凉的菜怎么放电磁炉烧水模式？
把饭菜放进平底铁锅，不锈钢锅里都行，用烧水模式加热三分钟就可以了。
电磁炉又名电磁灶，是现代厨房革命的产物，它无需明火或传导式加热而让热直接在锅底产生，因此热效率得到了极大的提高。是一种高效节能橱具，完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具。
电磁炉是利用电磁感应加热原理制成的电气烹饪器具。由高频感应加热线圈(即励磁线圈)、高频电力转换装置、控制器及铁磁材料锅底炊具等部分组成。使用时，加热线圈中通入交变电流，线圈周围便产生一交变磁场，交变磁场的磁力线大部分通过金属锅体，在锅底中产生大量涡流，从而产生烹饪所需的热。在加热过程中没有明火，因此安全、卫生。
家用小烤箱能热凉菜.凉馒头和凉肉类菜吗？
不可以的，因为烤箱只能够用来烘烤食物，如果是加热食物应该是微波炉，二者的加热原理是不一样的，微波炉用的是微波电烤箱用的是发热元件，电烤箱的温度明显高于微波炉，而且烹饪范围也没有微波炉广泛。
三八八大席菜谱？
三八席”——清代祖传而来，由＂八凉、八热、八大碗”共二十四件组成，吃一道上一道，如行云流水。“三八席”有三大特点：一是有荤有素，有冷有热；二是有汤有水，适合大众口味；三是上菜顺序有严格规定，搭配合理、选料认真、火候恰当。“三八席”在长子营地区传承至今已有二百余年，继承人王师傅已是第四代传人，村内红白喜事、宴请宾客等活动，一直由王师傅和他父亲承办。“三八席”菜单八凉-----酱制猪头肉、秘制猪耳朵、拌耳丝、熏肠、双耳花生米、凉拌野菜、凉拌藕片、香椿拌豆。八热-----芝麻丸子、炸“鹅脖”、软炸里脊、炸金果、焦熘肉片、熘咯吱、拔丝山药、滑溜鸡丝。八大碗-----方子肉、条子肉、虎皮鸡蛋、四喜丸子、菜叶包肉、清蒸山药、金银蛋饺、清蒸豆腐夹。
传统的汾阳宴席按规格可分为三个等级，人们习惯称高等级的宴为“三八八”席：“四碟四烩，八盘八碗”很是讲究排场。鱼肚、鱼翅、海参、燕窝应有尽有，就是现在这样一桌酒席也算得上奢华了。
中等席“八盘、八碗”规格稍减，但也不失富贵、体面；三等席“四盘八碗”规格略小，不过当时摆席使用的是旧式八仙桌，一桌只坐七八位，“四盘八碗”也够丰盛的了。八盘的基本内容有清蒸丸子，烧肉、炉钵肉、酿山药等，虽然和现在说起来差不多，但实际做法现在远没有过去细致。
冷了一下午的菜可以吃嘛？
那要看是什么菜，然后是什么季节，如果是大夏天，伏天，还没放冰箱，那肯定不能吃了，就算没味也不好了，那如果是冬天，半天的剩菜还是可以将就吃的，但是实话讲，吃剩饭剩菜容易致癌，要养成做饭少做的习惯，尽量做到不剩，这样既不浪费，对身体又好，宁可不够吃，也别剩下，毕竟吃少比吃多了强
我们常说的酒席四热，四凉，四荤，四素，都是什么菜吗？
在我们家乡有这个风俗:先说四凉:用的各不同，两荤两素，两荤为牛肉，猪头肉，两素为花生米(或腰果)凉藕(或豆角)青菜类或其它不一，四热也为四荤硬菜:一热为鸡，大吉大利，二热为鱼，年年有余，三热为肉，***长寿，四热为蛋做成那园的很精致，是为圆圆为满。另外再凉再素再热再荤就各不相同，分门别类各具其味，总之挺丰盛的。
