猪脚菜川的家常做法
材料
前猪脚600克，干红椒30克，蒜3克，姜3克，香叶3片，八角1个，桂皮1小段，油适量，盐适量，冰糖适量，老抽适量，酒适量
做法
1.把猪脚洗净，清除杂毛（可以请菜场师傅帮忙）剁成块，放在沸水中煮3分钟，去除血水。
3.另准备一陶瓷锅，放入所有香料做底，把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅，下料酒一勺，冰糖。
四川砂锅三鲜汤的家常做法？
食材：牛鞭1条、嘴巴肉1千克、尾巴1条、党参、沙参、玉竹、莲米、白豆、威灵仙、泡参等40余味中草药。
做法：
1．将黄牛鞭剖开洗净，尾巴、嘴巴用火烧至皮煳，刮黄洗净。
2、锅内加水放原料煮开，去血水，捞出砍成3～4厘米的节、块待用，锅内水倒掉。
3、在锅内加足清水，放原料与中药，旺火烧开，微火炖即成。
主料：猪肉(肥瘦)250克,鲢鱼头300克辅料：草鱼100克,鸡蛋100克,鸡骨架200克,虾米15克,油菜心50克调料：猪油（炼制）20克,盐4克,味精2克,黄酒15克,大葱10克,姜10克,淀粉(玉米)10克砂锅三鲜汤的特色：此菜汤色白，味道鲜美。砂锅三鲜汤的做法：
1. 鸡蛋磕开倒在碗中搅匀，锅置火上放少许油，摊鸡蛋皮2张
2. 葱、姜切细末
3. 把鸡骨架、鱼头洗净，放在锅中，加适量的水，在旺火上熬成白色的鲜汤
4. 肉洗净后剁成肉茸，加入葱末、姜末、精盐、水淀粉拌成肉馅
粑粑菜做法？
食材清单
肉汤或者骨汤 一碗 、 玉米 1根 、 四季豆 10根 、 莲花白 4片 、 盐 4克 、 味精 1克
步骤1
用的是煮回锅肉的汤。回锅肉煮好后捞出，葱段和姜块也不要。
步骤2
玉米切节、四季豆淘洗干净、莲花白撕小块。
步骤3
拿回家后将粑粑菜洗净，热水烧开后倒入粑粑菜，再等水开捞出来，反复用水冲清水冲洗三次，温凉后捞出，用搅拌机打碎备用，再用糯米粉边揉边加入打碎的粑粑菜和白糖揉匀。搓成圆团，放在棕子叶上，蒸二十分钟左右就可以了。各地方的做法不同，但是我还是喜欢做成圆团的吃法，吃到嘴里一种凉凉的感觉。还有一种淡淡的菊香味。香糯可口。
1、主料：肉豆200g、茄子2个。
2、辅料：生姜1块、大葱1段、大蒜1瓣、青椒1根（二荆条）、小米辣2个、盐少许、生抽少许、鸡精。
3、少许、熟油辣子2勺
4、大葱生姜拍破。
5、葱姜放锅里然后放适量的水，开火将水烧开。
用料
步骤 1
取适量玉米面，加开水混合，然后放凉。放凉后加入发酵粉混合静置15分钟。
步骤 2
取适量(能吃多少放多少)***，猪肉切丁
步骤 3
取容器放入***，肉丁，葱花。
步骤 4
四川炒胡萝卜片家常做法？
炒胡萝卜片是一道以胡萝卜为主要原料炒制而成的家常美食，美味可口的一道菜，富含维生素E，适宜于冬日滋补。
原料：胡萝卜、食盐。
做法步骤：
第1步、将胡萝卜洗净，切去根蒂，斜成薄片
第2步、炒锅烧热下油，待油热，放入胡萝卜翻炒。
第3步、加小半碗清水。
第4步、待胡萝卜炒熟，铲子能划断，放入食盐炒匀。
第5步、水已经被吸收完了，关火。
