与兰州拉面齐名的四大小吃是？
兰州特色美食小吃有很多，都是地地道道的陇上风味，但要说兰州最有名的特色小吃要属兰州牛肉面，是兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃。除了兰州牛肉面这经典小吃外，还包含兰州酿皮、兰州浆水面、糜灰豆子、羊肉泡馍、甜醅子等等。
面馆里，都有什么美食？
穿越时空的眼2583
11小时前 · vlog领域创作者
炸：油条 油饼 馓子 油糕
烤：烧饼 馕 锅盔
煎：水煎包 菜盒 肉盒等
面食品种很多的，做为山西人面食在我们北方占有很重的分量。下面给你介绍介绍山西比较出名的美食:
1、刀削面，可以说是山西人的日常饮食，风味独特，刀削面全凭刀削，削出的面叶，中间后两边薄。口感外滑内劲，软而不粘。
2、臊子面，选料考究，烹饪讲究技术，工序比较繁琐。有个民谣这样说的:和下面、铁***、擀下面、圆璇璇，下到锅里莲花转，吃到嘴里拉丝线。
3、焖面，山西焖面是很家常的一道山西美食。做法不复杂，用料很讲究，种类也很多，其中豆角肉最好吃。
4、猫耳朵，顾名思义就是和猫的耳朵类似，做法就是和面软软的，搓成手指粗的长条然后切成蚕豆大小的小块，再用大拇指用力捏着一转，变卷成猫耳朵。一般都是用西红柿鸡蛋炒下，猫耳朵开水煮开，放鸡蛋西红柿炒下，味道很鲜美的。
5、手擀面，这个是带汤的手擀面，在晋南叫其子。面条的制作方法很多的，有擀、伸、切、削、压、搓、拨、踢、拉都可以，吃起来比较劲道。
6、揪片儿，方法很简单，将面和好后，擀成面片切成一寸多宽的条用手一片一片揪入开水锅里，煮熟后配各种自己喜欢的带汤配菜，吃着劲滑。
7、刀拨面，刀拨面用的刀是特制的，刀重量约2.5公斤左右。方法很简单但是有技术。将面擀好后，切成30公分宽半米长，几条摞起来，用刀切成线头粗细的，味道很独特。
8、剔尖面，做法把和的很软的面放到带把的面板上，一手端面板，一手用筷子往下拨到锅里，形状类似小鱼。
兰州拉面的食材有哪些？
兰州拉面是一种以面条为主要原料的传统美食，主要食材包括面条、牛肉、黄豆芽、大葱、香菜、辣椒油等。其中，面条是兰州拉面的核心配料，制作时需要选用优质小麦粉，经过多次揉捏、拉面，使其面质劲道有嚼劲。
牛肉是兰州拉面的另一重要组成部分，选用瘦肉块切成匀称的片状，经过切面、拍打等工序后再煮熟，保持肉质鲜嫩，口感独特。
此外，黄豆芽、大葱、香菜、辣椒油等也是兰州拉面必备的配料，它们为兰州拉面增添了丰富的味道和口感，令人垂涎欲滴。
中国四大名小吃，沙县小吃、兰州拉面、猪脚饭、黄焖鸡米饭，你赞同吗？
5、馄饨、饺子、胡辣汤；
6、炒粉、炒饭、炒面；
8、海南炒冰清补凉、抱罗粉、糟粕醋。
砂锅偏复杂，排除。
[_a***_]上傻编这类无知冒牌吃货还真不少！兰州牛肉面历经上百年兰州人历史上从没有把自己家乡的牛肉面叫过什么兰州拉面，在兰州传承传统风味的老字号牛肉面馆也从不打什么兰州拉面的招牌。这是历史，是地方餐饮文化，是你这无知随便改个名的？ 兰州拉面或是兰州牛肉拉面是青海人开的山寨面馆打的招牌。兰州牛肉面九十年代被中华烹饪协会评选为华夏第一面时兴隆牛肉面馆的老板还在穿开裆裤呢！兰州人不吃什么山寨货的兰州拉面。傻编别说吃了见都没有见过兰州牛肉面，提这无知问题就别到兰州人面前丢人现眼卖臊了。
