湛江米乙做法？
1.将大米加水打浆，制成米浆备用；如果在大米中加入煮熟是米饭一起打浆，得到的米浆做成的水米乙更有弹性； 水米乙一般都有5层
2．把打好的米浆倒入蒸屉，铺满一层，蒸熟；
3．再倒入米浆，铺满与上次相同厚度的一层，蒸熟；
4．重复第3步；具体要几层看个人的准备与想法，一般是5层左右，这样的水米乙吃起来层次感明显，味道也好。
湛江米乙是一道广东传统的家常菜，做法十分简单。首先将米乙冲洗干净，然后放入锅中煮熟。
接着将米乙捞出沥干水分备用。
锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味，再放入米乙和适量的盐、鸡精和糖进行翻炒。
最后加入适量的清水，盖上锅盖焖煮一会儿至米乙变软糯，再撒上香葱末即可。这道菜口感软糯香甜，深受人们喜爱。
湛江酸甜青瓜制作方法？
材料
调料：酱油1.5斤，白酒7两，白糖7两，姜4两，蒜4两，味精2两，白醋1两
做法
1、黄瓜、麻椒洗净。
2、黄瓜切去头尾部，从中间切成两段，然后每段再分成四条。
酸甜青瓜，是一道家常菜，取黄瓜一根，切成薄片，在切好的黄瓜上糖、陈醋、盐，搅拌即可。
主 料
青瓜500克，红辣椒（小）数只，潮州米醋1杯，砂糖4汤匙，粗盐半汤匙。
做 法
1、青瓜洗干净，斜切薄片，加入粗盐拌匀腌1小时。
2、用清水冲干净青瓜盐分，再用冷开水冲一冲，沥干水分，加入砂糖、米醋和红辣椒拌匀，置冰箱内腌3小时即成
湛江有哪些美味粥店？
湛江除了海景出名外，这里还是一个美食之都来的，当游客在阳光沙滩海水之下玩乐了一天，体力用得差不多了，肚子也饿的咕咕直响时，找点什么好吃的呢？我来推荐几家湛江吃粥的好地方，包你吃得心满意足。
首先就是小粥鲜，这家砂锅粥店的招牌就是鲜虾艇仔粥，来品尝的食客很多。店里出品的料放得足，鲜虾很新鲜。和港潮州砂锅粥，招牌是河马粥，此河马不是非洲的河马哦，这里值得是沙蟹，沙蟹虽然很小但是味道却很鲜美，同时这里的粥份量足，足够吃饱。
荔香园粥城，这里最出名的就是灵山鸡瑶柱粥，粥熬的刚刚好，不会太稀也不会太稠，同时鸡肉和瑶柱，两者搭配的天衣无缝。
文泉记澳门粥面庄，这家粥店出品的蟹虾粥可谓是人间味美，之所以这么好吃主要是店家有自己的小渔船，每天下午5点左右小渔船会把捕获的海产品送上岸边，随后专人专车把渔获送过来店里。所以这里的海鲜粥味道特别新鲜可口。
看了这么多，是不是已经口水直流呢？别等了赶快去把它们都尝一遍吧。
湛江市麻章区太平镇有一家几十年老字号土丹粥档，配料丰富，口味清爽，土丹（类似沙虫）新鲜，下午五点摆档，大概到晚上十一点左右就没有了，因为粥比较好吃，一传十，十传百，很多外地的朋友都会过来品尝，回头客特别多，人多时，要排很长队才能吃到，价格实惠，13元一碗，一碗够两个人吃了，不相信的朋友可以过去品尝下，绝无虚言
说出，你最爱的10道菜？
我喜欢吃的菜还挺多的，一般都是家常菜多，家里人做菜手艺还不错，我也比较喜欢吃家里人做的饭菜，比如有，
可乐鸡翅
柠檬鸡爪
椰子煲鸡
韭黄炒蛋
板栗焖鱼
清炒时蔬
茶树菇排骨汤等。
这个简单，10道菜，按顺序排名哈，嗯，分别是: 香酥炸鸡翅 麻辣小龙虾 湛江白切鸡水煮牛肉片 蚝油凤爪 盐焗鸡脚 红烧猪蹄 砂锅卤肉 清蒸海螺肉 糖醋藕片……
仓颉应该也是烹饪大师，比如汉字“鲜”字，仔细品味，会很自然想起锅里不仅炖着鱼，还有羊肉。好像一个“鲜”味道，瞬间跑进自己的记忆里。不仅让你敬佩老祖宗造字的智慧，从另一个角度，感觉一个“鲜”字，也诠释中[_a***_]的精髓。
在西北待久了，觉得能现鲜的菜，应该属羊肉了。记得我在新疆阿克苏吐木秀克工作的时候，一次帮助维族兄弟协调施工单位的关系。维族兄弟请我吃了一次地地道道的手抓。羊，就是当地老乡养的羊。水，是天山雪水。在戈壁滩上，挖个临时灶台、架上铁锅。水、羊肉、一把盐。没有放入任何佐料。煮出的羊肉味道鲜香无比。
