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本文目录一览：
- 1、国内外对于中国菜名翻译的研究现状,要国外的研究者或国内的研究者的研究...
- 2、如何翻译中餐中的“八大菜系”
- 3、中国特色菜及其英文翻译
- 4、有谁知道川菜的英文怎么说吗?
- 5、昨天晚上我们吃了川菜,很好吃。英语翻译
- 6、川菜在韩国发展现状
国内外对于中国菜名翻译的研究现状,要国外的研究者或国内的研究者的研究...
其中，记者华少君指出，中国菜的翻译难主要是因为不同的地域，气候，制作材料，烹饪方法导致中国菜命名丰富多彩，并且这些菜蕴涵着巨大的社会文化底蕴。
这类菜名一般比较复杂，我们再翻译的时候应当灵活处理，在最大程度上保留这些深具中国文化特色的典故，此类菜名的英译一般***用直译+释义法翻译，即先直接按中文菜名翻译出其含义，然后补充说明其内在含义。
如果需要中文的国外研究现状，直接去中国知网找中文综述类文章和硕博论文的第一章综述部分，就可以查到。如果需要英文的国外研究现状，可以去elsevier和Springer等专业外文期刊网站查取外文文献获取。
翻译目的论国内外研究现状如下：翻译目的论的提出被认为是西方翻译理论研究的重大理论突破，它被引进中国也为中国翻译理论研究注入了新鲜血液。
如何翻译中餐中的“八大菜系”
1、中国八大菜系：1，鲁菜Shandong cuisine 雍鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。容华贵、中正大气、平和养生。
2、编者按：中国的8大菜系是众所周知的，各个菜系都有自己的特色，这些菜系用英语怎么说呢？一起来看一看中国8大菜系的英文翻译吧。
3、由此可见，中餐菜名的英译方法是灵活多变的。至于我们在翻译中最终***用哪种方法，则可根据各人的习惯和具体情况确定。
4、以烹饪法为主的翻译——把常用的煎炒烹炸方式译入菜名，既符合中国菜的传统，又能显示中国菜的制作艺术。菜肴爆炒的浓香、油炸的酥脆、清蒸的清淡都可以充分在文字中显示出来。
5、中餐，即指中国风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。
中国特色菜及其英文翻译
年9月，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。鱼香肉丝 鱼香肉丝（Yuxiang shredded pork(sauteed in spicy garlic sauce），是一道汉族特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。
中国特色美食英文介绍带翻译如下：麻辣烫Spicy Hot Pot/Sichuan Hot Pot。麻辣烫是起源于四川的传统特色小吃。
最好找专业的翻译公司，再说20分翻译一个单词的辛苦费都不够。以下内容摘自《北京市餐饮业菜单英文译法》(讨论稿)部分中国菜的英文译名。
要将中餐菜单翻译成英文，就先得了解中餐菜名的构成及命名方法。中餐菜名通常由原料名称，烹制方法、菜肴的色香味形器、菜肴的创始人或发源地等构成。
有谁知道川菜的英文怎么说吗?
，川菜Sichuan cuisine 调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味。
宫保鸡球Kung Pao Chicken 四川牛肉Szechuan Beef 四川虾Szechuan Prawns 鱼香茄子Braised Egg plant 麻婆豆腐Bean Sauce Tofu 你要是想看更多，也可以自己在下面挑一下。
炒饭可翻译为 fried rice。川菜的英文名称是 Sichuan Cuisine，同理扬州炒饭也可以翻译为 Yangzhou fried rice。
粤 菜。粤菜，又称广东菜，源于广东省。粤菜运用蒸、煎、炸、炒、煮、烧、炖等21种烹调方法。其代表菜品有：汤品、海鲜、烧麦、卤味、馄饨、烧腊等。川 菜。川菜以麻辣驰名，多用猪肉、鱼、牛肉、豆腐为原料。
昨天晚上我们吃了川菜,很好吃。英语翻译
1、今天天气很凉爽，所以我们决定去打网球。我们打了一上午。那真的很有趣。我们晚餐吃了川菜。
2、月17日 星期四 今天天气凉爽，所以我们决定去打网球。我们打了一上午。 这着实令人快乐。 我们晚餐吃了川菜。很美味。
3、七月17日，星期三 今天的天气很凉爽，所以我们决定打网球。
4、形容好吃的英语说法 Lip-***acking ***ack意指拍打、猛击，***ack your lips也就是吧唧嘴的意思。虽说这在吃饭时很不礼貌，但也间接能感受到饭菜很香。
川菜在韩国发展现状
目前川菜文化对韩国的影响主要表现在美食文化、厨艺技巧和旅游文化等方面。四川菜是中国传统的地方菜系之一，其以独特的麻辣口味和精湛的烹饪技巧而闻名。
川菜对韩国的影响如下：在韩国，很多餐厅都开始添加川菜元素，如麻辣火锅、辣子鸡等，这些菜品已经成为了韩国的美食文化中的重要组成部分。川菜独特的刀工和烹调方法对韩国厨师产生了重要的影响。
中国麻辣烫远销海外，火遍韩国。有很多中国美食成功的出圈走到了国外，比如冰糖[_a***_]。在国外的社交媒体上成功的掀起一股制作冰糖葫芦的热潮。并且展现了新奇的样式，由此可以看出，对这种外来食物，他们觉得特别新奇以及好奇。
最后一点则是韩国人认为泡菜健康，并且能够美容。
因韩国人对形式的重视，餐桌摆设礼仪也得到了极大的发展。此外，同邻近的中国、日本相比，汤匙在韩国的使用频率更高，尤其当餐桌上出现汤的时候。 不论是烤肉、泡菜还是糕点，五颜六色的视觉享受，是韩国料理的最大特点。
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