山西长治十大家常菜？
长治市地处山西省东南部，古称上党、潞州。长治市各县及城区饮食习惯形成十大家常菜。
1、长子猪头肉。
2、小烩菜。
3、家常豆腐。
4、武乡枣糕。
5、黄家凉粉。
6、腊驴肉。
7、口水猪肝。
8、上党糊肘子。
9、凉拌菜。
长治地处晋冀豫三省交界处，长治菜兼备三省特色，可以说是山西的一个宝藏美食城市，长治有特色菜各种说法不一，一般认为以下这些为长治特色菜：上党溜夹馅、核桃肉、糊肘子、白猪头肉、上党腊驴肉、壶关羊汤、黄家凉粉、潞城甩饼、荫城猪汤、蒸黄米等都是长治经典名菜，欢迎大家一起来长治品尝详细了解一下吧。
回答如下，十大家常菜，山西***治市地处晋东南，各县、市区形成了饮食上各自的习惯和爱好，但总的来说，几下几种菜得到了普通认可。
1，长子猪头肉，2，家常豆腐，3，小烩菜，4，武乡枣糕，5，上党驴肉（凉菜或驴肉火锅）
6，潞城甩饼，7，壶关羊汤，8，口水猪肝，9，黄家凉粉，10，上党糊肘子。
山西十大硬菜？
2山西糖醋鱼，即糖醋鲤鱼，是山西名菜一绝，属于晋菜，也是山西传统名菜，是用正宗山西老陈醋、黄河大鲤鱼烹制的美味佳肴。
3山西什锦火锅是山西一道色香味俱全的名肴，属于冬令时菜，属于晋菜
4黄芪羊肉汤，是山西省著名的传统菜式，属于晋菜，也是山西一道传统式的药膳汤品。
5西红柿烩鱼鱼
6酱梅肉荷叶饼
7定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种特色名吃，也是山西著名的传统名菜，属于晋菜之晋北菜，是晋式第一蒸。
8鹌鹑茄子
10沙棘开口笑是山西一道特色名菜，是一种使用沙棘制作的甜品菜，属于晋菜。
山西派的什么菜好吃？
太谷熏鸽
要说到山西最好吃的菜，就不得不把这道太古熏鸽拎出来给大家看一看。这道菜被称之为“山西历史文化名食”，是一道驰名中外的山西地方美食。在古代的时候，就是晋商们宴请国内外贵宾时，必吃的一道菜。
1. 山西派的菜很好吃。
2. 因为山西地处北方，气候寒冷，所以山西菜以面食为主，尤其是刀削面、炸酱面等，这些面食口感独特，味道鲜美。
此外，山西菜还注重火候和调味，烹饪技巧独特，使得菜品更加美味可口。
3. 此外，山西菜还有一些特色菜品，如：山西臊子面、山西炖汤、山西烤鸭等，这些菜品在口味和烹饪方式上都有独特之处，值得一试。
另外，山西还有一些特色小吃，如：过油肉、豆腐脑等，也是非常好吃的。
总之，山西派的菜品丰富多样，口味独特，非常值得品尝。
1、山西过油肉
山西过油肉是有着浓厚山西地方特色的传统名菜之一，是以猪里脊肉、冬笋、黑木耳、蒜苔等食材制作而成的，成菜色泽鲜艳，配上刚出锅的米饭一起吃非常开胃下饭。
2、山西什锦火锅
山西什锦火锅是山西冬季的时令菜，火锅中的食材主要有海参、大虾、鱿鱼卷、五花肉、炸豆腐等，用特制的高汤锅底煮熟后还会蘸上调味料食用，老少皆宜。
3、黄芪煨羊肉
晋菜是山西最著名的菜系之一，以其独特的口味和精致的制作工艺而受到广泛赞誉。晋菜以其清淡、鲜美、酥脆、香辣的特点而著称，其中最著名的菜品包括：剁椒鱼头、糖醋排骨、炸酱面、酱肉、烤羊肉等。
