琼菜的正宗做法？
【调料】食盐1.5茶匙、蒜7瓣、咖喱20克、黄油5克、水适量、牛奶200毫升
步骤：
1.牛肉切块，冷水下锅焯去血水；
2.土豆切块，胡萝卜切块；
4.黄油放入锅中融化，放入大蒜炒香；
5.放入洋葱炒出香味，放入牛肉；
苦初饭正宗做法？
热锅下油，把鸡蛋炒好放起来，再下姜蓉跟蒜苗爆味，下“苦初计”然后把米饭也倒进去翻炒就可以了，不需要下盐，苦初计汤已经很咸了，有的人还喜欢下肉末，虾呀，但是我觉得不需要太杂，下太多配料就掩盖了苦初计的原味了
大锅菜豆角的正宗做法？
所需食材：
- 豆角 300 克
- 土豆 1 只
- 红椒 1 只
- 青椒 1 只
- 牛肉（或羊肉） 200 克
- 姜蒜末 适量
- 食用油 适量
做法1.大蒜拍下切成大块，肉切成肉末
2.豆角用盐水泡15-20分钟，这样可以把里面多余的水分放出来
3.现在是很关键的一步，焯豆角，热水烧开加入少许盐和几滴醋、几滴油，然后再放入豆角，大概20秒左右捞出（豆角颜色一变就可以了），然后迅速过凉水，就能让豆角保持鲜绿的颜色。
4.因为家里没有能闲置的砂锅，所以只好用炒锅了。热锅放猪油，加入大蒜，慢火炒香加入肉末、少许泡椒，盐~翻炒下加入豆角开大火[分次]加入酒(这里大家操作要小心，因为酒的酒精浓度很高，锅内会起火，操作注意安全)快速翻炒~等豆角熟了就可以大火收汁，调味(根据个人口味放醋或者放糖)出锅了。装盘时候在豆角上面在放些泡椒
你好，大锅菜豆角是一道传统的川菜，它的做法非常简单，但是味道却非常美味。以下是大锅菜豆角的正宗做法：
所需材料：
豆角500克、猪肉片200克、蒜末适量、姜末适量、豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、水淀粉适量、色拉油适量
做法步骤：
1.豆角洗净，去掉两头，切成斜片。
3.热锅凉油，放入蒜末、姜末和豆瓣酱炒香。
4.放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
5.放入豆角，翻炒2分钟。
6.加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟。
豆角2斤，土豆2个，五花肉适量，葱姜蒜少许，酱油1炒勺，盐少许，花椒粉适量。
1.肉切大块，土豆切大块。
2.锅里放油加热，放五花肉煸炒，放姜蒜煸香，放豆角炒倒（炒到所有的豆角都变成深绿色），放酱油翻炒一下，加水莫过豆角，放花椒粉少许，盐适量，翻匀，下土豆。开大火煮开，中小火靠干汤（中间没事翻翻锅,别糊了），出锅时撒点葱花。
大锅炖豆角
豆角2斤，土豆2个，五花肉适量，葱姜蒜少许，酱油1炒勺，盐少许，花椒粉适量。
做法:
1.肉切大块，土豆切大块。
2.锅里放油加热，放五花肉煸炒，放姜蒜煸香，放豆角炒倒（炒到所有的豆角都变成深绿色），放酱油翻炒一下，加水莫过豆角，放花椒粉少许，盐适量，翻匀，下土豆。开大火煮开，中小火靠干汤（中间没事翻翻锅,别糊了），出锅时撒点葱花。
