异乡游子感悟？
异乡游子是指离开家乡到外地生活或工作的人。在异乡生活的游子可能会有不同的感悟和体验，以下是一些可能的感悟：
1. 思念家乡：离开家乡后，游子可能会思念家乡的风景、亲人、朋友和文化。这种思念可能会让他们更加珍惜家乡的一切。
2. 文化冲击：在异乡生活，游子可能会经历文化冲击，例如语言、饮食、习俗等方面的不同。这种冲击可能会让他们感到不适应和困惑，但也可以帮助他们开阔视野，更好地了解不同的文化。
3. 独立成长：在异乡生活，游子需要自己处理生活中的各种问题，例如找房子、交水电费、处理人际关系等。这种独立成长的经历可以让他们更加成熟和自信。
4. 拓展人际关系：在异乡生活，游子可以结交来自不同背景和文化的人，拓展自己的人际关系。这些人际关系可以为他们的生活和工作带来新的机会和启示。
身在异乡的你，什么菜是你舌尖上的回味？
有些食物存在，本身也许并无独特。只所以觉得成为无可替代的美味，是在时间空间距离的加持下，变成了一种感情的寄托，回忆的源头。
年少时常常觉得乏味的食物，不值得一提。离开了熟悉的土地，“”独在异乡为异客”变成常态，“”每逢佳节倍思亲”的孤独感。常常会寄托在某种熟悉的味道里，嘴巴得到了满足，好像才能释放出情绪的缠绵。
酸白菜
记忆中的冬天，在我的故乡，蔬菜非常的贫乏。下雪前，勤劳的母亲，总是去菜地砍回一筐筐白白胖胖的大***。
熟练的剖成两半，撒上粗盐，挪来一个大陶土坛子，把腌过的***，一层一层摆好，再灌满水，搬出祖传的大石头（家家户户都会有，用过很多年的，越久越光滑）压在坛口。
腌好的酸***加点辣椒油就是美味的凉菜，冬日的早餐一盘辣***加一碗白粥，就是人间美味了。
而我最难忘的还是酸***炒米饭，把酸***剁得碎碎的，用猪油炒香，倒下白米饭，细细翻炒，撒上葱花，一盘雪白的炒米配上绿绿的葱花，什么扬州炒米，鲍鱼蛋炒饭也不给换。
刚开始出来工作，天天想吃妈妈做的酸菜，但是自己又做不好。惊喜的发现，原来东北菜馆有类似的菜，酸菜白肉，酸菜炖粉条，酸菜饺子，都喜欢点来吃，解解馋。可感觉终究不是那个味道。
后来我的妈妈也终于和我一起生活。每个冬天，都会做上一坛子酸菜，只是原来的陶土坛子变成了玻璃坛，更漂亮了，但却总觉得少了什么味道。妈妈总说，和老家做的不一个味。
所以，每次回老家，不管有什么山珍海味，我总是厚着脸皮说，给我上盘辣椒油拌***吧！亲戚总说，那菜怎么能上桌，不行，不行，不是待客的菜。最后，还是单独给我端一盘。走时再打包一袋子，如获至宝。
独在异乡，最怀恋的家乡的味道，妈妈做的道菜的味道。故乡的美食多，但最让我念念不忘的是莲藕排骨汤，粉蒸肉和糍粑鱼。
这道菜是老家最有名的一道菜，湖北的莲藕排骨汤跟别处的不一样，关键在莲藕上。
1、由于气候的原因，湖北的莲藕个大，纤维少
2、湖北的莲藕七孔和九孔之分，炖汤多用九孔，藕粉糯
3、湖北农村喜欢用煨的方式炖汤，排骨莲藕放瓦罐里，用做饭的余温炖熟。细火慢煨，汤的口感更香醇。
平常我们吃鱼大多炖鲜活的，糍粑鱼却是将鲜活的鱼处理后晒至半干再煎，晒过的鱼很有嚼劲。炖鱼我们喜欢挑选肉质细腻的鱼，做糍粑鱼则相反，肉质糙的草鱼和白鲢反而是最优选择，晒干后有嚼劲。
糍粑鱼和我们平常煎鱼差不多，主要差异有这几点。
1、糍粑鱼要剁成块，晒至半干，以表面起皮没水分最佳。太湿没嚼劲，太干嚼不动。
2、糍粑鱼用草鱼最佳，白鲢次之，其它鱼不适合做糍粑鱼，做出来口感也不一样。
3、糍粑鱼里放辣椒提味，当餐没吃完的放放更好
