推荐几本粤菜书？
《广东老火汤系列四季健康老火汤》——19.9元
《大厨家常菜 粤菜》（附光盘）——19.8元 （比较推介前面两本哦，是畅销书）
《一生不得不做的300种粤菜》——10元
（图片来源网络，侵删）
《粤吃越有味 嫩滑篇》——18元
《粤吃越有味 鲜美篇》——18元
广东四大名厨？
伍家尧 东方宾馆行政总厨，高级技师，2005年获“国际烹饪艺术大师”
（图片来源网络，侵删）
龙伟彦 中国大酒店行政总厨，中国烹饪***，获亚洲餐饮业杰出青年才俊
黄振华 广州酒家行政总监，中式烹调高级技师，80年代获“中国烹饪***”
黎永泰 广州市旅游学校副校长，中式烹调高级技师，2001年获“中国烹饪名师”
（图片来源网络，侵删）
陈实 海港集团厨房制造董事总经理，中式烹调高级技师，中国烹饪***
粤菜有什么黄豆酱的菜式？
一、黄豆酱豉香春笋
用料
春笋400 克、里脊肉80克、豆豉20克、大蒜2瓣、葱1克、料酒、生抽1/2 茶匙、黄豆酱1 汤匙、
麻油1 茶匙、油、盐各适量
3.大蒜切末，葱切葱花。豆豉洗净备用。
你好，很高兴能够回答你的问题。
首先用黄豆酱做的菜式有很多，比如一道青菜，又或者鱼累，在这里简单列一道菜吧。
广东人比较常吃的蚝油生菜吧，生菜一把，清洗干净，锅中放水，把生菜倒进去焯水捞出，沥干水摆盘中备用，下面开始调汁，锅中放油下入蒜末，炒香放入适量清水，放入蚝油，黄豆酱，适量生抽。勾一下芡出锅淋在摆好生菜上面就可以了。
