山东酱油菜的家常做法？
山东酱油菜是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，口感爽脆，而且制作简单。以下是一份简单的家常做法：
所需材料：
- 白菜 1 斤
- 花生 适量
- 黄豆 适量
- 白萝卜 适量
- 食盐 适量
- 酱油 适量
- 味精 适量
哈尔滨小饭馆里酱油豆腐做法？
酱油豆腐是一道简单的家常菜，其主要特点是味道鲜美、酱香浓郁。以下是一种常见的做法：
材料：
- 老豆腐 一块（约300克）
- 大蒜 几瓣
- 生姜 一小块
- 小葱 适量
- 生抽 2大勺
- 白糖 1小勺
- 水淀粉 适量
1/5 将水，酱油，色拉油，葱姜，尖角椒，盐都放入锅内
2/5 盖上锅盖等沸腾，同时备好豆腐块
4/5 等待一分半钟就可以盛盘啦～
5/5 根据喜好添加胡椒，麻油等调料。
酱油风吹肉家常做法？
酱油风吹肉是一道非常美味的家常菜，下面是制作方法：
材料：五花肉500克，老抽适量，生抽适量，细砂糖50克，料酒适量，清水适量。
步骤：
1. 五花肉切成3厘米见方的块，用热水焯水，去掉血水和杂质。
2. 锅中加入砂糖，小火慢慢熬化，熬至红色且有泡沫时，加入五花肉块，翻煎使五花肉块均匀裹上糖色。
酱油和生抽的用法一样吗？
油盐酱醋对于每一个在家做到的家庭都是不可或缺的。酱油味道鲜美很受欢迎。
酱油分为三种:生抽、酱油、老抽。
酱油包括生抽和老抽，也可以单独作为一味调料，介于生抽和老抽之间。比生抽颜色深，比老抽颜色浅。凉拌炒菜都可以。常用的酱油分为酿造酱油和配制酱油两种，酿造酱油主要以大豆、小麦为原料；配制酱油以酿造酱油为主体添加了添加剂、比如说海鲜调酱油等。
生抽色最淡味浅，不上色，偏咸适合调味。色泽红润，味道鲜美，大多用在凉菜、拌菜。以大豆小麦为主要原料属于酿造酱油。
老抽颜色加了焦糖，颜色比生抽、老抽都要深发褐色光泽。味道鲜美微甜，比较适合红烧菜利于上色，比生抽、酱油更加浓郁。
酱油和生抽是这样分辨的：
古人云，“早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，这七件事里，有六件到现在都没太大变化，唯独这酱变了。最早说的可能真是黄酱、面酱，不过后来，指代的主要是酱油了。日常生活中，酱油总是以几种“分身”形式存在，酱油、生抽和老抽。
首先我们要知道酱油既不是生抽也不是老抽。 酱油早于生抽、老抽的使用，早在三千多年前的周朝就有制作记载，是我国传统的调味品，而生抽和老抽是在酱油的基础上发展演变而来的，可以说酱油是它们的始祖，现在的人们对菜肴的味道更加挑剔，因此在制作酱油原料的基础上加入了其他添加剂成分，便有了更适合给菜肴调味提鲜、上色的生抽和老抽，可以说生抽、老抽均属于酱油的一种，但酱油却不是生抽、老抽的其中一种。
1.酱油、生抽及老抽，哪个做菜更好呢？
酱油更适合咸鲜口味的菜调味、上色。
因此这三种酱油并无对比，主要取决你做菜时使用哪个“更合适”。另外酱油在使用上，具备有老抽的调色调味作用，两者偶尔替代使用是可以，但不宜长期使用，毕竟老抽中含有加入了焦糖，味道比酱油更为甘甜，更适合菜肴上色使用，尤其是做红烧、焖煮、卤味菜肴时更为适用。
大家好[玫瑰]很高兴回答这个问题，生抽和老抽都是经过酿造发酵，加工而成的酱油。
生抽颜色较淡，呈红褐色，味道较咸，多用来调味，一般多用于炒菜或凉菜。老抽加入了焦糖色，颜色很深，一般用来着色用，比如我们经常做的麻婆豆腐……
你好不一样的， 酱油可分为：老抽和生抽
生抽主要是由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的，颜色浅，味鲜，偏咸。可以直接当蘸料，比如蘸白切鸡，可以直接当蘸料用。
老抽是由生抽加入焦糖，经过特别的多到工艺制作而成，颜色较深，味香，偏淡，比如红烧肉，给肉上色，上完***泽红亮有光泽。
通过我的讲解你应该有更深的了解，希望可以帮到你。
