十大失传宫廷菜？
第九蒸羊羔，这也是宫廷菜，但已经被烤全羊替代了。
第八蒸熊掌，保护动物不能吃
第七蒸鹿尾，保护动物不能吃
第六烤骆驼，太大了，没人做了
第五飞龙在天，飞龙鱼没有了
第四三千若水，没人知道这道汤是怎么做的了
第三小炒肉，工序太复杂
第二猴脑，保护动物
第一神仙肉，也是没有人知道怎么做了
关于鱼的古代饭菜名称？
一、鲤跃龙门。眼似真珠鳞似金，时时动浪出还沈。河中得上龙门去，不叹江湖岁月深。鲤跃龙门是一道川系菜品，主料是新鲜的活鲤鱼等，配料是肥猪肉、水发玉兰片、水发香菇、青蒜等，调料是适量的精盐、酱油、豆瓣辣酱等，通过煸炒制而成。
二、凤尾鱼翅。凤尾鱼翅是以水发鱼翅、鹌鹑蛋、母鸡、猪肉、火腿、为主料，配料是豆苗、料酒、精盐、葱、姜、湿淀粉、清汤、酱油，具体做法可在网上查到，我们不再赘述。
三、龙须凤爪。龙须是指黄河鲤鱼的须子，凤爪就是鸡爪子，凤爪容易获取，龙须却非常浪费食材，炒一盘菜需要几百条野生黄河鲤鱼，太过浪费。龙须凤爪的具体做法已经失传。
四、龙凤柔情。龙凤柔情是以鳜鱼、鸡肉、豆苗、鸡蛋清为主要食材，以料酒、食盐、淀粉、酱油、花生油、鸡油等为配料，通过煸炒勾芡而成。将鱼和鸡分别寓意龙与凤，菜谱美观大方，香嫩可口，色泽晶莹剔透。
你的家乡失传的家常菜是什么？
酱豆加紫色萝卜条，特下饭。小时候在农村冬天常备的菜，冬季新鲜蔬菜少，村里没有菜市场和超市，也没什么菜，以防没菜吃，妈妈早早就准备这道菜需要的食材。
一、这种菜工序如下: 1. 把大黄豆清洗干净，前一晚上用凉水泡上，等天明在地锅里煮熟，捞出沥水，拿太阳底下滩开暴晒一天，稍稍有一点硬收起来，用一块透气的白布裹严实，放在干草垛里捂（农村叫法）上几天，等黄豆在里面长出白卟结成小块，把它拿出来，小块打散、摊开再放太阳下暴晒直到晒干透。2. 把紫色萝卜洗净切成细条和捂好晒好的黄豆放在一起，两者放一大缸里，再加少许切碎的大白菜叶点缀，三者放一起，散上适量的盐拌均匀，放置个10-15天后有咸味，就可以拿出来吃了。
二、香香的黄豆味和翠翠的萝卜条，放点香油一拌完美搭配，做出一道爽口美味。冬季如果吃着闲凉，可以放点辣椒（根据自己口味）一起炒着吃，这是人们一冬的备菜，简单便捷。
三、随着人们生活水平的提高，想吃什么菜随时去菜市场或超市买了新鲜的回来炒，这种酱豆紫萝卜条菜没有人再去做了。它虽然不是什么大菜，但是它是那时的一个记忆。
随着年轻人不愿去做饭烧菜，时间一长，南北交流。家乡菜这三个字没有什么意义了。我看很多没有儿女在身边的两口孑，中午饭就下点面条放个鸡蛋撒几片叶子就解决了，晚饭买两个馒头喝一瓶牛奶了事。不管贫富。那个还愿意煮饭烧菜洗碗搞卫生，就吃那么多。少吃还苗条。
快失传的菜式你觉得应该保持原貌还是要与时俱进的有所更改？
快失传的菜式
保留，作为文化，或者说是情怀罢了。
应该与时俱进，若是好的东西，自然会传承下去的。就像我们现在时常怀念，小时候的东西有多好吃，可是真的做出来，却吃不出那时的味道。不是她变了，而是我们变了，口味变了，变得挑剔了。个人观点，谢谢！
