河南商丘酒席多少菜？
这个要看每个地方的习俗情况，有的地方配的菜比较多，有的地方配的菜比较少。商丘地区的结婚酒席上一般会有12个左右的菜 。但是，这个可能会因为不同的人和不同的家庭而有所不同。
楚不揪是哪里的菜？
河南的地方菜
楚不揪也就是楚树上面长的花苞，一般一粒粒的将它摘下，回家洗干净之后就可以食用了。“楚树”是一个比较常见的树，很多农村都很常见，这种树上会长着像小虫子一样的花苞，也就是我们口语说的楚不揪。
鲁山的揽锅菜是怎么做的？
正宗的揽锅菜我真不知道，以前多次去吃过。但它应该源于河南烩菜，烩菜的特色是熟肉，粉条，豆腐丝等。我自己经常做分享大家，高汤中放入白菜，萝卜煮，三十分钟后放入黄花菜，粉粉条，油炸豆腐丝，再过三十分钟放入事先煮好的五花肉片，放入五香粉，葱姜蒜。时间自己掌握，以粉条煮好为宜，汤已全部与菜融合，放入老抽，生抽。喜欢鸡精味精的可以放入，我一般不吃这些东西。这个烩菜重要的烩，同时需要的是时间，时间短出不了味，若加入些猪血，猪肚味道会更好。烩菜最好配米饭。
揽锅菜是河南的传统名菜之一，色香味俱全，好吃又下饭，深受大家的喜欢，我们鲁山的揽锅菜也是非常好吃，做法也是很简单，就是用猪肉、***、粉条、蕨菜等制作而成，也是我最喜欢吃的一道菜。
我是一个地地道道的鲁山人，在我们这边，没有人会不知道揽锅菜的，连小孩子都知道揽锅菜，我家孩子就很喜欢吃揽锅菜，我们鲁山有几家老字号揽锅菜非常好吃，每天都是爆满，我也是经常会带孩子一起去吃，色香味俱全，非常的下饭，下面就来分享一下鲁山的揽锅菜是怎么做的。
1、准备食材：猪肉、油炸豆腐、粉条、蕨菜、***、葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒、桂皮、豆瓣酱、生抽、酱油、蚝油、鸡精、白糖、胡椒粉、五香粉、盐
2、这里的猪肉是烧过的肉，鲁山人都知道，就是把肉煮好后，再过下油锅，把肉切成厚薄均匀的片，油炸豆腐切成丝，蕨菜天前泡发，洗干净备用，粉条泡软备用，***洗干净切小块备用，葱姜蒜洗干净，葱切段、姜蒜切片。
鲁山揽锅菜是一个具有传统的地方美食，具有价格低廉，味道适中，咸辣鲜香，尤其配上米饭，确实一绝。
揽锅菜的肉选择是猪后腿肉，去骨切块，煮至断血，捞出放凉，然后切片，用上好的郫县豆瓣酱，煸炒出香味，放入配制的调料（当地农贸市场有售），用小火煨至肉软烂（火候需要把握，不要过火）。
素菜选用上海青，豆腐干，丸子，蕨菜，粉条，用肉汤炒制，用多少炒多少，咸鲜味的，上面浇上煨好的肉，带煨肉汤汁，配上米饭即可。
米饭应该用当地的做法，用开水煮一下大米，等米稍微开花，用笊篱捞出，放蒸笼蒸制，吃的时候可以米饭配一碗煮米汤，米饭并且比较散，口感更好。
介绍比较笼统，欢迎指正。
鲁山揽锅菜绝对算得上平顶山的一道名吃了，今天的揽锅菜也已经走出了平顶山，在其他地方的揽锅菜馆还是挺多的，而且因为价格实惠和味道不错，很受顾客的喜爱，作为一个商丘人，自己在郑州也是吃过揽锅菜的，感觉还是挺好吃的。
有的人说外地的揽锅菜不正宗，要是想吃正宗的揽锅菜，还是要去鲁山杨根宪的搅锅菜店，他们家的生意好的很就是因为味道做得好，就是抽烟食客太多了，希望公共场合最好规劝禁止吸烟，那就更好了，不知道网友说的这家店你们去吃过没有。
当然最正宗的鲁山揽锅菜还是在鲁山，鲁山化肥厂桥头的金鼎广场有一家揽锅菜馆，一般鲁山人都去化肥厂桥头的鸭河卤肉揽锅菜麻辣味的，对面一家也可以味道平淡点，金鼎广场杨根宪家外地人吃的多点，总得来说鲁山的揽锅菜在当地名气是相当的大的。
