云南街边特色小吃蒸米糕，好吃不贵，您吃过吗？
一说到这云南米糕，令壹周君嘴直馋，对它的印象是很深刻的，软软的嫩嫩的，喜食甜食的壹周君吃起来幸福感爆棚。
米糕在大理白族地区比较盛行，壹周君也是在那里第一次品尝到云南蒸米糕。米糕清香软糯，咬一口在嘴里，待其满满融化，那种感觉十分美妙。除去香甜这一特点之外，吃了它之后还会有明显的饱腹感，能很好起到充饥解馋的作用。
据当地人介绍，云南省的农村地区的居民大多数都会做蒸米糕，只不过以前日子穷苦的时候，一般农家是不会在平日里吃的，只有在逢年过节的时候才会蒸上几次热气腾腾的米糕，而且因为“糕”与“高”同音，人们也图它有步步高升之意选择在节日里做。
米糕的种类和样貌其实还是蛮丰富多彩的，因为不同的人家会有不同的做法，虽然基本的做法相同，但在那基础之上还会有所创新。比如有的人会在米糕中间夹层，***用枣泥龙眼等做成中间的夹层，然和将不同的米糕粘合在一起，外观美丽又大方，有的还会将蒸米糕用的白糖换成红糖等。
历史上极具盛名的米糕出自两个地方，一个是云南鹤庆一个是巍山。鹤庆的米糕制作主要原料是米粉，巍山则是以青豆小糕名扬万里，实际上就是米与青豆合做的糕。
云南作为稻米的故乡，米面杂粮等食材的制作已经有十分悠久的历史了，所以究竟磨练的米糕的味道自然是不容小觑的。米糕主要分干糕和水糕两种。光看名字他们的做法可能大相径庭，但其实制作工序都是差不多的。
水糕只不过是在干糕的制作工序上多了在米粉上撒上糯米面这一步，然后再把红糖细末撒在糕面上等待它慢慢融化后再撒上芝麻等食材。
说起蒸米糕，这是我从小时候到现在也一直喜欢吃的一种小吃。今天就给大家介绍一下。
蒸米糕在云南也被称作“甑糕”、“蒸糕”。当然，我知道“甑糕”应该算是西安、关中的小吃。云南这个是不是属于同源或者谁先谁后，这个没有考证过。
据我了解，云南的蒸糕有两个条件，首先，这个蒸糕有特殊含义，在云南，家里办白事，以及清明上坟，是一定要有一笼蒸糕的。就算是现在不会蒸的人家，也要找能做的餐厅或者人家，出钱请人家帮忙做上一笼。
另一个条件就是这个蒸糕用的是最传统的木甑子。甑子越大，甑糕也越大。
这个就是传统的甑子，造型像一个木桶，盖子用草或者竹篾编成。我们通常用来蒸饭。如果用来做甑糕的时候，就是以甑子为模具一样，把原材料放进去蒸，最后出来就是一个圆形的甑糕。
传统的蒸糕只用糯米和红糖。做法是糯米碾成粉，一层糯米粉，铺一层红糖碎，再一层糯米粉，再一层红糖碎，一层层直到铺满甑子，最上层除了红糖，还会加上蜜枣、冬瓜糖、青红丝、豆沙等食材。然后上锅一直蒸。大的甑糕要蒸将近一个晚上，内层的糖都会化掉。切开后一层白色一层黑色，甜味很足，口感柔韧。
现在蒸糕已经变成了大家都喜欢的日常小吃，也不是非要到特定时间和场合才会制作了。为了满足大家的口味，还增加了荞面、玉米面等等。形状也从原来大大的一个，到可以利用小碗、小甑子等容器，变成了玲珑可爱的造型。有的还加上了不同口味的内馅。
蒸烂的糯米饭能做什么美食呢？怎样做好糯米饭？
糯米性温，补虚暖胃，健脾敛汗；
蒸烂的糯米可以做米酒，只是感觉做出来的米酒口感稍差
蒸烂的糯米可以加上干果，果脯做成八宝饭，也可以捣烂做成糍粑
还可以加入少许淀粉，鸡蛋液，香葱，加入调料和匀，做成小薄饼，用油煎熟
糯米淀粉含量比较高，糖尿病患者不宜多吃，糯米的粘性比较大，消化功能不好的胃病患者不要多吃
今天为大家带来几道糯米美食～
2.香菇，肉末，清水拌匀，加入酱油，糖，料酒，盐，放入锅中翻炒，熬成浓郁汤汁
3.将糯米蒸好后盛出，淋上香菇肉汁，撒上脆油条。
吃一口，简直妙不可言～～
萌萌哒糯米蛋（图二）
1.糯米泡水，三小时以上
糯米蒸好香糯粘滑，常被用来制成风味小吃，深受大家喜爱。
这里就分享一道我做过的芒果糯米饭，已经包含做糯米饭的方法。
一．材料：
糯米200克，芒果1个，椰浆100克，水50克，白砂糖20克，盐1克
二．步骤：
1.糯米提前浸泡2小时。
2.糯米洗干净后沥干水放到电饭锅里。
3.90克椰浆放到碗里，加20克糖，1克盐和50克清水搅拌均匀。
4.椰浆水到到电饭锅里。
5.开启煮饭功能。
谢谢邀请
糯米有很多食用方法 我来给大家介绍一下
1 生糯米 大家都知道 粽子是用生糯米包的装的 可以用电饭煲来煮熟 剩下的可以用袋子装起来放到冰箱冷藏保存 这种包一次粽子可以吃上好久 而且还是新鲜的
2 把糯米洗干净 用水来浸泡一个晚上 第二天 在放到磨具里打成浆 可以做糍粑吃 糯米可以打成糯米粉 用来包饺子和包汤圆
3煮熟的糯米 可以戳糯米团子 还可以买点瘦肉剁碎把煮熟的糯米搅拌 用豆腐皮来包 在放锅里煮熟 可以用来当饭吃
谢谢大家
