重庆全家福菜家常做法？
接着把做好的丸子放入油锅中炸熟。
然后把各种食材码进盘中，放进锅中蒸15分钟。
重庆全家福菜是一道传统的川菜，通常以肉类、海鲜、蔬菜等多种食材为主要原料，炖煮而成。以下是一种常见的重庆全家福菜的家常做法：
1. 准备食材：准备虾、肉圆、蛋饺、青菜、鹌鹑蛋、肉皮、木耳、盐等食材；
2. 处理食材：将鹌鹑蛋煮熟剥壳备用，木耳和炸肉皮需提前用温水浸泡，同时准备其他的配料，青菜和葱姜蒜等；
3. 烹饪食材：起油锅爆香葱姜蒜末，加入青菜翻炒一下再加清水烧开。然后下各种配料，虾可以稍晚一点放。不一定要放高汤，煮过肉圆和炸肉皮之后的汤已经够浓了；
4. 调味出锅：全部食材煮熟后出锅，起锅前加适量盐调味。
全家福菜的食材可以根据个人口味和喜好进行调整，你也可以尝试加入其他喜欢的食材，如豆腐、蘑菇、粉条等。
首先，需要准备的主要食材包括干香菇、鱼丸、香肠、牛肉丸、虾饺、肉丸、鹌鹑蛋、水发鱿鱼、平肚（干制品）、瘦肉、生姜、大红椒、小葱等。在准备过程中，需要将干香菇提前泡发，鹌鹑蛋煮熟后去壳，瘦肉切成薄片，生姜和大红椒切成长条或菱形片，小葱切成葱段。
接下来，锅中加入适量的清水，先下入部分食材如鱼丸、香肠等，大火煮开后捞出备用。然后再将鱿鱼和平肚切好后，也进行焯水处理。
在另一个锅中加入猪油，化开后下入姜片炒香，再加入焯过水的鱿鱼和平肚快速翻炒。加入开水后开始调味，加入白糖和鸡精，再将之前准备好的肉片、鹌鹑蛋、香菇等加入锅中，轻轻推动使所有食材受热均匀。煮开后加入少许胡椒粉，再加入葱段和大红椒简单翻炒至断生即可出锅装盘。
重庆炒虾仁家常做法？
材料：鲜虾300克
做法
1、虾仁治净，淀粉挂糊；干辣椒洗净切断；大蒜去皮洗净，切丁；葱洗净，切花。
2、油烧至六成熟下入虾仁一分钟，捞出沥油。
3、下入干辣椒、蒜爆香，放入虾仁，调入盐、红油炒匀，出锅装盘，撒葱花即可。
重庆小碗菜菜谱？
重庆小碗菜菜谱有七彩大福（黑色，绿色，粉色，紫色，青色，***，金色），烤牛肥肠火锅，鲜奶奶油三明治，香草香橙三明治，甜鱼糕，辣鱼糕。
