掐不齐(鸡眼草)怎么做出健康美味的菜品？
我看见过以前老年人晒干，拿来泡水喝，鸡眼草味有点苦，无毒，鸡眼草叶含黄酮类、葡萄糖甙。
有清热解毒，和利尿等好多药物作用，作为美食爱好者，我讲一个做菜的做法！
炝拌鸡眼草……首先，把鸡眼草反复洗两三遍，锅里烧开水，把草焯熟，再用凉水凉透，这样会减轻苦味。
（图片来源网络，侵删）
然后，把草水分挤干，蒜末，葱花，姜末，干辣椒段当草最上面备用，菜油（最好用菜油，没有用别的也可以）烧至9成油温左右，泼在草上那一堆小料上面。
最后加酱油，盐，味精，醋稍微多一点，少许白糖去苦味，这味道，绝对喜欢！
掐不齐(鸡眼草)怎么做出健康美味的菜品？
（图片来源网络，侵删）
掐不齐是豆科植物鸡眼草的嫩茎叶，微苦，有清热解读，健脾利湿的作用。作为吃货，给小伙伴们介绍两种家常菜做法。
希望抛砖引玉，能吸引更多大师级别的朋友来给读者朋友分享出更健康美味的菜品，丰富饮食生活。
先来份“素炒鸡眼草”。
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将鸡眼草嫩茎叶剔除杂质清洗干净后，投入沸水中烫几秒钟，再投入冷水中过凉，多清洗几次，去除鸡眼草的苦味。
洗净的鸡眼草挤干水分，切成段。香葱洗净后拍破，切碎。炒锅置火上，加入植物油烧热，投入葱末煽炒出香味。
放入鸡眼草，撒上食盐煽炒入味后，撒点味精，出锅装盘即可。
如果想做凉拌，在过水时候烫久一点，断生再在冷水中洗去苦味，挤干水分装盘，撒上食盐、味精、香油拌匀即可食用。
再来个“鸡眼草素肉片”。
