陕北的美食及制作方法？
用料
土豆 2个
盐 3克
葱末 适量
十三香 半勺
花椒粉 半勺
酱汁：
2.油泼辣子，醋，生抽，蒜末，葱末。
陕北羊肉丁丁饭
1、羊后腿肉、淘洗后的大米。
3.胡萝卜切丝，洋葱切块，西红柿切片。
5.然后下入胡萝卜丝翻炒，炒软。
6.再下入洋葱翻炒（应该先下洋葱炒这样会炒出洋葱的香味 。
7.再下入西红柿继续翻炒。
8.炒软后再加入蚝油半勺、酱油、老抽、上色。加入八角、桂皮、茴香、自制红葡萄酒，倒入没过羊肉和菜的水，开大火烧开转中火烧15分钟后下入泡好的大米烧开后转小火焖。
9.做好的羊肉抓饭，大米软糯鲜香，羊肉软烂一点也没有羊膻味，特好吃。
准备食材：羊肉100克、大米100克、红薯50克、洋葱30克、油适量、盐1茶匙、生姜1块、料酒1茶匙。
做法：
1.羊肉洗净
2.大米浸泡30分钟。
3.红薯切小块，洋葱切小块，生姜切片。
4.首先起锅烧水，放入羊肉、生姜、料酒大火烧开，撇去浮沫捞出切小块。
5.然后起锅倒油，油温6成热，倒入羊肉翻炒2分钟，再放入胡萝卜、洋葱翻炒均匀，再加适量清水、盐，焖煮10分钟。
6.接着将炒好的食材倒入砂锅中，倒入大米，再加入适量清水，搅拌均匀。焖煮20分钟。
7.最后盛入盘中即可
陕北佳县十大名小吃？
1、马蹄酥
马蹄酥，当地人称为蜜碗，因形似马蹄而得名，陕西佳县传统特色小吃，原是佳县民间走亲访友时的名贵糕点，是用精粉、猪板油、蜂蜜和白糖等为原料制成，色泽褐黄，纹层清晰，脆酥绵甜，且耐存放
2、佳县碱饼子
佳县碱饼子是很早就流传在佳县城内的一种地方著名小吃。碱饼子，顾名思义该饼的独特之处在于碱大。因其口感香脆、轻薄如纸、易于消化而备受孕妇和病人青睐，也是馈赠佳品
3、佳县碗饦
佳县碗饦是用荞麦仁水湿，用手搓揉成团，加水过滤的淀粉糊，盛碗内入笼蒸熟，凉后脱出。食时切薄片，浇汁加麻辣肝花，清爽利口，为夏秋美食。。
陕北小吃发展史？
陕北地区的风味小吃形成有着历史悠久的文化背景，具有鲜明地域特征。历史上多个朝代在这里定都，带来了饮食上的多元交融，而后在历史岁月中慢慢积淀，最终在民间流传，是中国小吃文化大全里的重要组成部分。
陕北小吃的发展史可以追溯到古代。一些传统的小吃如黄馍馍、油旋等在陕北地区有着悠久的历史。这些小吃最初是当地农民的主食，随着时间的推移，它们逐渐发展并传播到其他地区。
在清朝时期，陕北地区成为了重要的商业和交通中心，这促进了小吃的多样化和流行。许多小吃摊贩开始在城市和乡村中售卖自己的特色小吃，这些小吃逐渐成为了当地的特色美食。
在现代，陕北小吃已经成为了当地的代表性美食之一。当地***也***取了一系列措施来保护和传承这些传统小吃，许多小吃制作技艺已经被列为非物质文化遗产。同时，随着旅游业的不断发展，陕北小吃也成为了许多游客前来品尝的必选之一。