我是远嫁广东的，如今已经有十几年了。我老家是陕西的，没逢佳节倍思亲，更想念小时候妈妈做菜的味道，虽然那个时候家里很贫穷，可是妈妈做的菜永远是那么好吃！如今再也吃不到了，父母也不在的，要说美食，当然是妈妈做的每一道菜！
对于鄙人来讲，青椒炒蛋和炝炒土豆丝是因烙饼存在的舌尖上的回味。
忽然就流出泪来，忽然想要吃到家乡的东西，而我，身在异乡沉默不语。可是你在哪里，家乡很多房子早就被夷为平地，而我，什么话都说不出来。
什么菜，是舌尖上的记忆，都不要煽情了，只有小时候吃过的东西，哪怕不好吃，也是舌尖上永恒的记忆，这是至死难忘的东西，也是一个人舌尖上永恒的符号。
一个烙饼，包裹着辣椒炒鸡蛋，或者卷着炝炒的土豆丝，卷着酱豆子，甚至是卷着油馓子或者是白糖都是让人最难以忘怀的记忆，当然还有随着铁鏊子升起的满院子的炊烟。
对于烙饼的味道，没啥味道，刚烙好又筋又软，此时最适合搭配它的一定是青椒炒蛋和炝炒的土豆丝。
这两样东西，对于老王来说，比大鱼大肉都好吃，没办法，老王此生此事相当喜欢吃面食，对于烙饼、手擀面和拌面是无比的喜爱，山珍海味来了都不换，就好这一口。
烙饼又叫烙馍，在山东南部叫做单饼，经常看山东大衣哥小视频的或许会看到这个烙饼的方法，这个饼呢，广泛存在于苏鲁豫皖的交界地，需要趁热吃，凉了就不好吃了。
这个饼子烙好后，需要搭配菜品卷在里面吃，现在肯德基的老北京鸡肉卷比起这个烙饼简直弱爆了。
这个饼子搭配青椒炒蛋，简直是太好吃了，山东的杂粮煎饼在此之下，口感上也没啥可比性，山东煎饼胜在凉了也可以吃的香！而单饼的做法就是纯面，而杂粮煎饼的吃法其实是面粉不充足的产物。
青椒炒蛋，为什么老王很喜欢？
香辣，清鲜，口感简单醇爽，把它裹在烙饼里，一口咬下去，家乡的味道自然袭来。
身在异乡的你，什么菜是你舌尖上的回味？
我是食荤者静球球，很高兴回答你的问题，我的回答是：今天是腊八节了，想起一首童谣：“小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年”。是呀，快过年了，身处异乡的我突然有点想家，想念家乡的美食。正如朱自清在他的散文《味蕾上的故乡》中所写道：“味觉是故乡的，故乡是一种酶，在人生的成长历程中，那初始的品味将成为一生中最快乐的品味”。是呀，无论时代如何变迁，对于家乡的想念，很大一部分是源于对家乡食物的思念。作为一个北方人，身在异乡，简单的土豆烧豆角是我舌尖上的回味。
这道菜主要食材是土豆和豆角。二者虽然都是很普通的蔬菜，但具有很高的营养价值。土豆可降血压、降血脂；豆角健脾和胃、化湿补脾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。对脾胃虚弱的人尤其适合。土豆条经过油炸有一丝炸薯条的味道，口感软糯、绵中带甜；豆角脆嫩，表面裹满土豆汁，豆角的清香配合入味的咸香，超级下饭。
正确的做法是：事先将土豆和豆角过油。因为土豆在炒的过程中本来就很容易变绵软，如果事先焯水会很容易烂，影响口感。而事先过油可很好地防止土豆过软。豆角也是一样的，事先过油会更脆嫩。
【食材】
о主食材：1把豆角、1个黄心大土豆、4个干辣椒、2瓣蒜、1段葱白
о调味料：生抽、[_a***_]、盐、鸡精、淀粉、白糖、十三香
【做法】
1、土豆去皮洗赶紧，切成跟豆角差不多粗的条状，用清水冲洗2遍去淀粉，然后泡在清水中防止氧化变黑。注意土豆条粗细要均匀，这样能保证熟的节凑一样。
2、豆角去掉尾部的小尖，抓住头部掰断往下扯，把老筋给撕掉，掰成5厘米左右的小段，清洗干净；葱蒜切片、干辣椒洗干净备用。
