豆角家常菜小炒做法？
食材：豇豆
步骤：
1.豆角切成段，葱姜切片
2.锅中水加少许盐和油放入豆角焯水，中火煮4分钟，焯水后过凉水
4.放点盐和鸡精加生抽调味即可出锅
豆角改刀成寸段汆水背用，桃桃仁煮熟背用。
彩椒切条背用（增加色调）肉片腌制后（腌制肉片先用清水泡过加盐味精蛋清抓均匀加淀粉抓匀）滑油背用。
锅入加油下入葱，姜，蒜花，煸香，同时下入上面所有原料。加盐味精勾湿淀粉，淋明油出锅。这个（营养小炒）很好吃。色泽鲜颜，口味清淡营养。
可以用猪肉炒豆角，将痩猪肉切成条，然后切姜丝，葱花爆炒豆角；
准备食材：豆角150克，土豆200克，老抽半勺，生抽1勺，蒜2瓣，姜1块。
步骤 2
土豆切块。
步骤 3
豆角切段。
步骤 4
姜切片。
步骤 5
蒜切片。
步骤 6
2起锅烧油，下入姜蒜片爆香，下入豆角丝煸炒出香，调入盐、黄豆酱油、生抽、十三香、花椒粉、味精，翻炒入味，锅边加入少许清水，中小火烧至豆角丝成熟，淋少许水淀粉勾芡，可以淋明油炒匀，出锅装盘即可。
豆角烧茄子 东北家常菜？
豆角烧茄子做法步骤：
1、准备食材：长豆角120克，茄子250克，甜红椒1个，大蒜适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，砂糖适量，鸡精适量，玉米淀粉适量，清水适量。
2、茄子洗干净切小条、豆角切段、红椒切丝、大蒜切末备用。
3、茄子上撒盐，搅拌均匀腌制一下。
4、在一个碗中倒生抽、蚝油、砂糖、鸡精调成料汁。另一个碗中调淀粉水备用。
5、茄子腌制好以后，控干水分。
6、锅放油，倒入茄子，煸炒至变色后捞出备用。
8、倒豆角，家适量盐，小火炒至豆角变色，加茄条和红椒丝。
9、加入调好的料汁、翻炒均匀，盖上锅盖焖2分钟。
1· 茄子豆角切好备用。
2· 葱姜蒜小米辣切好备用。
3· 锅内加入食用油适量烧制6成热，将茄子和豆角分别过油备用。（先炸豆角后炸茄子，不要一锅炸。）
4· 食用油烧热加入葱、姜、蒜、小米辣爆香，然后再放入料酒、蚝油、白糖、食盐、酱油、鸡精、生粉、老抽调味。（一定要爆香！）放入茄子和豆角，翻炒均匀即可
清炒扁豆角怎么做好吃？
扁豆300克、葱5克、姜5克、蒜5克、食盐4克、生抽5克、鸡精2克
1、扁豆冼净择去两头、切葱花，姜切丝，蒜切片
2、锅内放油，油热后放入葱花、蒜片和姜丝爆香
3、加入扁豆翻炒，加生抽，继续翻炒
4、加半小碗的开水焖一会，扁豆熟
清炒扁豆角很好吃。
+1. 扁豆角的口感脆嫩，清炒可以保留其原味，不失营养。
同时，清炒扁豆角会使其口感更加鲜美，多汁。
2. 在烹饪过程中，应先用开水焯一下扁豆角，使之更容易煮熟，并且可以让其保持更好的形状。
此外，可以在调味时，加入蒜、花椒等调味料使其更加美味。
3. 在食用过程中，可以搭配米饭，或者加入其他的食材，比如肉丝、豆腐等，以突出其味道，并让整道菜谱更加丰富和营养。
