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本文目录一览：
- 1、中国四大名菜是哪些?
- 2、四大菜系的代表菜有哪些?
- 3、广州十大川菜馆排行榜(广州好吃的川菜)
- 4、宋川菜不绣钢是谁做的?
- 5、古法川菜是指什么
- 6、常见川菜名单
中国四大名菜是哪些?
1、代表名菜有：糖醋鲤鱼、德州扒鸡、油爆双脆、清蒸加吉鱼、燕窝四大件等。苏菜（淮扬菜）江苏素有“鱼米之乡”之称，一年四季的水产畜禽菜蔬为烹饪技术发展提供了优越的物质条件。
2、四大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。菜系，也称帮菜，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。
3、中国四大名菜是指：西施舌、贵妃鸡、貂蝉豆腐、昭君鸭。
4、鲁菜 鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，其发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。
5、中国四大名菜分别为西施舌、贵妃鸡、貂蝉豆腐、昭君鸭。它们分别是以中国古代四大美女西施、杨贵妃、貂蝉、王昭君的名字命名。
四大菜系的代表菜有哪些?
1、其中，鲁菜、川菜、苏菜和粤菜、享称为“四大菜系”，加上浙菜、闽菜、徽菜、湘菜、京菜和鄂菜，即为“十大菜系”。本文就着重介绍“中国四大菜系”作为一种饮食文化如何发展和演变以及其特点，高超技法和著名代表菜。
2、代表菜有：诗礼银杏，一卵孵双凤，八仙过海闹罗汉，孔府一品锅，神仙鸭子，带子上朝，怀抱鲤，花蓝桂鱼， 玉带虾仁，油发豆莛，红扒鱼翅，白扒通天翅。
3、粤菜 中国四大菜系之一。包括广州菜、潮州菜和东江菜，以广州菜为代表。粤菜调料独特，常见的有蚝油、 汁、鱼露、珠油、糖醋、西汁等。
4、四大菜系以及代表菜如下：四川菜系，简称川菜。特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。 代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等。广东菜系，简称粤菜。
广州十大川菜馆排行榜(广州好吃的川菜)
1、第一家餐厅是“黄记煌”。这家店最有名的菜品是麻辣火锅，但其他的川菜也同样好吃。比如，干锅牛蛙、锅巴肉片等，都相当不错。此外，店内的环境也很让人满意，舒适而有情调。第二家餐厅是“锦城里”。
2、广州真正好吃的川菜馆之一就是“川上三潭映月”。川上三潭映月川菜馆是一家历史悠久的川菜馆，其菜品独具特色，给食客们留下了深刻印象。其经典的川菜有麻辣手撕鸡、口水鸡、干煸四季豆等，总有一款会让你欲罢不能。
3、第一家：辣府川菜饭店。这家饭店以其地道的川菜风味及实惠的价格受到了很多顾客的喜爱。菜品以经典川菜为主，口味辣而不燥，非常符合川菜的特色。店内环境干净整洁，服务周到，价格实惠。第二家：兔头重庆小面。
4、大德酒家：位于黄浦区的大德酒家是一家知名的中式餐厅，提供各种传统的粤菜和点心，口味地道，环境优雅，服务周到，深受当地居民和游客的喜爱。
5、第二家值得推荐的川菜馆是嘉禾阁。这里的菜品以麻辣烫闻名，而麻辣烫的汤底清新香浓，火锅料也非常丰富。此外，这里的串串也非常好吃，串上的材料新鲜，味道极佳。第三家川菜馆是李家院子。
宋川菜不绣钢是谁做的?
1、宋代的美食有多丰富，只需读一读宋代最有名的吃货苏东坡的诗词就知道了。苏东坡贬居湖北黄州任团练副使的闲差时，穷得吃不起羊肉，只好买猪肉吃。
2、到了明代，茱萸已经成为川菜调味的主力军。《本草纲目》里记载，四川人经常吃的油辣子，就是用茱萸做的。具体做法是：用一升茱萸同十升猪油，一起煎成辣油。
3、又问了一句“这么好吃是用什么做的”，就这样[_a***_]才一五一十地给他讲了一遍。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会其味无穷，所以取名为鱼香炒，而得此名。豆瓣鲜鱼 此菜为川菜中的传统名菜。
4、当时引进了辣椒的时候，他们试着把辣椒融入到川菜当中，竟然发现口感变得更好了，于是今天的川菜就缺不了辣椒这一样东西，包括湖南的湘菜烹饪方式也是一样，湘菜的口感也是非常鲜辣的，没有辣椒的话是做不好的。
5、四川菜简称川菜，是中国著名的八大菜系之一，历史悠久，风味独特，驰名中外。
6、川菜的历史概括地说川菜发源于古代的巴国和蜀国，它是在巴蜀文化背景下形成的。按中国历史演变序号——朝代来说，川菜历经了春秋至秦的启蒙时期后，到两汉两晋之时，就已呈现了初期的轮廓。隋唐五代，川菜有较大的发展。
古法川菜是指什么
1、古法烹饪是一种美食思想，力求保留最原始的制作工艺和食物的原汁原味，这么费时费力去做一道菜，让身处快节奏生活中的我们难以想象，这需要人们倾注出劳作的心血和生活的热情，而这也是古法烹饪的真谛所在。
2、因为银庐顺应古代“春生、夏长、秋收、冬藏”的养生之道，衍承宋宴， 银庐耗时三年打造宋宴·仿古菜，将存世食谱中的宋代特色菜肴进行复原和适当创新，从宫廷到民间的美食，按照古法烹饪，所以叫古法川菜。
3、说起在四川不辣的鱼儿，还有 一道古法川菜，网油蒸江团。网油蒸江团，实则是一道清蒸菜。是的，你没有听错，四川人实则深谙清蒸之道。江团，长江四大名鱼之一，川人称之为江团，也叫鮰鱼。
4、川菜是中国汉族传统的四大菜系之中国八大菜系之一。起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。
5、川菜川菜是指四川包括重庆一带的菜，以麻辣为主，菜式多种多样，调味五花八门。酸菜鱼，回锅肉，毛血旺，剁椒鱼头、麻婆豆腐等，都属于川菜。吃起来既清鲜又浓厚，麻辣鲜香。
6、川菜以麻辣、鱼香、家常味见长，代表菜品有麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肺片、水煮牛肉、毛血旺、宫保鸡丁、鱼香肉丝等。粤菜发源于广东省，以清淡、滋补、养生而著称，代表菜品有烧乳猪、蜜汁叉烧、烧鹅、花雕鸡、古法蒸桂鱼等。
常见川菜名单
1、宫保鸡丁：宫保鸡丁是一道四川传统名菜，以鸡肉为主要原料，注重鸡肉的色、香、味、形俱佳。宫保鸡丁是传统的家常川菜，其酱汁味道鲜美，有麻辣口感，非常受欢迎。
2、酸菜鱼是川菜里的下河邦菜式之一，始于重庆，使用新鲜的草鱼为主要食材，以泡椒酸菜和干辣椒为辅菜烹制。
3、麻婆豆腐 麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，已成为风靡世界的川菜名肴。此菜有一百多年的历史，是成都“陈麻婆豆腐店”传世佳肴。凡到四川的游客莫不以一尝为快事。
4、五香牛肉是一道常见的川菜美食。制作时需要配合使用多种香料和调料，使用比较多的五个香料包括肉桂、茴香、花椒、丁香和八角。 麻婆豆腐 麻婆豆腐是中国四川地方传统名菜之一。
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