜欢直接,喜欢亲吻,喜欢未婚就同居等现象是一样的。
(2)、中国社会长期以来是农业社会,人们的思想观念比较含蓄,受人伦道德约束比较明显,礼义廉耻等封建观念束缚住了人们的手脚。什么男女有别,女人要笑不露齿等等陋习反映到绘画上,便是仕女图都是包得严严实实的。
中国绘画里的女性与西方油画里的女性***,都是表现女性形象的艺术之美,具有不同特色的艺术感染力。在中国绘画中几乎没有女性***的绘画作品,已被人们所共识。由于中西方文化艺术和民族风俗的差异性,导致了中西方人们审美观的不同,在表现女性***中具有不同的审美标准。
一、在中国绘画艺术中,描绘女性人物形象时,几乎没有人体裸模,呈现在国画作品。大多数表现女性的俏丽柔美、妩媚多姿、曲线优美形态,表现出女性妩媚神韵的之美,感染者人们思想情感的审美情操,并以审美的欣赏能力品味出女性美丽动人的艺术形象。
二、西方油画艺术中的女性人物,大多表现女性人物容貌的漂亮吸引人、肤色的质感有弹性、体态的丰乳肥臀等艺术美感。西方油画中女性人物形象,具有逼真写实性审美效果,符合艺术规律的审美标准,满足了人们对艺术享受的需要,它是世界艺术的瑰宝。
三、无论是中国绘画作品中的女性,还是西方油画性女性***,都是表现女性的审美艺术性,都是世界艺术中的宝库,是人类社会发展史上共同的艺术财富。人们在欣赏国画和油画艺术时,不必在意国画还是西方油画中的女性人物,那个更有艺术感,只要符合人们审美情趣的需要,它们都具有艺术感的审美境界。