泉州婚宴菜谱？
以下泉州婚宴菜谱一般包括以下菜品：
3. 佛跳墙：一道以海鲜为主要材料的烩菜，汤汁浓郁，味道鲜美。
4. 红烧狮子头：由猪肉制成的大肉丸，红烧后肉质鲜嫩，味道香甜。
5. 干贝扒时蔬：选用新鲜的时令蔬菜和干贝炒制而成，口感清爽。
6. 红烧鸡翅：鸡翅经过红烧后，肉质酥烂，味道香醇。
7. 红烧鸭翅：鸭翅经过红烧后，肉质鲜嫩，味道浓郁。
8. 红烧豆腐：豆腐经过红烧后，入味鲜美，口感软糯。
泉州水煮酸菜鱼家常做法教程？
辅料：黄豆芽250克
调料：小葱10克,酱油5克,味精5克,大蒜5克,辣椒4克,猪油30克,白砂糖5克,姜3克,胡椒3克,盐10克,香油50克
酸菜煮鱼的做法：
1. 将鲤鱼去鳞、去鳃和内脏，洗净
泉州菜谱卤猪脚做法？
卤猪脚的做法可参考一下！
准备的材料：猪脚 1支,葱 2根,姜 1块,辣椒 2根,卤包 1个,酱油 2杯,糖 3匙,米酒 1杯,水 8杯
做法 1、猪脚事先请店家切块、葱切大段、姜切块、辣椒对切备用。
2、将猪脚川烫去血水后洗净，取锅将猪脚翻炒至表皮略焦。
3、另取锅爆香葱、姜、辣椒，放入作法2的猪脚。
4、同锅放入米酒、酱油、糖、卤包及水，待滚后改小火煮约1小时即可。
的做法，泉州炸醋肉怎么做好吃，泉州炸醋肉的家常做法？
步骤 1
梅花肉洗净切薄片，肉片加入生抽、香醋、料酒、盐、糖、胡椒粉、孜然粉/五香粉和蛋液
步骤 2
步骤 3
福建红烧鸭肉的家常做法？
福建特色姜母红烧鸭：
姜母鸭这道美食起源于福建泉州，是福建一道汉族传统的名小吃，适合于秋冬季食用。
正宗的姜母鸭做法要搭配药膳，材料和做法都要复杂些，我这里简化很多，转化为日常家常红烧菜的做法。而且烧出来的鸭子姜汁浓郁，酱香醇厚，好吃的停不下来！
调料建议只用生抽和老抽（老抽只是上色做用，不要放多了），不要放盐。这么烧出来的鸭肉酱香配合着浓郁的姜汁味道会更好。
原料：鸭肉1000g，姜100～200g，老抽，生抽。
步骤1
将鸭肉洗净后斩块，锅中放水煮开后放入鸭肉焯下水，捞出沥干水份备用；
步骤 2
老姜去皮洗净切成片备用；
步骤 3
主料：鸭肉500g，栗子150g
配料：油适量，盐适量，冰糖适量，生抽适量，老抽适量
做法：
1.鸭肉处理干净，加入油，盐姜片稍渍片刻；
2.热油锅，下姜，蒜，鸭肉爆香，鸭肉表面有点黄，水份比较干；
3.加入一点老抽炒炒均匀；
4.加入栗子，香叶和八角；
5.加入生抽，冰糖以及适量的水，大火煮开后转中小火焖煮约20分钟左右，至水份有点收干；
6.试味，不咸就加一点盐，撒点香菜即可上桌食用
如何烹饪泉州家常菜炒花蛤？
泉州属沿海地区，花蛤是一种当地很常见的家常菜食材，主要吃法就是炒着吃。这里介绍一下泉州家常菜炒花蛤的做法：
1、先把买回来的花蛤外壳洗净，换2-3次水洗干净，然后再用淡盐水浸泡，使其吐净泥沙。
2、将事先已经准备好的姜和蒜切成片条，葱切段，约5厘米，准备2个小辣椒，然后切成小段、绿菜椒一个、并根据自己的食用习惯切成相应的小块。
3、将锅中的水烧开，根据花蛤量多少适当的滴一些黄酒到锅中，然后再放入已经清洗干净的花蛤，等到水再次沸腾时，就要关火，然后把花蛤捞出沥水。
4、自己制作酱汁，生抽少许、黄豆酱一勺、生粉少量、加糖和水调成，量的大小可以根据个人口味而定。
5、等锅热油后，再依次放入蒜片和姜丝。接着，等待锅中出香味时，再放入花蛤和红绿椒。
7、再次炒均后就放葱段，继续翻炒一下，就可以出锅了。
饮食常识：
1、花蛤，又叫花甲，因其外壳表面光滑并且分布有美丽的红、褐、黑等色相间的花纹而得名。手感摸上去有点粗糙。个头大概2-3厘米长度。越大越贵。
