朔州 让你最难忘的美食是什么？
朔州右玉羊杂割历史悠久，是当地不可错过的特色美食，这里的羊肉鲜美肥嫩，香酥肥腴、鲜美可口，讲求一水熬煮，原汤原汁，羊骨也砸烂放入锅内熬煮，制作非常精细，其精妙之处就在于自家做的手擀粉，Q爽弹牙，嫩滑劲道，再盖上一层酥烂鲜香的羊杂，撒上葱花和秘制辣椒油，味道极美。
朔州是山西的地级市之一，位于山西省北部，桑干河上游，与内蒙古自治区相邻。朔州历史悠久，自春秋战国时期即有建制的历史，境内风景优美，气候宜人，是全国避暑胜地和京津地区避暑休闲的“后花园”。朔州的美食也有很多，有很多美食吃过之后再难忘记，下面就给大家分享一下到了朔州有哪些美食不容错过。
烫面饺子是朔州的一种特色蒸饺，又称烫面蒸饺。烫面饺子既是朔州的特色早点之一，又是一种传统的面食。饺子的面皮是纯手工制作的，馅料也是十分的鲜美，经过蒸制的烫面饺子，汤汁浓稠，味道鲜嫩，口感爽滑可口，非常的好吃。
2、平鲁羊杂
羊杂，朔州人也称为羊杂割，是朔州非常受欢迎的一道经典小吃，又以平鲁的羊杂最为好吃。行走在朔州的大街小巷，羊杂店随处可见，即使是不大的店面，也会吸引众多食客。早晨上班前，喝一碗香喷喷的羊杂，整整一天都会回味，这是朔州人最喜欢的舌尖美味。
3、撅疙瘩
山西是个面食大省，各种面食是山西人每天的主食，刀削面、莜面、扯面、面片，哪一个都很好吃，也都吸引着食客的品尝。在朔州尤其是在平鲁，有一种面食尤其受欢迎，那就是撅疙瘩。撅疙瘩又称掐面疙瘩，是平鲁人常吃的一种家常面，用手揪面片直接下到锅里，然后浇上肉臊子，吃起来那真的很香！
朔州让人最难忘的美食
1、应县凉粉
是朔州别具风味的一种小食。用马铃薯淀粉与水按一比十左右的比例的搅成粉状，再将咸盐、酱油、辣椒、醋、香油、味精、芥末、葱等佐料调制成汤汁，等到顾客要吃时，将凉粉打到碗里，淋上汤汁，再佐以豆腐干细丝。一碗色、香、味俱佳的应县凉粉就可以上桌了。应县凉粉在朔州是一道四季不绝的小食，秋冬可以来碗温凉粉，春夏的时候，燥热天儿喝一碗应县凉粉既减暑又美味。
2、羊杂割
也是朔州一道经典的小吃。据传，朔州人吃羊杂割始于元朝，“杂割”一名还是忽必烈之母所赐。元世祖忽必烈由晋地入中原，路经曲沃县时，其母庄圣太后染疾，曲沃名医许国桢为其诊治痊愈，成为忽必烈之母的宠信御医。许母韩氏善主厨，随其子侍奉庄圣太后。韩氏见蒙古人吃羊肉，弃下水甚感可惜，即将羊下水拾回洗净煮熟，配以大葱、辣椒吃，其味甚美。太后品尝后，赞誉不止，即赐名“羊杂酪”。朔州杂割的吃法和制法比较粗犷，大锅置火上，将老汤和配好的羊杂都放在一起连汤带料一锅烩煮，随食随留，不拘形式。
3、混糖饼
是朔州市右玉县相传甚久的风味食品，其制作方法是：将白面粉、白糖（或红糖）、胡麻油按10：4：4的比例配齐，再加适量发酵粉或苏打，用五六成热的水和成面，制成剂，擀成稍厚点的饼，然后上火烤。食之涧甜可口，是右玉人中秋节相互馈赠的佳品。
4、油炸糕
油炸糕朔州人民非常喜爱的传统食品。逢年过节、招待客人，以油炸糕为上等食品。这里的油炸糕面软、油香，炸出来的油糕皮脆里嫩，绵软可口，并且配以精致的豆馅、土豆馅、鸡蛋韭菜馅更有风味。
5、烫面饺子
将猪肉和白菜剁碎，辅以各味调料调成美味的肉馅。面粉在溶器内用适量开水烫熟并用手和转、揉匀，在案板上擀成形饺子皮，包上馅后捏成花边饺子，置笼中用旺火蒸熟。将酱油、醋、红油辣椒、蒜泥对成味汁置碟中，饺子熟了蘸着吃。
