全国各省菜谱排行榜？
北京烤鸭被誉为“天下美味”。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色驰名中
锅塌里脊，以猪里脊为主料制作而成，色黄鲜艳，清口鲜嫩，咸香适口。
驴肉火烧是流行于华北地区的著名小吃，起源于河北省保定市。即把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。
山西代表菜：过油肉
荷兰豆可以做哪些美食？
大家好，我是咖啡私房菜，美食自媒体的创作者，荷兰豆这种蔬菜女性朋友要多吃一些，它含有丰富的维生素A原，在体内可转化为维生素A，具有润泽肌肤的功效，而且它含有丰富的膳食纤维，多吃可以促进胃肠蠕动，防止便秘，有清肠的作用，一直以来特别受健美健身人群热捧，女性朋友多吃荷兰豆，强健肠胃功能，减少毒素和垃圾在体内的停留时间，对肌肤对身体健康都是非常好的。荷兰豆，蒜蓉清炒味道不错，最经典的和腊肠腊肉同炒，味道鲜香，清脆可口，下面咖啡和大家分享一下腊肠炒荷兰豆的作法。
食材准备：
荷兰豆300克，腊肠3根，选用了2根自制腊肠，1根朋友送的麻辣腊肠，口味更丰富。红辣椒2根，姜1块，蒜3瓣
第一步：荷兰豆清洗干净，撕去两边的筋，筋要撕干净，处理不净非常影响口感。锅烧开水，入少许盐和食用油，入荷兰豆焯水1分钟断生捞出沥干水份。
第二步：蒜和姜切片，红辣椒切丝备用。
第三步：腊肠蒸10分钟。冷冻室储藏的腊肠一定要经过蒸制，使其油脂完全释放滋润，这样炒出来的菜肴才更加鲜香可口。
荷兰豆一般是指豌豆未成熟时的豆夹，我们常食用的一般为蜜豆夹，这种豆夹脆嫩，豆子水分充足有少许甜味。
如果按口感来分的话，我们厨师常常把它分为青豆和蜜豆两种。青豆是指颗粒饱满颜色翠绿，但是口感较硬的豆子，常见于各种配料或者炒菜当中。
蜜豆常指豆子较嫩，软，颜色碧绿的豆子，最常见于凉菜摆盘装饰和炒菜的配料当中。
1：做为主料出现，即清炒荷兰豆，仅加油盐蒜片，味精即可。感觉颜色单调还可以添加木耳或者山药片或者放几片红椒块一起清炒。
2：做为辅料出现！搭配的东西很多，比如荷兰豆炒肉丝/片，炒香肠，炒虾仁，炒腊肉，鱿鱼卷，鸡肉片等等，不过我个人认为最好吃的莫过于香肠炒豆夹了！这东西应该是我小时候就开始根植于脑海中，每天冬天才可以吃到，那感觉是真的香！文字根本描述不出来的感觉！
萝卜青菜各有所爱，那么萝卜要怎么做呢？
最近喜欢上了看韩国吃播视频，其实对他们做的饭并不感兴趣，就是爱看他们大口吃辣白菜的样子，看的多了就馋得想吃，这不前一阵去逛超市买了盒辣***快吃完了，但我觉得最好吃的不是里边的***而是配菜白萝卜，脆辣爽口，没有了白萝卜的膻味，吃起来特别爽口，酸甜度也刚刚好。大多还是我爱吃萝卜的缘故，才感觉白萝卜比***还好吃。
后来我就自己查了下配方，加入些配菜和辣椒用白萝卜天然发酵成酸辣萝卜条，发酵了一段时间，前两天刚刚可以吃，吃起来味道真不错。
所需食材:
白萝卜2根，洋葱、苹果、梨各半个，糯米粉50g、糖5g、姜3片、蒜3辦、辣椒面适量、盐适量。
第一步:白萝卜切成条状，大点或小点都没关系，放多一些盐腌制3-5个小时煞出萝卜里的水，把水倒掉晾着准备其他食材。
第二步:糯米粉50g加水煮开，煮成稠糊糊，晾凉，稀稠程度以刚好能在萝卜上粘上薄薄一层就行了。蒜、姜、洋葱、苹果、梨分别洗干净放到料理机一起打成泥，放入糯米糊中，再加入5g糖搅匀。
第三步:把搅匀的糊糊倒入萝卜条中，把萝卜条抓匀，放入一个密闭的容器中，把容器放在阴凉处或放入冰箱冷藏10－15天即可直接吃。
糯米糊不要熬太稠了，因为萝卜上不需要粘太多，放糯米糊只是为了让调料能腌进萝卜里。腌制5-6天时是硝酸盐最多的时候，不适合这时候吃，要多腌一段时间再吃。
萝卜丸子做法分享
1、葱花，白萝卜切末
