十大街边小吃排行榜？
煎饼馃子最早是天津着名的小吃。天津人、河北人把其作为早点。由薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成。配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料。
2、鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼，起源于河南信阳。最早传统做法，是将面饼加鸡蛋摊熟了，抹上秘制酱料，卷上生菜或者土豆丝食用。后来有人脑洞大开，出现了改良版本。就是把鸡蛋液灌到两层的饼的中间，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。很受当地人的喜爱。
3、鸡蛋汉堡
鸡蛋汉堡起源于何处不得而知，但是全国各地都能见到鸡蛋汉堡的影子，这是一件非常有意思的事情。而且全国的做法相当一致，没有较大的出入。而且都是又便宜又美味。
4、手抓饼
手抓饼，起源于中国台湾，是从葱抓饼演变而来。2004年在台湾夜市被发现，并于2005年正式从台湾引进至内地。
5、菜煎饼
是山东鲁南地区的一种传统小吃。制作原料主要有面粉、杂粮、鸡蛋等，老少兼宜，俗称“中国热狗”。最早流行于枣庄、济宁、临沂、徐州等地，后传布周围省市。
地摊煮毛蛋的正确方法？
详细做法：第一步，想要煮毛蛋的时候，不容易破壳，那么这一步就很重要，把毛蛋放到凉水中浸泡一会，就可以了。
第二步锅中放入毛蛋，姜片，八角，桂皮，香叶，白芷，倒入没过毛蛋的水量。
第三步，倒入生抽，老抽和食盐，放到锅灶上开始煮。从开火煮的时候，就要保证是小火，这也是保证煮不破壳的重要一点。开锅后，继续煮十五分钟，毛蛋就熟透了。别看是十四天的毛蛋，但是它的味道是肉味，和鸡蛋完全不是一个味道。
1、毛蛋清水洗净备用。锅里放冷水、葱姜、大料、桂皮和盐，将毛蛋冷水入锅，开火转最小火慢慢煮开锅5分钟后用勺子轻轻将毛蛋敲个缝隙，便于入味。再煮15-20分钟捞出即可。
2、最好的毛蛋是11-12天的，为防止鸡蛋破裂鲜美的汁流失，需要用冷水小火慢煮开以后，再和正常煮鸡蛋的时间差不多即可，吃时选鸡蛋两头有大的那头敲破轻吸，吸喰中鸡胚胎会随汁进入口中，除了蛋底的硬块要沾盐吃好吃，不用加任何的盐之类的佐料
1、用清水冲洗毛茸茸的鸡蛋。将冷水、葱、姜、八角、桂皮和盐放入锅中，将生鸡蛋中的冷水放入锅中，将火调至最低火慢煮5分钟，然后轻轻敲打生鸡蛋用勺子更容易品尝。再煮 15-20 分钟，取出。
2、最好的毛蛋是11-12天。为防止鸡蛋碎裂，鲜汁流失，需用冷水小火煮开，时间与普通煮鸡蛋差不多。吃的时候，选择鸡蛋大的一端，敲出来轻轻吸一下，鸡胚就会随着汁液进入嘴里。除了蛋底有硬块外，加盐吃也很好吃，不用加盐等任何调味品。
3、毛蛋是南京的名产，属于金陵小吃。当卵即将孵化成生命但尚未完全成形时，卵已经有了头、翅和脚的痕迹。鸡和鸡蛋孵化的蛋称为活珠。是通过传统的孵化方式培育出来的鸡胚。由于发育中的囊胚在***状态下的形状像一颗移动的珍珠，因此被称为活珠。
4、孜然毛蛋的制作：将毛蛋放入锅中煮熟，煮熟后倒掉脏水，将毛蛋洗净，剥皮备用。锅中倒入适量油，油热后，将生鸡蛋放入锅中，煎至金***。然后取出煎鸡蛋，撒上孜然粉和辣椒粉
