我不会做菜,如何学会烧一手好菜,不要太多,能烧几个精品家常菜就行了?
烧菜最重要的是 (1)掌握好盐的量,(2)炒叶菜类(素菜)切记不要加水,不要盖锅盖,9成熟即可出锅,(3)荤菜类 不管炖 还是红烧 切记烧到透,感觉熟了再烧5分钟,基本上就可以出精品了 (4)注意菜的颜色搭配 绿色菜可以加点红椒配一下。要多练 再失败中找经验,我当初烧砸了很多条鱼,现在红烧鱼就很好了 皮也不会破了 尾巴也完好无损。努力吧!!!
8道必学的家常菜?
第一道应该是西红柿炒鸡蛋,这道菜制作方便,且美味下饭。
第二道应该是小炒肉,第三道是酸辣鱼或者酸菜鱼,第四道是炸酥肉,第五道是辣子鸡或者炖鸡汤,第六道千张肉,第七道是红烧肉,第八道是卤牛肉。
铁板烧都有哪些典型好吃的菜品?
金针菇,蘑菇,土豆,藕,花菜,魔芋,白菜, 茄子,莴笋 ,莲藕,生菜等蔬菜可以做铁板烧。居家铁板烧制作方法:
用料: 速冻煎饺 1袋 五花肉 少许 牛肉片 少许 培根 1袋 金针菇 1把 茄子 3根 鸡翅 5个 生菜 1颗 洋葱大葱蒜 适量 做法:
1、如果是晚餐吃,中午可以提前腌制鸡翅。鸡翅两根骨头中间切一刀,这样腌制好入味,也容易熟。
2、牛肉腌制十分钟后切小片,彩椒切块,大葱切小段,用牙签串好。
3、茄子切条用培根卷好用牙签固定,也可以用培根卷金针菇。洋葱、大蒜、大葱可以切成两小碗,边烤边放。生菜是用来包五花肉吃的。
4、第一道先做煎饺,把速度煎饺稍解冻,电烤锅加热倒油,摆上煎饺,底部微黄后倒入一碗热水加盖焖煮,水变少后开盖继续煮,饺子底部焦黄就可以了。
冬季家常菜推荐?
冬季家常菜,首先我就想到了罗卜,因为老话不是说冬吃罗卜夏吃姜吗嘛!罗卜的吃法那就太多了。冬天天气寒冷,吃火锅是我们湖南人的最爱,那罗卜下火锅是再好不过了,***辣的火锅配着脆甜的罗卜,好吃。还有酸辣大***,红红的霉豆腐,香辣的渣辣椒,烟熏的腊肉香肠,应有尽有。
牛腩炖土豆
材料:牛腩500克,蒜姜片20克,土豆500克
调味料:酱油15克,蚝油5克,冰糖3克,红腐乳10克,盐调味,五香粉少许,料酒适量。
详细做法:
1.将牛腩用刀均匀切成小块,冷水入锅焯水,捞出沥干水分待用。土豆切小块备用。
2.热锅里热油,放入蒜姜片爆香,接着放入牛腩煸炒,烹入料酒,放入调味料翻炒制香时,倒入适量的水,大火烧开,转小火慢慢炖制牛肉,牛肉用筷子可以插动时,再导入土豆,继续慢炖,牛肉软糯入味时即可出锅。
冬季食谱
水煮鱼,麻辣花椒鸡,酸辣金针菇,尖椒牛肉末,肉末烧辣椒,糖醋青椒,砂锅鱼炖豆腐,鱼香肉丝,糖醋脆皮豆腐,菠萝古老豆腐,爽口双耳,粉丝拌菠菜,木鱼花豆腐,红烧鲤鱼,什锦大拌菜,黑胡椒牛肉丁,酱鸭腿,鸭肉,蓑衣[_a***_],炝炒西兰花虾球,玫瑰花苞等等
冬天,人们都爱吃热乎乎带汤的家常菜!比如东北人最爱吃的猪肉酸菜炖粉条 啊,我们北方人爱吃的萝卜炖牛腩啊,冬瓜排骨汤,鲫鱼炖豆腐等等。像这样家常菜,在寒冷的冬季来一碗,一定会让胃热乎乎的心情也好很多。