酱油炒饭大师的做法？
步骤：
1.
准备适量的剩米饭，先搅拌一会，把米饭都搅散，在小碗中打上2个鸡蛋，把蛋黄放在米饭中搅散，剩下的蛋清不要扔掉，待会会用到。把火腿肠切成小丁，红椒去籽切成小丁，黄瓜切成小丁备用。
2.
下面在锅里倒上油，把蛋清倒进去快速炒散，把蛋清炒碎，加上米饭翻炒均匀，沿着锅边加上点食用油，防止粘锅，可以用勺子把米饭都敲散，再一次翻炒均匀，再加上老抽酱油翻炒均匀，再加上火腿肠、红椒、黄瓜翻炒均匀，把米饭的水分炒干，再加上明油、葱花搅拌均匀，这样就可以出锅了。
材料
笋干菜/梅干菜，酱油，盐，米饭
做法
1、笋干菜用温水泡2-3分钟。
3、放入米饭，拨散，拌炒。
需要准备的食材有：剩米饭1碗，香菇5朵，红椒四分之一个，香葱2根，酱油2勺，蚝油1勺。
新鲜的香菇洗净，切1~1.5毫米的薄片，不喜欢切片的话还可以切成小丁。
红辣椒去掉辣椒籽切丝切小丁，香葱切成葱花备用。可根据喜好添加几片蒜片。
起锅倒适量的食用油，烧热后放一勺猪油化开，再放入香菇和蒜片炒香炒熟，放入酱油和蚝油翻炒，再放入米饭翻炒至粒粒分明。
最后放入红椒粒和葱花翻炒均匀，美味即成。一碗香喷喷的香菇酱油炒饭就做了，简单又美味。
食材：剩饭1盘子，圆包菜5片，鸡蛋2只，食盐1茶匙，酱油3汤匙，老抽1茶匙

第一步：把圆包菜清洗干净之后，叠在一起，然后切成丝，装盘备用，再准备一个大碗，打入2只鸡蛋，用筷子搅散成蛋液，放着备用。

第二步：起锅加油烧热，油温5成热左右时，把鸡蛋液淋入锅中，煎至底部凝固时，用锅铲轻轻推动，把没煎到的鸡蛋液也煎至凝固，再用锅铲铲成小块。这里说明一下，炒饭不一定要鸡蛋液裹在米粒上面的，像我们从小就喜欢吃这种煎香带块的，吃起来很过瘾，跟吃肉差不多。

第三步：鸡蛋煎香之后，把剩饭倒入锅中，先用锅铲尖把米饭戳散，再用铲身把米饭拍散成立粒，然后抖散，重复操作，直到把米饭炒到变得松散，然后放入1茶匙食盐，放入3汤匙酱油，放入1茶匙老抽，大火翻炒，让酱油和米饭混合在一起，让米饭裹上酱油的颜色。

第四步：米饭炒得差不多时，放入切好的包菜丝，然后快速翻炒均匀，细的包菜丝很容易熟，大概2-3分钟，就可以出锅装盘了。
闽菜福寿全做法？
福寿全是一道传统的闽菜，主要食材包括海参、鲍鱼、鱼唇、猪蹄、鸭肉等。制作方法包括先将食材洗净、炖煮，再加入调料炖煮至入味。福寿全口感鲜美，汤汁醇厚，是闽菜中的代表作之一。
闽菜福寿的做法有很多种，但其中最常见的是红烧福寿。
首先需要准备福寿的主料——福寿笋，将福寿笋去皮切片，备用。
然后需要将肉类切块、姜蒜切末，并用热水烫去血水。
之后将锅内放油，加入糖炒至焦***，加入肉块煸炒，放入姜蒜末、料酒、酱油、盐、大料、八角等调料翻炒均匀，将炒好的肉块取出，备用。
接下来将调制好的卤汁倒入锅中加热，放入煮好的福寿笋煮至入味，将炒好的肉块再放入卤汁中焖烧几分钟即可。
福寿烧肉质鲜嫩，口感极佳，是一道常见的传统闽菜。
