有没得做菜比较简单一些的美食菜谱书，适合新手？
我是中华金厨张恕玉，你这个问题我非常有资格去回答，因为我是中华金厨，同时我也是30余本菜谱类书籍的主编
我是张恕玉，我从业40余年，写了30余本菜谱，里面的内容绝大部分都是通俗易懂的，当然并不仅仅是我的菜谱，几乎所有的菜谱都是通俗易懂的，因为菜谱最大的受众并不是厨师，而是普通的老百姓，但是菜谱有一个弊端，就是你并不要严格地按照菜谱里的规格去做，因为，百人百味，你个人的口味是你个人的口味，作者的口味只能说是绝大部分人的口味，并不能代表你自己的口味
其实做菜这个事情就是需要多尝试，尤其是家常菜，每一个人都会怀念自己妈妈的味道，但是妈妈的味道就写不出来菜谱，有的时候可能放盐放多了，反而会更好吃，有的时候放醋放多了，可能会更好吃，所以不要纠结于菜谱的标准性，你可以简单买一本菜谱，同时，根据你自己的口味去调整，多做，然后你就会成为自己家里的大厨
现在网络这么发达，你可以从百度上去简单的找一找，然后去尝试着做一做，谁都不是一开始能做好的？只要你肯下功夫，多尝多试多做，就一定没有问题，菜品无高低贵贱，只要是自己做的，就会有爱的味道
多尝试去做做，你一定会爱上在厨房做菜的感觉，我相信你，我是中华金厨张恕玉
看书一个问题就能难倒你，“少许”新手是不知道少许是多少，也不会去可以量一下几克是多少，我还是建议你去看一下教做菜的视频，现在自媒体这么多，可以学习一下头条的王刚老师，希望能帮到你
如何炒菜新手入门？
学做菜如何入门，首先是找到各种做菜的知识技能。然后对照菜谱，认真分析研究各道菜的方法步骤，最后，就要按照方法步骤进行实际操作，一步一步来，包括火候掌握，油盐酱醋放量，菜与菜之间的搭配，色香味俱全，都要恰到好处。就算达不到厨师的水平，也要会起码的几道拿手菜，以便家里来客人做几道菜招待
什么菜又好吃又方便做？
有许多菜肴既美味又方便制作。以下是一些简单且受欢迎的菜谱，适合忙碌的日子或初学者尝试：
1. **番茄炒蛋**
- 做法：鸡蛋打散后下油锅快速翻炒至半熟，再加入切块的番茄，加盐和少许糖调味，炒至番茄出汁即可撒上葱花出锅。
2. **清炒时蔬**
- 材料：任何喜欢的时令蔬菜，如西兰花、菠菜、豆芽等，蒜末、盐。
- 做法：将蔬菜洗净切好，锅中放油热后加入蒜末爆香，放入蔬菜快速翻炒，加盐调味至熟透即可。
如何做简单又好吃的菜？
您好，以下是一些简单又好吃的菜谱：
1. 蒜蓉西兰花：将西兰花切成小块，用开水焯烫一下，捞出沥干水分。锅中热油，放入蒜末煸炒，加入西兰花翻炒至熟，加盐和少许鸡精即可。
2. 番茄炒蛋：将鸡蛋打散，加入盐和少许水搅拌均匀。锅中热油，放入蛋液煎至两面金黄，捞出备用。再将番茄切成小块，锅中热油，放入番茄翻炒，加入适量盐和糖调味，最后将煎好的蛋块放入一起翻炒即可。
3. 素炒面：将面条用开水焯烫一下，捞出沥干水分。锅中热油，加入洋葱和青椒翻炒，加入适量盐和酱油调味。最后放入焯烫好的面条，翻炒均匀即可。
4. 麻婆豆腐：将豆腐切成小块，放入开水中焯烫一下，捞出备用。锅中热油，加入葱姜蒜末煸炒，放入肉末翻炒至变色。加入豆瓣酱和辣椒粉煸炒出红油，加入少许水和盐调味，最后放入焯烫好的豆腐块翻炒即可。
5. 清炒时蔬：将青菜、芹菜等蔬菜洗净切成小段，锅中热油，加入葱姜蒜末煸炒，放入蔬菜翻炒至熟，加入盐和少许鸡精调味即可。
