大家最常吃的家常菜是哪一道？
老虎菜是色香味俱佳的一款凉伴菜，凡是百吃不 厌的菜都有一个特点，简单不复杂，平淡而不平庸，在夏天它可以与你饭桌的菜任意搭配，清脆的口感，翠绿的颜值，招待亲朋也绝对让你拿得出手，博得一致的好评。
材料：黄瓜200克、尖椒100克、香菜20克、大葱50克、胡萝卜30克
调料：香油15克、酱油10克、盐6克、糖10克、白醋10克、味精4克
2、大葱、香菜、洗净切成寸段。
3、把香油、酱油、盐、糖、白醋、味精调味料调匀制成调味汁。
4、把以上食材混合调拌均匀，装盘就可以了。
快炒类的家常菜很多，根据家人的口味不同爱吃的菜也不同。我家常做的家常菜有酸辣土豆丝，西红柿炒鸡蛋，青椒肉丝，白菜炖粉条，肉丁鸡蛋羹，红烧茄子，麻婆豆腐，肉末豆角，芸豆炖土豆，辣炒花蛤，肉丝芹菜，木须肉等等
荤菜有香煎刀鱼，红烧肉，羊肉汤，红烧牛肉，糖醋排骨，炸五香肉，清汤肉丸子，红烧鸡爪，炒鸡，等等。
汤类也有很多，紫菜蛋花汤，虾仁丝瓜汤，冬瓜虾仁汤，西红柿鸡蛋汤等等。这些家常菜都是经常做的，你们家经常吃的菜有哪些快来一起分享吧😄
家常菜是我们日常生活中每天都要做的菜，家常菜因其简单营养，美味多样而闻名。酸辣土豆丝，一直都是人们非常喜欢吃的家常菜，不管是在外面吃还是家里吃，它都会经常出现在我们的餐桌上，因为清爽可口，而且可以开胃，所以无论小孩大人，都是很喜欢的。但是一定要做好，土豆不要弄的太熟了。这道美味是一道快捷的小炒，入锅不到3分钟就能搞定，制作方法也是特别的简单，当大火爆炒的瞬间，辣椒、香醋和土豆丝一起均匀的在锅中翻炒，这个时候清香一并弥漫出来，闻上去就让人陶醉，吃起来更是酸辣开胃，非常下饭。土豆丝有的人偏爱炒的爽脆一些，有的人偏爱炒的软熟一些。有的人爱加点醋，有的人爱加点辣。不管怎么做，男女老少没人能说不喜欢的，一盘红绿相间，香辣爽口的土豆丝就着一碗清粥，一个白馒头吃的就很满足了。
酸辣土豆丝的家常做法
第一步、将准备好的土豆洗净削去表皮，随后切成片，再切成丝放到盆中，加入足量的清水，放入一勺食盐和几滴醋，将其搅拌均匀，浸泡10分钟的时间，在锅中加入适量的清水，大火煮开，把浸泡好的土豆丝捞出来，放到锅中，煮大概20秒。捞出来之后，马上过冰水，保证土豆丝脆脆的（这一步非常重要，不能省略）
第二步、在锅中加入适量的食用油烧热，当油温8成热时，放入蒜末，姜末，干辣椒，泡椒，用中火炒出香味，然后将土豆丝放到锅中，爆炒30秒，加入适量的食盐调味。随后关火就可以出锅装盘了。
经验分享：
1.原来土豆丝并不是切的越细越好，而是切成火柴棍般粗细才会更合适，切的太细炒的时侯容易炒糊。
2.土豆丝第一次用凉水冲洗是为了去除表面的淀粉质，第二次下开水锅内氽烫的目的是为了让内部的淀粉质熟化，这样炒出来的土豆丝不但爽脆，也一点不会粘锅。但要注意氽烫过后，一定要把水份彻底的沥干。炒的时侯用大火快炒才能把水份收干。
3.下花椒和红椒炸出来的油会给菜肴增加香味，但一定要记得把它们都过滤干净。
4.下醋的时侯可以加少许糖综合一下，但不要太多。而且要把糖先在醋里混合让它融化，到快出锅的时侯才一起倒下去。
以上就是酸辣土豆丝的家常做法，在制作的时候，一定要做好过冰水这一步，将土豆丝的脆爽保留下来，然后再放到锅中煸炒，这样做出来的土豆丝才会爽口，而且也是根根分明，看着就非常的有食欲。
