你最喜欢的贵州美食特产是什么？
作为地道的贵州人，觉得贵州很多特产都很好吃，很地道！如辣子鸡，凯里酸汤鱼等等！
米豆腐不仅美味好吃，而且还打具有一些营养功效！因为食材本身含有多种维生素，能预防和治疗大肠癌、痢疾、小肠串气，美化皮肤、美颜美容，夏季具有清热败火，解渴爽口等作用！
分享下米豆腐大概制作：1：将草烧成灰，将灰装入桶中或大盆中，然后放入开水没过草灰并搅拌均匀
2将大米装入袋中系好，在1中手里泡上一夜
3泡完以后取出浸泡好的大米，用清水冲洗干净
4用机器将米打成液体状，放入锅中炒成块状
5取出用手和成面块形状，或模形，再入蒸锅大火蒸40分钟
壹周君感觉，跟着舌尖走红的贵州美味首先就有贵阳丝娃娃，丝娃娃是第一个登上舌尖的贵州美食。它是贵州人的最爱。一张薄饼内装下10余种蔬菜和4勺蘸水。一个依靠自己动手的美食，丝娃娃都有黄瓜丝、莴笋丝、折耳根、海带丝、泡菜、脆哨等材料。酸辣爽口开胃健脾。
还有老人***做的糯米稻花鱼，是雷山的特色美食。糯米稻花鱼的原材料均是原生态食材，田间吃着稻花的鲤鱼。秋收时节当地人做成可蒸、可炸的美味佳肴。风干的鱼肉紧致弹牙，还有糯米鲜香扑鼻。搭配在一起真是完美的很，只有秋收时期才吃到地道的稻花鱼。同地区还有雷山鱼酱，雷山鱼酱走红离不开《舌尖》。一勺就为整锅增色的雷山鱼酱，鱼酱色泽诱人和红辣椒相辅相成，慢慢发酵的酱，沉淀出不可***的美味。鱼香味浓用于烹制鱼香味型的菜肴。
凯里酸汤最能代表贵州味道的苗家酸汤！贵州人一向有“三天不吃酸，走路打窜窜”的说法。酸首推是凯里酸汤，淘米水含有淀粉的液体发酵的白酸汤。野生番茄为主发酵的红酸汤。
白或红烹饪而成的酸汤鱼健脾开胃。有效祛湿避暑，早已在火锅界占据一席之地。比起重庆火锅的”辣“气，酸汤宛如温婉的少女，光是闻到味道便会垂涎欲滴。
《舌尖3》最后一集，讲述了一款“面红耳赤”的辣椒！贵州人爱吃酸路人皆知，贵州人也十分喜辣。在遵义将辣椒发挥到极致，醇厚的羊汤遇上辣子，鲜辣劲爽、关键祛湿通气。能够被《舌尖》“看上”的美食，都是当地人引以为傲美食。值得一吃再吃！
贵州八大名小吃:
1.糯米黄粑
原料很简单，主要是粘米糯米和红糖，制作相当的麻烦，刚出锅的时候非常的香，让人食欲大增。
2.旺肠面
这个是在贵阳是很有名气的一种汉族风味小吃。有山西刀削面的刀法。兰州拉面的劲道。四川担担面的滋润，武汉热干面的醇香。色香味俱全。味道方面。红而不辣。油而不腻，汤鲜面劲
3.丝娃娃
有些人称他为小裹卷。在贵州比较常见的一种小吃。大街小巷可能都能看到。用面粉烙成薄饼。薄薄的就像一层纸，再卷入各种配菜。口感素菜脆嫩。酸爽可口.
这是贵州一道特色名小吃。原料有很多种名贵中草药。做出来的牛肉粉与众不同。汤香味道美，肉很香。吃过的人都一片称赞。用的是上等黄牛。精制米粉。多骨髓牛骨熬成的浓汤。加上爽滑的米粉，配上香香的牛肉，如果能吃辣，加上贵州特色香辣椒面，一碗热气腾腾色香味俱全的牛肉粉炒，那是相当的满足。
5.雷家豆腐圆子
贵州确实是一个吃货们不容错过的好地方，贵州的美食以酸辣为主，也有许多带有少数民族特色的美食。本人就是贵州的，我就说一说我喜欢的吧
我最喜欢的还是酸菜豆米汤，很多人都知道东北酸菜，但是贵州的酸菜不同于东北的，我们是无盐酸菜，在和煮熟的豆米一起煮一会，一道酸菜豆米汤几天了。当然你也可以吃荤的，加一点猪油、葱花煮一下就好了。我最喜欢还是吃素的，特别是在炎热的夏天，一碗酸菜豆米汤和米饭，既解暑又开胃，别提有多爽!
贵州的各种粉面也很不错，我们熟知的有贵阳肠旺面、
水城羊肉粉、遵义虾子羊肉粉、兴义羊肉粉等。本人毕节织金的，对于织金的大排粉情有独钟，早餐吃上一碗，一天干活都有精神了。
现在很少回贵州，很多时候很想念家乡的美食，想喝一口酸汤，吃一碗粉。在贵州的老乡们要珍惜在贵州的日子，外出后才发现，外乡再好的美食比不过贵州一口老酸汤啊！
.豆腐皮
作为悠久的传统名吃，尚稽镇的豆腐皮别有一番风味。而这种豆腐皮在制作中有着家族秘传的独特风味，经过一系列的发酵工序才有了豆腐皮的独具特色。在外观上呈现焦褐色，闻起来虽然臭，但吃起来却奇香无比。
2.茅台酒
作为世界的三大名酒之一，茅台酒的历史已经存在了80多年。而茅台酒也有过大国外交的传统，作为中国的国酒，它是酱香型白酒的鼻祖，相信不用过多介绍大家也都知道。
3.海龙米
在历史上作为贡米，专门用于京都达官贵族和本省接待贵客食用。这种米看起来晶莹剔透，闻起来清香扑鼻，吃起来爽口润滑。而这种米的产地在专门的白善泥中国孕育而成，因其香嫩滑口闻名。
4.湄江茶
顾名思义，这种茶产在湄江河畔而出名，因为其独特的地理位置造就了独特的茶品。这种茶自产生起至今已有60多年，而这种茶在外形上更加扁平细滑，看起来更像是艺术品。闻起来十分浓郁清香，有着淡淡的江水之风。
5.蜡染
作为民间的传统工艺，相信很多对艺术有研究的都会青睐于它。而这种工艺也是传统印染工艺的一种，至今已经有两千多年的历史。而这种古老的工艺不仅在制作上十分复杂，在图案上也十分的精细巧妙。而这种艺术更多的是艺者对自由和浪漫的向往和追求。
