老东北家常菜做法?
食材:豆腐、木耳、青椒、红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、老抽、生抽、白糖
做法:
2.木耳提前泡发,摘洗干净。青红椒一个,去籽去蒂,切成小块。
3.热锅倒油烧热,放入葱、姜、蒜末炒香。再放入一勺豆瓣酱,中小火炒出酱香味。
4.倒入煎好的豆腐,再把木耳也倒进来,淋入少许清水,大火烧至食材入味。
5.倒入青红椒继续大火翻炒。炒至食材断生,最后加入盐、白糖调味,炒匀就可以关火了。
1.首先要把干粉条泡发,把粉条放到盆内,淋入开水,把粉条烫至变软,再用温水泡发1-2小时,将粉条泡发至无硬心即可,这样粉条泡发的快。不能一直用热水泡发,一直用热水泡发,粉条炒制时容易碎,口感不好,不劲道。
2.把酸菜叶子剥下来,菜帮较厚的部位,用刀片一下,把酸菜切成细丝,放到清水中投洗一遍,将酸菜丝捞出,用手把酸菜丝攥净水分待用。
3.猪肉切成丝,酸菜吸油,猪肉最好选用五花肉,或者带些肥肉的,葱切葱花,姜切粒,大蒜拍一下,再切成蒜蓉。
4.锅内加入豆油烧热,下入肉丝翻炒,把猪肥肉翻炒出油。
5.下入葱花和姜粒炒香,淋入料酒和生抽,翻炒均匀,料酒可以去除猪肉的腥味。
7.下入泡发好的粉条,翻炒均匀,再加入少许水,加老抽调色,炒至汤汁收干,加适量盐,味精,蒜蓉,翻炒均匀,盛出即可,一盘酸爽开胃的渍菜粉就做好了。
东北家常菜溜肉段的做法?
步骤1:
猪肉切丁掩口(盐半口 胡椒粉)生粉用水泡5个小时。用泡过的生粉把肉裹住。尖椒切菱形块红尖椒切菱形块待用。
步骤2:
勺里放油7成热炸肉丁,(一个一个的下)要不很容易占到一起炸到金***外酥里嫩用漏勺捞出顺便烫一下尖椒和红尖椒。
步骤3:
一个碗里用辅料兑汁,汁里少放一点淀粉。勺里烧热下入汁再倒入肉段快速翻炒即可。
食材:猪里脊400g,青红椒半个,精盐适量,一品鲜酱油1匙。蚝油1匙料,酒1匙。白醋半匙,白糖1匙,玉米淀粉1大匙,土豆淀粉一小碗。
1. 准备好食材。
2. 先切成厚片再切成条,最后切成大点的肉块。
3. 在清水里洗二遍去掉血水。
4. 攥干放入盆中,加少许精盐,料酒抓拌均匀腌制十分钟。
东北中秋节菜谱家常菜做法?
东北中秋节家常菜谱有:锅包肉、红烧猴头菇、鲜菠萝古老肉、溜肉段等。锅包肉的做法如下:
猪里脊肉300克,姜丝适量,鸡蛋清1个,精盐0.5小匙,料酒1大匙,酱油0.5匙,醋2匙,白糖1.5大匙,味精1小匙,水淀粉适量。
将猪里脊肉切成薄片,用料酒、盐、鸡蛋清抓匀腌上待用。
将葱姜放入爆香,倒入肉片翻炒均匀,再倒入醋、糖、酱油、料酒等调味料,翻炒均匀后用水淀粉勾芡即可。