中国文化博大精深中国美食也是层次不穷，请问大家你觉得每次餐桌最不可缺少的菜？
因人而异吧，一方水土养一方人，都喜欢吃家乡的味道，到饭店点餐也都是想吃自己平时喜欢的，当然要出差或者去某个城市，肯定是想尝尝当地的特色美食了，中国地域幅员辽阔，真的吃不完，比如去东北一定要吃锅包肉，烩菜血肠，铁锅炖鱼等，去江浙沪一带一定要吃生煎，本地葱油饼，灌汤包等，去西北陕西一定要吃羊肉泡馍，凉皮，肉夹馍各种面食小吃。我本身就是吃货，到哪个地方都想吃当地的美食！
正如问题描述，中国文化博大精深，中国美食也是层次不穷，中国人的餐桌上美食的种类让人眼花缭乱，但是如果说每次餐桌上最不可缺少的菜，大概逃不出几个范围：
首先是菜肴的烹饪方式。单就一道正餐来说，不外乎凉菜、热菜和汤——其中，热菜里又大致分为炒菜和烧菜。经典的凉菜里，小葱拌豆腐、松花皮蛋、干切牛肉、口水鸡最为常见；炒菜就更多了，饭店里常见的有青椒肉丝、葱爆羊肉，家常的有青椒鸡蛋、鱼香肉丝；烧菜是中国人餐桌里必不可少的一样主菜，很多时候，宴请客人，如果没有几样像样的烧菜，主人会觉得没有好好招待人家，经典的烧菜有四喜丸子、红烧土鸡、剁椒鱼头、酱爆肘子等等；汤分为餐前的开口汤和餐后的汤，西湖牛肉羹、紫菜蛋汤等都可以作为餐前汤，老母鸡汤、排骨汤也可以作为一道主菜食用。
其次，中国人的餐桌上讲究荤素搭配。素拼搭配荤拼，酸辣土豆丝搭配农家小炒肉，红烧大肠搭配开洋冬瓜，松茸鸡汤搭配青菜肉丝汤，等等。
第三，中国人讲究“不时不食”，吃什么菜，要和当季与时令的食材相匹配，这样才能吃到每种食材最好的味道。江南春天吃“春八鲜”和“长江三姐妹”；夏季吃清炒苦瓜和排骨冬瓜汤；秋天宜进补，适合吃温润的板栗烧鸡、山药排骨；到了冬季，鸡汤、羊肉汤是饭桌上常见的汤品。
最后，餐桌上常见的菜品，应当与各地的风俗与特点有关。东北人的饭桌上少不了猪肉炖粉条，北京人的饭桌上少不了烤鸭和卤煮，青岛人的饭桌上少不了海鲜与啤酒，广东人的饭桌上少不了烧腊与肠粉，云南人的饭桌上少不了饵块和米线等等。
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一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化。^_^