2、容器中倒入萝卜末，盐，[_a***_]，淀粉，鸡蛋，葱末，五香粉，清水，搅拌成糊
3、锅中倒油，油温烧至七成热
4、放入丸子，小火炸至金***
萝卜本身是粗纤维的，所以萝卜本身是吸鲜和吸腥的，推荐两款里面有海的萝卜做法
方法一：萝卜炒对虾，材料有：青萝卜或者白萝卜，提前泡好的粉条、新鲜的对虾或者干虾米都行，因为里面有海鲜调味品就比较简单了：油，盐，香醋
首先油把葱花炒香，放入萝卜大火炒软，多炒两下，如果火候轻了会有一股生萝卜气的味道，撒上适量的盐，因为是活虾所以不要太咸，炒软以后倒上温水的同时把虾和泡好的粉条放上，注意一定是温水，凉水容易煮烂萝卜，开水容易虾不熟，所以用温水，水开了虾也就熟了，出锅前放点香醋的即可出锅。
方法二：爬虾肉萝卜汆蛋
提前把爬虾肉（我们青岛这边叫虾虎）扒好，友情提示：煮爬虾的汤不要丢，留着当汤，味道别提有多鲜[呲牙]
用铁勺把萝卜瓤刮下来，只要瓤，取两个鸡蛋打入萝卜瓤和爬虾肉里。
上锅起油，像摊鸡蛋饼那样摊一下，注意：火候一定要轻，本身爬虾肉是熟的，萝卜和鸡蛋都会熟的快的食材，所以稍微翻然后倒上刚才煮的爬虾汤，撒盐滚锅就好。
你学会了吗？🙂
很高兴回答这个问题，我是晨末记食，萝卜要怎么做呢？萝卜是我们日常生活中常见的一种食材，不管是焖煮炖炸，它都能发挥出它独特的味道，尤其是现在步入冬季了，俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”，这就说明了萝卜对我们有多重要，可是现在是丰收季节，那么我们消耗不完的萝卜，我们可以用来干嘛呢，传统的做法就是晒成萝卜干，萝卜干也是我们日常的小菜，不仅开胃，还得非常下饭呢，但是今天我给大家带来的是一款家常的腌萝卜，不仅仅做法简单，而且还非常好吃下饭哦！
腌萝卜相信大家也并不陌生，每个地方都有不一样的腌制方法，口味也有所不同，我最爱的还是酸酸辣辣的，吃上一口无比开胃，在以前人们在萝卜都是挑选品相差的才拿来腌制，现在生活水平好了，都是挑选表面光滑，没有破皮的了，做好的萝卜才更爽口，我家里经常腌制萝卜，经过不断地改良，也做出最适合自己口味的萝卜，喜欢吃腌萝卜的可以试一试我这个秘制的腌萝卜，接下来教大家在家里怎么腌萝卜吧！
家庭秘制腌萝卜
食材:萝卜一个，盐，白糖20g，生抽80g，醋80g，辣椒2颗，姜两片，蒜头5瓣
做法:
1，把萝卜洗干净，去掉头尾，切成均匀的薄片，辣椒，蒜头，姜分别切片切末
2，把萝卜放入碗中，放入盐，抓均匀，腌制一个小时，把腌出来的水分倒掉
3，把调料白糖，生抽，醋，辣椒，姜，蒜头，放入碗中搅拌均匀，放入萝卜搅拌均
匀，放入罐子里面密封起来，或者用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏，第二天即可食用 简单的几个步骤就可以腌制好萝卜，早上起来，配粥，配馒头，配面条，吃饭来点，酸酸辣辣开胃也非常不错，虽然简单，但是过程也要仔细哦，不然萝卜味道也不好哦
小贴士：
1，萝卜去不去皮都可以的，表面要是洗不干净建议去掉皮
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜是老百姓饭桌上常见的一种食材，可切成细丝凉拌，可切成长条泡菜；可蒸,可炒,可炖，还可以做成馅料包包子、捏饺子、炸丸子，做法多种多样。
今天给大家分享一道最适合当下这个季节吃的做法，“萝卜炖羊肉”。步骤入下:羊肉切块放葱姜料酒生抽拌匀腌制40分钟，然后焯水撇去浮沫，捞出备用；起锅放油，油热放葱姜 香料爆香，下入羊肉煸炒加入料酒 生抽 糖大火翻炒；转砂锅加入热水 盐 红枣炖两小时，最后加入萝卜再炖15分钟即可出锅。
萝卜炖羊肉能增加胃肠蠕动，消除浮肿羊肉不仅能御风寒，还可以补身体，加上萝卜的降血压、降胆固醇的功效，更利于增强体质。
