连湖鱼最好吃的做法？
1、先将鱼清洗净，除去鱼鳞和内脏。用刀在鱼正反两面划几刀，用盐、料酒、酱油涂抹，腌十分钟。
3、用手抓住鱼尾，从头开始慢慢放入油中炸制。等到一面定型后翻到另一面，两面呈现金***即可。
4、倒入适量酱油，加入醋和料酒，往锅中注入适量水，大概没过鱼的位置。
5、加入适量白糖和盐调匀。放入切好的葱和姜，盖上锅盖，炖30分钟左右汤汁收干即可。
乐清四大名菜？
著名的有大荆炒粉干、“素面”、清江三鲜面、白象香糕、白象豆腐干、芙蓉麦饼、虹桥麻糍等。
每逢喜庆的酒宴上，最早上桌的就是大荆炒粉干。作为日常常吃的主食，大荆粉干在当地家喻户晓，由于乐清人做生意遍布全国各地，爱吃大荆粉干的人也将这一特产带到了全国各地。
清江三鲜面由于味够鲜、料够足、汤够浓、面够韧等特点，可是吸引了不少回头客呢！正宗的清江三鲜面；都会放3种以上的海鲜，如牡蛎、蛏子、小虾、跳鱼、蛤蜊之类，而这些海鲜普通都是在清江本地进货的，原料选用比拟新颖，还是现煮现卖。
香糕是浙江乐清县白象镇公久南北货商号所创，为传统特色糕类美食之一，白象香糕创始人北白象白塔王人王宏昌，其子王星宣为公久商号经理，迄今已有80多年历史。
麦饼是浙江省特色传统名点之一，麦饼有甜有咸，甜的以糖和芝麻为馅，咸的内放虾皮、葱花、肉丁、香干，或掺以蛋等为馅，擀成团扇大小状，烙熟即成。
清江鱼怎么做好吃？
步骤一：将新鲜的清江鱼的内脏清理干净，然后将鱼鳞刮干净，用清水反复冲洗干净，然后将鱼头切下来，用刀将鱼肉切成薄薄的大片，将葱姜清洗干净，切成葱丝和姜片备用。

步骤二：将处理好的鱼肉放进一个干净的大碗中，然后放入适量的葱丝，姜片，料酒，盐，胡椒粉搅拌均匀，然后腌制大概五十分钟左右，将适量的藕片，红薯，洋葱，胡萝卜，大蒜清洗干净，然后切成大小均匀的小块备用。

步骤三：将锅中放入牛油，等待加热至融化，然后放入适量的葱丝，姜片，冰糖，八角，煸炒出香味，然后除了鱼和香芹外的蔬菜都下锅翻炒一分钟左右。
步骤四：将香芹清洗干净，然后将香芹的梗都切成小段，覆盖在蔬菜上，将鱼肉码放在蔬菜上，然后盖好锅盖，中火闷大概十五分钟左右。

步骤五：准备一个干净的小碗，将蚝油，甜面酱，番茄酱，蜂蜜，酱油，鸡汁，按照对应数量放在一起，搅拌均匀。
清江鱼加花椒，老姜，食用盐，味精，鸡精，胡椒，料酒，白酒，抓至均匀，放入玉米淀粉，和至均匀。锅中烧油，菜籽油烧成3成油温，豆腐提前炸制好，高油温清炸，将豆腐炸定型。
清江鱼放入锅中，炸至金黄，用高油温炸定型后浸炸。
锅中下菜籽油，猪油，将青泡椒、红泡椒、泡姜丝洗净，放入锅中，将泡椒味炒出，加入野三椒翻炒，放入江湖底料，豆瓣，颜色炒红亮，加入滋粑辣椒，放入水、鸡精、味精、食用盐、胡椒、白糖、保宁醋、豆腐，改成小火，将鱼汁收入味，放入葱，煮至五分钟勾芡，放入葱节，起锅装盘。
锅中烧食用油，放入干辣椒，花椒淋油，撒入葱花，豆腐烧清江鱼完成。
煎制清江鱼
锅热放油，放入鱼块，小火慢煎，底部炸定型翻面，两面金黄盛出。
2/3
加入啤酒
起锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入鱼块，放入啤酒没过鱼块。
3/3
炖煮清江鱼