记得九十年代初，在青海李家峡工作的时候，我们“头”经常带着我们几位年轻人，去化隆群科吃羊肉手抓，群科的手抓味道。具体做法，是商业秘密。外人自然不太清楚，不过一次我去一家手抓店，发现煮羊肉的高汤里，还炖了一只鸡。估计是用来提香的。
有一年，去了趟宁夏银川沙湖，驱车路过吴中市时，去了一家羊肉手抓店。可能是坐车时间长的缘故，一人要了半斤手抓，不一会我就狼吞虎咽的吃完了，感觉没吃饱，又要了半斤手抓，吃完后，感觉不过瘾，还想吃。
西北五省，我基本跑遍了，不过感觉最带劲，吃起来最过瘾，最解馋的菜首选羊肉手抓。其它的羊肉做法，总觉的少了羊肉的鲜和香。
记得一次在甘肃白银，几位朋友小聚，点完菜之后，店老板不一会就给每人端一份羊脸。所谓羊脸就是把羊头骨头剔除，卤制而成。虽然香，现在想好像没有回味。在西北好几次想吃烤全羊，可是一直没有机会。后来去了云南景洪，一次几个同事和朋友在街上溜达，见版纳有一家烤全羊。感觉好奇，就凑在一起，要了一只烤全羊。版纳烤全羊，皮脆、肉嫩、满口留香。尤其是羊肉汤更是鲜！
后来，去云南昭通，见一家牌子是铜锅黑羊肉。朋友邀我去品尝。吃起来才发现，昭通的羊肉是不剥皮。不过吃起来也非常爽口，尤其是沾水，香包裹着辣。吃后，满口留香。瞎聊了一会，尽是羊肉的做法。
还是聊一聊用鱼做的菜。在广西修仁镇瑶山里，有次长期居住瑶山的阿伦，邀我去扑鱼。阿伦扑鱼方法很独特，他是用竹子编制的蔑笼，放在河里。我们就开始游泳。天快黑了，阿伦开始收蔑笼。蔑笼里装的各种鱼。有常见的鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼，还有老鼠鱼、砂棒、白条、黄刺骨。阿伦烹饪方法很简单，洗净，烧油，把鱼煎略黄，放上瑶山里的溪水，小火慢慢的熬。
祝网友佳节快乐！
感谢小悟空邀请！
我最爱的十道菜是：手把羊肉、泡椒鱼片、回锅肉、小酥肉、羊肉汤、红烧肉、梅菜扣肉、青椒鱼片、水煮肉丸子、五香毛豆、麻辣鸡丝。
下图都是本人自己亲手做，也最喜欢吃的十道菜。
年届八旬的老者，算不上吃客，倒也品尝过不计其数的中外菜肴。最喜欢的是中国菜，冷炒蒸爆炖炸，各种烹饪方法，不排序如下：清炒水晶虾仁，响油鳝丝，草头圈子，糖醋排骨，香葱姜丝清蒸鳜鱼，白切鸡，开洋跑蛋，炒双菇，老鸭汤，红焖甲鱼。
红烧鸡有什么做法？
桃妹来解答。
红烧鸡太简单了，就是在普通不过的家常菜而已。这道菜我老舅做起来最好吃。而且他都总结出来几个规律了。
第一：鸡要好。要么土公鸡要么大煽鸡。大一点的，小点鸡没肉。那种肉鸡就不是人吃的，最起码也得是***冒的菜鸡，三黄鸡或者淘汰的蛋鸡。
第二：酱油得好。烧出来的鸡好不好吃，酱油也占很大的因素。你买那两块钱一袋的根本就没法用。最起码也得是大牌子的红烧酱油。当然如果你能买得到一两年的那种土酱油就最好不过了。
第三：要想鸡香，热油炒干。现在的鸡水分大，炒的不干不光水汪汪的，还腥。所以一定要炒的干干的，这样鸡的香味才能出来，这样做出来的红烧鸡才好吃。
那么，做法就是这样的了：
最好是新鲜鸡，让老板杀了以后回家自己再好好的处理清洗干净。身上的毛根，黄皮，嘴壳，肚子里的鸡肺都要弄干净。
剁成块以后放到清水里，加一点白酒浸泡着。这样泡尽血水的鸡肉就完全不用焯水了。
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红烧鸡是一道非常家常的菜肴，大人小孩都爱吃，做好的鸡肉营养丰富，肉嫩多汁，好吃味美，鸡肉中包含有浓厚的酱汁，鲜美可口、酱香四溢、十分下饭，这就给您分享一下我的做法。
食材用料：
老公鸡一只、生姜6片、大蒜、葱、八角2个、冰糖30克、干辣椒、耗油2大匙，生抽1大匙，老抽1大匙、黄酒1勺、料酒1勺、盐
步骤做法：
1、处理洗净的鸡子剁成块，大葱、生姜、红辣椒、洗净切片段，备用
2、锅中烧水，冷水放入鸡块汆烫焯水加料酒、姜片，去血沫，捞出洗净，沥干备用
3、锅热倒油，放入冰糖，小火慢烧至变为焦糖色
4、放入鸡块翻炒至均匀上色，加入干辣椒、姜片、葱段、八角翻炒出香味。
