汕头炒粿条的做法？
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起油锅先将蛋炒一下备用喔

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将豆皮先煎香加入蚝油~依序加入所有材料拌炒(豆芽菜先不放再加入适量水~

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水滚后加入粿条炒一下最后加入豆芽菜拌匀闷一下再加入适当的盐~起锅时淋一些香油可增加香气喔
起锅炒鸡蛋。
炒虾米干，鱿鱼丝至焦香的感觉，放入碟中。
将面，粿条，炒好的鸡蛋，虾米干，鱿鱼丝干，全部均匀混好。接下来是重要环节，火候要控制好（开小火，避免太大导致叫等）然后用筷子，一只手用筷子，一只手用锅铲来炒，差不多就可以加生抽适量。最后撒上葱花。
出炉了，跟家里有经验的老妈们炒的粿条一模一样，至少可以吃两碗，喜欢吃辣椒的可以放辣椒。
用料：粿条 500g， 鸡蛋 1～2个，虾仁 100g，五花肉或猪肉 100g，包菜和红萝卜 200g（切丝），酱油3汤匙，胡椒粉 少许，葱段 少许
炒法：先炒鸡蛋，鸡蛋煎好推一边。炒猪肉及虾仁，炒熟起锅备用。接着炒包菜丝和红萝卜丝，盛出来备用。锅中热油，下粿条，酱油，翻炒均匀，炒至粿条内外热透了，加入刚才炒好的配料（包菜和红萝卜、猪肉、虾仁、鸡蛋）。翻拌均匀（最好左右各拿一双筷子来拌匀）最后加点胡椒粉和葱段在翻拌一下即可。喜欢辣的可加辣椒酱。

汕头粿条做法？
1. 锅里放水烧开，烫河粉（大概30s到1min），河粉比较容易烂，捞起放到面碗里。
2. 准备好要加入的肉类，我用的是牛筋丸（这个最先放）、牛肉（烫到没有血色就捞起）和虾。
3. 放入自己喜欢的蔬菜。加入盐、鸡精、胡椒粉等。和肉类放进去的顺序没有明确先后规定。
4.材料都烫熟之后，捞起放在粿条上面，加入前面煮完菜肉的汤，剩下一点点留在锅里，放入鲜虾烫熟（因为很容易把整锅汤煮得很浓，所以我一般都是放最后）。
5. 将切好的芹菜粒、特色蒜头酥、南姜洒在粿条上面，搭配沙茶酱是绝配。
汕头有什么私房菜比较出名呢？
潮汕牛肉火锅：这是汕头非常受欢迎的私房菜之一。其中，位于市区的一些牛肉火锅店以新鲜的潮汕牛肉为主打，配以各种鲜美的海鲜和蔬菜，味道鲜美，口感丰富。
潮汕砂锅粥：砂锅粥是汕头的传统名吃之一，也是许多私房菜馆的特色菜品。这些砂锅粥选用上等的米和各种鲜肉、海鲜熬制而成，口感细腻，香气扑鼻。
潮汕烧腊：烧腊是汕头的特色美食之一，也是许多私房菜馆的招牌菜。这些烧腊选用优质的猪肉、鸭肉和鹅肉，经过特殊的烹饪工艺，肉质鲜嫩多汁，外焦里嫩。
潮汕海鲜：汕头地处海滨，拥有丰富的海鲜***。一些私房菜馆以新鲜的海鲜为主打，提供各种烹饪方式，如清蒸、红烧、炒等，让顾客可以品尝到最正宗的潮汕海鲜美味。
盛揽食府（嘉桦公馆店）：这家餐馆的法国大青蚝刺身、金瓜糖心大连鲍、双麦护国菜羹、黑松露煎大元贝等菜品都非常受欢迎。整栋楼有4层，都是包间，很适合家庭和爸爸妈妈一起聚餐。
郑师傅单车棚私房菜：这家餐馆隐藏在长平东路和华山南路交叉口的民宅中，虽然环境简陋，但菜品非常美味。其中，生腌的龙虾和椒麻的竹蛏、大个的赤嘴公肚等都是必尝菜品。
