萍乡菜谱家常菜做法？
萍乡市小炒肉
主要材料：猪背脊白肉100克、猪瘦肉200克。
调料：当地鲜红色椒或鲜辣椒150克(依据当季时节而定，春冬时节用干尖椒末30克)、莴笋茎30克。
制作方法：1.将肥、猪瘦肉各自切一片，朝天椒剁碎，莴笋切条。
2.取锅容易上火给油烧开，倒进白肉片，曝出油以后，添加朝天椒爆锅，再资金投入猪瘦肉片炒两下，引入骨头汤，添加食盐、生抽、鸡精烧开，放入莴笋，煸炒两下，出锅装在碗里就可以。
萍乡菜家常菜做法？
1.
食材：五花肉300克，青椒50克，蒜30克，豆瓣酱60克，高汤50克，盐5克，糖5克，油10克
做法：五花肉洗净，整块放入1000克冷水中煮20分钟后捞出，待冷却后切成薄片备用；
青椒洗净，去蒂去籽，切成3厘米见方的小块；
青蒜去干皮，切段；
炒锅入油，先倒下肉片爆炒，见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出；
用锅中余油，将辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖炒匀；
倒回肉片、青椒一起翻炒；
起锅前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盘食用。
萍乡杀猪菜做法？
萍乡乡下有一个约定俗成的规矩，就是一般快过年的时候都会杀个猪，杀猪的时会叫一般亲戚及邻居过来帮忙并吃杀猪饭，做一桌子菜，菜的主要成份是猪身的东西，如炒猪血、白萝卜炒花油、精肉打汤、小炒肉、肠子炒笋、招财小炒、猪肚子煮墨鱼汤，
萍乡杀猪菜首先要选一块肥肉相对多一点，切成大片段，红辣椒切碎，姜切片或丝，血肠提前煮好了，斜刀切片，锅里放油，下肥肉片炒，炒到出油，放入辣椒和姜，加上酸菜煸炒几下，加入清水，放入老抽，炖上3O分钟左右，放入粉条煮上十分钟左右，放上盐、味精就可以出锅了。
食材清单
新鲜肥猪肉 100克 、 猪血旺 150克 、 猪肝 50克 、 猪大肠 50克 、 白豆腐 100克 、 酸菜 100克 、 猪油 适量 、 姜 适量 、 盐 少许 、 葱 适量 、 花椒面 少许 、 酱油 少许 、 糊辣椒面 少量
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肥猪肉、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切丝，葱切成葱花。
杀猪菜材料
杀猪菜步骤
1.肉要选肥一点的，切成这种大片
2.酸菜洗净，姜切丝
3.血肠提前煮熟了，斜刀切片，切点葱花
4.锅里放油，下肥肉片炒
5.炒到出油了，放干辣椒和大料
6.倒入姜和酸菜，炒一下加入清水
7.放酱油
8.放老抽
萍乡菜头炒法？
【制作调料】：猪肉1勺、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、盐1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把清洗干净的菜头水沥干，然后用手掐成4-5厘米左右长的段，装盘备用。
【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成小段，然后把它们一起装盘备用。
