鱼头泡饼的做法？
1.准备
2.调料切
5.大约炖一个小时左右，装盘，撒青蒜末，饼可以自己烙也可以买成
6.我自己烙的饼
白鲢1条（2斤）面粉250克 食盐一小撮 猪油半勺
辅料
食用油100ml 食盐半勺 黄豆酱1勺 生抽1勺 香醋1勺 料酒1勺
调料：
葱段3节姜丝6片 蒜瓣2瓣 干辣椒4个 香叶2片 八角2个 桂皮2段 花椒20粒
鱼头泡饼的做法步骤
1.买来白鲢1条清洗干净。
2.把鱼头切两半鱼身切段，清洗干净。
3.然后，揉面
鱼头泡饼的做法？
鱼头泡饼是一道广东传统美食，口感香脆，外酥里嫩，下面是制作步骤：
所需材料：
1. 鱼头 1个
2. 面粉 200克
3. 碱水 1/4茶匙
4. 食用油适量
5. 姜末适量
6. 葱花适量
7. 盐适量
碟鱼头泡饼的正宗做法？
用料：碟鱼头 2500克，黄豆酱 1大勺，生抽、老抽、盐、白糖、料酒 适量，（混合油）动物油、菜籽油、豆油 适量，葱姜蒜、葱头、八角、花椒、白芷 适量
做法步骤
步骤 1
首先将处理好清洗干净的碟鱼头劈开
步骤 2
起锅起油，放入动物油、菜籽油和豆油，油至七成热，碟鱼头下锅，煎至表皮微黄，出锅备用，锅内留底油
步骤 3
调制酱汁：将葱头、姜片、葱段、蒜瓣、八角、花椒炒香，加入高汤或沸水，烧开倒入酱汁
步骤 4
放入鱼头和葱结，烧开后转中小火，加盖焖煮至汤汁粘稠
先装一盆清水，撒点盐，再加入温水，把鱼头泡一下，清洗干净。
葱切小段。青、红辣椒切圈。
五花肉切条。
起锅烧油。
倒入姜、葱、蒜。
倒入五花肉翻炒。
放入黄豆酱炒香。
放入鱼头。
加入料酒、醋、生抽。用大水熬煮。加入白糖。干辣椒。
加入啤酒，中火炖20-30分钟。
食材：碟鱼头1500克。调料盐、味精各10克，芝麻酱20克，孜然粉2克，农家辣椒酱10克，面酱10克，酱油15克，料酒5克，色拉油1000克，小葱10克，高汤2000克。
做法
1、将鱼头清洗净，用刀从鱼下巴处片开，脑部相连，锅内放油烧至八成热时下入鱼头小火炸至皮酥时捞出。
2、锅留底油加葱、姜、蒜和芝麻酱、辣椒酱、面酱煸炒出香味，放入鱼头，加上高汤，放入盐、孜然粉、酱油、料酒，用大沙锅盖上盖慢火炖至鱼头酥脆（约2个小时）放入小葱段出锅，上桌时配家常饼即可。
花鲢鱼头泡饼做法？
花鲢鱼头泡饼的做法如下：1. 准备材料：花鲢鱼头、面粉、鸡蛋、油、调料（盐、胡椒粉、姜蒜等）。
2. 将面粉和适量水搅拌成面糊状，待用。
3. 将花鲢鱼头切成小块，用盐和胡椒粉腌制片刻。
4. 在热锅中加入适量油，将腌制好的鱼头煎至两面金黄。
5. 倒入适量的水，加入姜蒜等调料，煮开后转小火炖煮片刻，使鱼头的味道更加入味。
6. 将面糊倒入煮好的鱼头汤中，搅拌均匀，并继续煮至面糊凝固成为饼状。
7. 另起锅，热油，将煮好的鱼头泡饼放入油锅中炸至金黄，捞出沥油。
8. 将炸好的饼装盘，可以搭配调料和蔬菜作为配菜食用。
所以，花鲢鱼头泡饼的制作方法是先将鱼头腌制和煎煮，再加入面糊煮至凝固，最后炸至金黄即可。
享受这道美味的时候，可以搭配适当的调料和蔬菜，增添口感和营养。
